Przepisy na koktajle Penicylina

Co ciekawe, ale jeszcze kilka lat temu używanie whisky w koktajlach było uważane za wyjątkowo niesmaczne. Zdaniem wielu degustatorów jest to bezsensowne psucie wykwintnego trunku, który jedyny w swoim rodzaju i piękny jest tylko w czystej postaci.

Czas jednak mijał, a młodzi barmani szli na łatwiznę barmanów i z godną pozazdroszczenia regularnością rozdawali niesamowite miksy, których bazą alkoholową była whisky. Jednym z najbardziej udanych eksperymentów był koktajl Penicylina, wynaleziony przez wybitnego nowojorskiego barmana Sama Rossa w 2005 roku.

Według kolegów słynnego miksologa dokonał odkrycia i powiedział nowe słowo w trudnym zadaniu tworzenia koktajli alkoholowych. Przyjrzyjmy się trudnej technologii wytwarzania tego mocnego napoju.

Klasyczny przepis na koktajl z penicyliny

Proces tworzenia oryginalnego miksu od Sama Rossa nie sprawi Ci żadnych trudności i problemów. Postępuj dokładnie zgodnie z instrukcją, a będziesz w stanie mile zaskoczyć gości i bliskich nieopisanym smakiem i niezrównanym aromatem odurzającego.

Według autora tego trunku szczególną uwagę należy zwrócić na wybór whisky, której głównym zadaniem jest zrównoważenie i zharmonizowanie bogatych aromatów miodu i imbiru – najlepszy jest szkocki alkohol mieszany.

Zwróćcie też uwagę na kolejność „składania” mieszanki: najpierw układane są owoce cytrusowe, potem słodkie, a na końcu – składniki alkoholowe. Lód dodaje się dopiero na końcu, ponieważ szybko zaczyna się topić i obniża jakość smaku napoju.

Wymagane składniki

<tabelowa blended whisky 65ml świeżo wyciskany sok z cytryny 24ml syrop miodowy 13ml świeżo wyciskany sok z imbiru 13ml single m alt whisky (obowiązkowo dymna) 8ml kostki lodu 4 szt skórka cytryny 1 spirala

Sekwencja produkcji

1. Na początek zróbmy syrop miodowy. Aby to zrobić, wymieszaj miód i wodę w emaliowanej patelni w stosunku 3: 1.Doprowadzić płyn do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez co najmniej 3 minuty, stale i intensywnie mieszając mieszaninę i usuwając powstałą pianę z powierzchni. Następnie zdejmij syrop z ognia i pozwól mu naturalnie ostygnąć do temperatury pokojowej, od czasu do czasu mieszając masę drewnianą łyżką.
2. Obierz świeży korzeń imbiru i zetrzyj go na drobnej tarce, a następnie przełóż powstałą zawiesinę do gazy złożonej z 3-4 warstw i ostrożnie wyciśnij sok.
3. Wyciśnij sok z cytryny w dowolny wygodny sposób, a następnie przefiltruj go przez gazę lub drobne sitko.
4. Teraz wlej po kolei składniki do shakera: najpierw świeży sok z cytryny, następnie syrop miodowy, a następnie sok imbirowy.
5. Wstrząsaj składnikami przez 5-7 sekund.
6. Dodaj kilka kostek lodu i zmiksowany alkohol.
7. Wstrząsaj ponownie składnikami przez co najmniej 10 sekund.
8. Przelej powstałą płynną mieszaninę przez sitko bezpośrednio do schłodzonej szklanki jak kamień.
9. Wlej cienkim strumieniem wódkę single m alt z góry iw żadnym wypadku nie mieszaj mieszanki.
10. Delikatnie wrzuć do gorącego napoju pozostałe kostki lodu i dekorację w postaci spirali skórki z cytryny.
11. Ciesz się alkoholem penicylinowym przez słomkę, popijając płyn małymi łykami.

Uproszczony przepis na koktajl z penicyliny

Nie każdy jest fanem długiego i mozolnego przygotowywania koktajli. Na takie przypadki wymyślono uproszczoną wersję koktajlu penicylinowego, którą każdy może powtórzyć.

Wymagane składniki

<tabelowa blended whisky 55ml syrop imbirowy 20ml cytryna 1 sztuka świeży imbir 10g białko jajka 1 sztuka kostki lodu 4 szt skórka cytryny 1 spirala

Sekwencja produkcji

1. Dobrze umyj cytrynę i wytrzyj ją papierowym ręcznikiem.
2. Ostrożnie wytnij piękną spiralę z czystego cytrusa, aby udekorować mieszankę.
3. Ostrożnie wyciśnij sok z całej cytryny, usuwając pestki i miąższ.
4. Świeży korzeń imbiru zetrzyj w wymaganej ilości na tarce o drobnych oczkach.
5. Do shakera wlewaj naprzemiennie sok z cytryny, posiekany imbir, syrop imbirowy i białko z jednego jajka kurzego.
6. Wstrząsaj składnikami bardzo intensywnie przez co najmniej 40 sekund.
7. Otwórz shaker i dodaj do niego kilka kostek lodu oraz mocny alkohol.
8. Ubijaj ponownie przez 20 sekund.
9. Gotowy napój alkoholowy przelej do schłodzonej wcześniej szklanki, przecedzając przez sitko.
10. Przed właściwą degustacją zanurz w płynie kilka kostek lodu i udekoruj gorący napój skórką z cytryny.

