Przepis na domowy likier z aronii

Wśród rzadkich, ale dość oryginalnych jagód, na bazie których przyrządza się pyszne napoje alkoholowe i bezalkoholowe, jest aronia. Ta jagoda nie rośnie we wszystkich regionach naszego kraju, dlatego tam, gdzie drzewa te rosną masowo, domowi winiarze nie znają problemów z robieniem wspaniałych nalewek, likierów i win z takiej ściółki jarzębiny.

Cechą napojów alkoholowych przygotowanych na bazie aronii jest nie tylko wspaniały smak, aromat i bogata barwa, ale także użyteczne właściwości lecznicze.Dlatego nalewki i nalewki z aronii służą nie tylko poprawie humoru i wzmożeniu apetytu, ale także w celach profilaktycznych i leczniczych.

Likier aroniowy to napój, który śmiało może konkurować z produktami nowoczesnych producentów. Napój jest przyjemny w smaku, gęsty i ma bogaty odcień rubinowego koloru. Taki nalewka przygotowywana jest według kilku podstawowych receptur, a każdy użytkownik sam decyduje, która jest dla niego bardziej praktyczna.

Likier z aronii przepis dla prawdziwych koneserów alkoholu

Do przygotowania nalewki z aronii zgodnie z dowolnym przepisem wykorzystuje się wyłącznie świeże jagody. Zbiera się je po wystąpieniu pierwszych przymrozków, ponieważ w tym czasie owoce mają zwiększoną słodycz.

Klasyczny przepis zawiera następujące składniki:

• Aronia - 3 kg;
• Piasek cukrowy – 1 kg.

Do zrobienia drinka potrzebujesz:

• Owoców aronii nie myjemy, oddzielamy od liści i przegrzebków, po czym dokładnie ugniatamy drewnianym popychaczem lub ubijamy blenderem na gładką masę;
• Otrzymaną masę umieszcza się w szklanym pojemniku, gdzie następnie dodaje się cukier i miesza;
• Pojemnik przykrywa się gazą i umieszcza w ciemnym, ciepłym miejscu na 3-4 dni, podczas których codziennie miesza się drewnianą łyżką;
• Po określonym czasie pojawią się oznaki fermentacji w postaci piany, syczenia i kwaśnego zapachu, po wykryciu których na szyjce pojemnika zakładana jest uszczelka wodna lub zakładana jest rękawica medyczna zakładany, z dziurką w jednym z palców;
• Po 30-45 dniach napój powinien sfermentować, po czym przepuścić przez gazę i bawełniane filtry;
• Likier jest butelkowany, szczelnie zamykany i przechowywany przez 70-90 dni w chłodnym, ciemnym miejscu.

Inny alternatywny przepis na likier polega na użyciu wódki lub innego mocnego trunku. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• Aronia - 2 kg;
• Cukier - 0,5 kg;
• Wódka, bimber lub rozcieńczony alkohol - 1 l.

Receptura i technologia gotowania składają się z następujących kroków:

• Owoców jarzębiny nie myjemy, oddzielamy od przegrzebków i układamy warstwami w szklanym słoju razem z cukrem, gdzie dolna warstwa to jagody, a górna to cukier granulowany;
• Szyjkę pojemnika obwiązać gazą i umieścić w ciepłym, nasłonecznionym miejscu na 5-6 dni;
• Po rozpoczęciu procesu fermentacji, któremu towarzyszą charakterystyczne objawy, na szyjce pojemnika zakładana jest uszczelka hydrauliczna lub zakładana jest rękawica medyczna z otworem przebitym igłą w jednym z palców;
• Po zakończeniu fermentacji napój przepuszcza się przez filtr z gazy ułożony w kilku warstwach;
• W kolejnym etapie do likieru dodaje się całą objętość wódki i dokładnie miesza;
• Likier jest butelkowany, zamykany szczelnymi korkami i przechowywany w lodówce lub piwnicy przez 1-2 miesiące.