Jaka jest różnica między ponczem a grzanym winem

Kiedy nadchodzi pora zimnych wieczorów, zaczynasz myśleć o tym, jak spędzić wieczór z kubkiem czegoś relaksującego i rozgrzewającego. Napoje o takim działaniu to poncz i grzane wino.

Swoją popularność zawdzięczają recepturze, która doskonale łączy różnorodne przyprawy i alkohole, a także temu, że podawane są na ciepło. Ale jaka jest różnica między ponczem a grzanym winem?

Jaka jest różnica między ponczem a grzanym winem

Przede wszystkim powinieneś zrozumieć, co oznaczają te nazwy i jaka jest między nimi różnica?

Punch to popularny rozgrzewający koktajl o przyjemnym smaku. Można go znaleźć na różnego rodzaju uroczystościach, głównie odbywających się w zimnych porach roku. Korzenie koktajlu sięgają starożytnych Indii, a sama nazwa pochodzi od indyjskiego słowa panch, oznaczającego „pięć”.

Po niemiecku słowo to zapisuje się jako poncz, a po angielsku poncz. Początkowo poncz składał się z pięciu składników: rumu, cukru, soku z cytryny, gorącej wody i herbaty. Później dodano przyprawy, takie jak cynamon i goździki.

Dzięki temu koktajl stał się bardziej aromatyczny, a smak nabrał pikantnych nut. Punsch można pić zarówno na gorąco, jak i na zimno, smak nie pogarsza się z tego powodu, aw niektórych przypadkach przynosi tylko korzyści. Na przykład szwedzki poncz jest podawany wyłącznie na zimno. Koktajl nie wzmaga apetytu i nie jest aperitifem ani digestifem, dlatego spożywa się go oddzielnie od przekąski.

Grzane wino to napój alkoholowy sporządzony z ciepłego czerwonego wina, cukru i różnych przypraw. Korzenie grzanego wina sięgają czasów Cesarstwa Rzymskiego. Jego pierwowzorem jest wino Conditum Paradoxum, które Rzymianie przywieźli do Europy Środkowej.

To prawda, nie podgrzali drinka. „Gorący” przepis na grzane wino pojawił się w średniowieczu i przygotowywano go na bazie wina -bordeaux-, z dodatkiem ziela galangalu.

Napój jest najczęściej stosowany w Niemczech, Austrii, Czechach i Szwajcarii. W krajach tych zwyczajowo pije się grzane wino podczas ferii zimowych i jarmarków bożonarodzeniowych, które odbywają się pod gołym niebem. Nazwa napoju pochodzi od niemieckiego słowa glühwein – gorące wino.

Czy wiedziałeś? Swoją popularność w Europie Środkowej Punsch zawdzięcza wielkiemu kompozytorowi Wolfgangowi Amadeuszowi Mozartowi.Stał się zapalonym wielbicielem koktajlu po wizycie w Anglii w 1764 roku. Sława kompozytora przyczyniła się do spopularyzowania ponczu i otwarcia go na szerokie grono odbiorców.

Różnica między ponczem a grzanym winem

Główna różnica między napojami polega na składnikach receptury, która zasadniczo wpływa na cechy smakowe.

• Głównym składnikiem koktajlu jest rum, a „gorące wino” to wytrawne, półwytrawne i półsłodkie czerwone wino.
• Punsch ma ogromną liczbę opcji gotowania. Różnica jest tutaj wyraźna, ponieważ glühwein ma odrębną formułę.
• Do pierwszego można też dodać wino, gorącą wodę, herbatę, sok. Do drugiej można dodać gorącej wody, -koniak-, rum.
• W ponczu najważniejszy jest składnik owocowy, który może pochodzić albo z soku, albo z posiekanych jagód i owoców. Do „gorącego wina” dodaje się miód lub cukier, przyprawy, skórki cytryny i rodzynki.
• Punsch podaje się nie tylko na ciepło, ale i schłodzony. To też istotna różnica, bo glühwein podaje się tylko na ciepło.
• Istnieje wiele odmian tego pierwszego, które nie zawierają składnika alkoholowego, natomiast grzane wino bezalkoholowe jest raczej wyjątkiem od reguły.
• Zgodnie z zasadami obowiązującymi w Niemczech zawartość alkoholu w „gorącym winie” nie powinna być mniejsza niż 7%. Poncz nie ma wyraźnych granic, dlatego różnica w objętości alkoholu różnych receptur może być znacząca - od 3% do 12%.
• Różnica polega również na tym, że główny składnik koktajlu – rum – można zastąpić koniakiem lub whisky. W drugim wino nie jest niczym zastępowane, w przeciwnym razie będzie to inny napój.