Przepis na różowy koktajl penicylinowy

Mimo dość słodkiego i niewinnego wyglądu, ta mieszanka znana jest jako jeden z zabójczych alkoholi. Ta wersja popularnego spirytusu ma silne działanie odurzające i nie każdy konsument stanie na nogi i pozostanie przytomny po drugiej porcji tego odurzającego napoju.Dlatego dokładnie wszystko zważ i przemyśl, zanim zaczniesz degustować koktajl Pink Penicylina.

Wymagane składniki

<sznaps stołowy 35ml likier melonowy (można użyć arbuza) 35ml gęsty krem 30ml Syrop z granatu Grenadyna 10ml mieszana whisky 35ml kostki lodu 4 szt cytryna (do dekoracji) 1 kółko białko jajka 1 sztuka

Sekwencja produkcji

1. Do shakera wlewaj naprzemiennie sznapsa, likier, syrop z granatów i blended whisky.
2. Wrzuć tam kilka kostek lodu i intensywnie potrząsaj płynnymi składnikami przez 15-20 sekund.
3. Włóż ubitą śmietanę z białek do pojemnika blendera i ubij składniki na puszystą i jednolitą masę.
4. Wlej powstałą mieszaninę do shakera z resztą składników i ponownie potrząsaj shakerem przez 10 sekund.
5. Gotowy napój alkoholowy przelej do szklanki wcześniej schłodzonej do lodu.
6. Wrzuć tam kilka kostek lodu i udekoruj mieszankę cienkim plasterkiem świeżej cytryny.

Przepis na koktajl z tropikalnej penicyliny

Ta wersja legendarnej penicyliny ma również dużą moc i będzie bardziej podobać się silnej połowie ludzkości.Nie każdy będzie w stanie wypić więcej niż dwie porcje bez wcześniejszego przygotowania. Gotowy koktajl alkoholowy ma wspaniały cytrusowy smak, przeplatany nutami słodkiego soku z agawy. Zapach jest również interesujący, ponieważ ma złożony bukiet różnych zapachów.

Wymagane składniki

<stołowa whisky 80ml syrop z agawy 20ml syrop imbirowy 20ml świeżo wyciskany sok z cytryny 15ml świeży sok pomarańczowy 15ml sól 2 g kostki lodu 260g

Sekwencja produkcji

1. Napełnij szklankę na gotowy alkohol po brzegi kostkami lodu i odstaw.
2. Do shakera wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny, następnie sok pomarańczowy, a następnie syrop imbirowy.
3. Wrzucamy tam kilka dużych kostek lodu i solimy.
4. Potrząsaj zawartością shakera przez co najmniej 30 sekund, aby kryształki soli z pewnością rozpuściły się w płynie.
5. Teraz czas dodać syrop z agawy i whisky single m alt do shakera.
6. Dokładnie wymieszaj składniki, energicznie potrząsając shakerem przez kolejne 30 sekund.
7. Zdjąć lód ze szklanki i wlać do niej gotowy napój alkoholowy, przepuszczając przez sitko lub gęste sitko.
8. Ciesz się alkoholem przez słomkę, delektując się każdym łykiem.

Przepisy wideo na koktajle Penicylina

Po zapoznaniu się z prezentowanymi filmami będziesz miał okazję prześledzić krok po kroku technologię przygotowania słynnej mieszanki Penicyliny. Każdy film przedstawia oryginalną recepturę doświadczonych barmanów, którzy włożyli wiele pracy w dobór proporcji i odpowiednich marek składników alkoholowych, aby stworzyć koktajl, który naprawdę jest wart wspomnienia i degustacji.

Film nr 1. Oto niemal klasyczna wersja legendarnej mieszanki Penicyliny.

https://youtu.be/IdgYEU4nB0A

Film 2. W tym filmie niektóre proporcje zostały zmienione, ale kolejność zbierania miksu pozostaje niezmieniona. Również utalentowany barman zapewni cudowną, niestandardową dekorację imbirowo-miodowej penicyliny.

https://youtu.be/K9Jsr820s8Y

Film 3. Po zapoznaniu się z tym materiałem dowiesz się, jak przygotować oszałamiający koktajl penicylinowy na bazie szkockiej i świeżej limonki.

https://youtu.be/GkyaZhsXSz8

Przydatne informacje

• Jeśli dopiero zaczynasz w tak trudnym biznesie, jakim jest sztuka barowa, to sprawdź przepisy na najpopularniejsze -koktajle whisky-, które ostatnio stają się coraz bardziej popularne.
• Koniecznie sprawdź technologię wykonania słynnego koktajlu Whiskey Sour, który był inspiracją dla Sama Rossa, który stworzył omawiany dzisiaj miks.
• Oczywiście nie mogę nie polecić mafijnego miksu Ojca Chrzestnego, ulubionego trunku słynnego Vito Corleone z filmu o tym samym tytule w reżyserii Francisa Forda Coppoli.
• Ostatni koktajl, na który chcę zwrócić Waszą uwagę to -Old Fashion-, którego bazą alkoholową jest -żytnia whisky-.

Generalnie nie ma nic trudnego w stworzeniu pysznego i aromatycznego koktajlu Penicylina. Trochę chęci, trochę wysiłku, a ludzie wokół ciebie zaczynają się częściej uśmiechać, więcej śmiać i dziękować za dobry humor.

Zachęcamy do eksperymentowania ze składnikami, a jeśli uda Wam się ugotować coś wartościowego i godnego uwagi, to koniecznie opiszcie przepis w komentarzach. Jestem bardzo wdzięczna za poświęcony mi czas i życzę powodzenia w trudnym zadaniu sztuki koktajlowej!