Czy wiedziałeś? - Bezalkoholowe przepisy na poncz - obejmują herbatę, a nawet mleko. Takie koktajle mogą być zarówno gorące, jak i zimne, a także składać się z różnych syropów, soków, przypraw, a nawet jajek. Dobrym przykładem takiego bezalkoholowego przepisu jest poncz jabłkowy.

Różnice w gotowaniu

Punsch jest dość łatwy w przygotowaniu, dlatego często można go zobaczyć na świątecznych stołach. Jeśli jest to zimny koktajl, to przygotowywany jest w głębokich pojemnikach, zwykle wykonanych ze szkła lub ceramiki. Jeśli koktajl wymaga podgrzania, użyj rondelków.

Przygotowuje się go na gorącej wodzie, do której dodaje się wszystkie niezbędne składniki, a dopiero potem wlewa się alkohol. Całą tę mieszaninę podgrzewa się do 60-70°C.

Różnica z „gorącym winem” polega na tym, że drugie jest dużo trudniejsze w przygotowaniu i wymaga szczególnej uwagi, aby nie zepsuć napoju. Można go przygotować wyłącznie z winem, do którego dodaje się cukier i przyprawy, a całość podgrzewa się do temperatury 70-78°C. Podgrzej na średnim ogniu, mieszając.

Następnie pozwól mu parzyć pod pokrywką przez 40-50 minut, aby przyprawy w pełni uwolniły swój smak.Dość często grzane wino jest podgrzewane - w wolnej kuchence -. Również glühwein można przygotować na wodzie, w której najpierw gotuje się wszystkie składniki, a dopiero potem dodaje się wino.

Różnica między ponczem a grzanym winem

Sposoby podawania napojów też mają swoje różnice.

• Pierwszy można podawać na zimno, na ciepło i z kawałkami lodu. Jak pić grzane wino? Wyjątkowo gorący, ponieważ po schłodzeniu traci swój smak.
• Pierwsza podawana jest w głębokim naczyniu, z którego goście samodzielnie napełniają swoje kieliszki w odpowiednich proporcjach. Highballs służą jako kieliszki, a samo nalewanie odbywa się za pomocą specjalnej miski. Drugi podawany jest wyłącznie w porcjach. Zwykle piją ją z żaroodpornych kubków lub takich samych wysokich szklanek.
• Punsch może mieć dowolny kolor w zależności od składników. Glühwein to granat lub rubin.
• Pierwszy nie jest podawany z jedzeniem, ponieważ zawiera już owoce i jagody. W tym też jest różnica, bo drugiego je się z ciasteczkami, owocami, herbatnikami i krakersami.

Czy wiedziałeś? Różnicę między napojami widać w ich przydatności. Glühwein jest uważany za napój korzystny dla organizmu. Przypisuje mu się wiele przydatnych, a czasem leczniczych właściwości. Pomaga np. w walce z depresją, stresem, beri-beri, stymuluje procesy metaboliczne organizmu, działa zapobiegawczo w przypadku chorób przewodu pokarmowego, a nawet może być stosowany jako afrodyzjak. Piją grzane wino przy przeziębieniu, aby wspomóc układ odpornościowy w skuteczniejszej walce z chorobą. Punsch polecany jest bardziej jako rozgrzewacz.

Teraz, gdy już znasz różnicę między tymi pysznymi napojami, możesz zdecydować, co bardziej Ci odpowiada — klasyczny przepis na poncz — czy rozgrzewający i zdrowy glühwein. W każdym razie myślę, że powinieneś spróbować obu, aby w pełni docenić ich zalety. Koniecznie napiszcie w komentarzach, czy kiedykolwiek piliście te drinki i który smakował Wam najbardziej.