Domowy przepis na wino czosnkowe

Z jakich produktów i składników użytkownicy gospodarstw domowych wytwarzają napoje alkoholowe. Domowe piwo, wino, bimber, likiery, nalewki i likiery wyróżniają się nie tylko doskonałym smakiem, ale także właściwościami użytkowymi, ponieważ produkty, na bazie których są przygotowywane, są również przydatne i skuteczne w zwalczaniu różnych chorób i profilaktyce organizmu .

Jednym ze zdrowych produktów spożywczych, często używanym w wielu potrawach i napojach, jest czosnek.Dobroczynne właściwości tego produktu zostały potwierdzone wieloma badaniami, a jego stosowanie w okresie jesienno-zimowych chłodów to doskonała profilaktyka chorób oraz wzmocnienie układu odpornościowego.

Wino czosnkowe to autorska receptura, którą wielokrotnie wdrażało wielu domowych rzemieślników. W wyniku zastosowania technologii gotowania na stole domowego rzemieślnika pojawia się pyszny i aromatyczny napój o niestandardowym oryginalnym smaku, który z pewnością docenią nie tylko smakosze, ale także zwykli miłośnicy domowe wina.

Jak trudna jest technologia wytwarzania wysokiej jakości i smacznego wina z czosnku? Jakich składników potrzebujesz do jego wykonania?

Przepis na wino czosnkowe - smaczne i zdrowe

Aby zrobić wysokiej jakości wino z czosnku, należy używać wyłącznie niezepsutych główek i goździków tego produktu.Każdy goździk, który ma zgniłe lub zepsute miejsca, nada gotowemu napojowi nieprzyjemny smak i gorycz, których nie będzie można się pozbyć.

Aby zrobić pyszne wino czosnkowe, domowy majsterkowicz będzie potrzebował:

• Czosnek - 2 kg;
• Woda pitna oczyszczona - 4 l;
• Cukier - 1,5 kg;
• Śliwki – 200 g;
• Rodzynki – 150g

Najważniejszym procesem w produkcji wina z czosnku jest aktywacja fermentacji. Można to zrobić z dzikimi drożdżami, ale w przypadku tego przepisu przygotowuje się zakwas na bazie rodzynek.

Metoda gotowania obejmuje następujące kolejne kroki:

• Obrane ząbki czosnku drobno posiekać, włożyć do rondelka, zalać wodą pitną i doprowadzić całą masę do wrzenia;
• Po zagotowaniu wody przykryj patelnię szczelną pokrywką i gotuj całą masę na małym ogniu przez 15 minut, następnie ostudź i przefiltruj przez gazę złożoną z kilku warstw;
• Do powstałego bulionu dodać 0,5 kg cukru pudru, zakwas rodzynkowy i suszone śliwki, a następnie mieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru;
• Patelnię przykryć gazą i odstawić w ciepłe miejsce na 2-3 dni;
• Przy pierwszych oznakach fermentacji brzeczkę przelewa się do zbiornika fermentacyjnego, na którego szyjce zakłada się uszczelnienie wodne lub zakłada rękawicę medyczną z dziurką w jednym z palców;
• Pojemnik ustawiamy w ciepłym i ciemnym miejscu, a po 2 dniach do brzeczki dodaje się kolejne 0,5 kg cukru. Po 4 dniach zabieg powtarza się ponownie;
• Po zakończeniu procesu fermentacji młode wino jest odsączane cienką rurką z osadu, aby go nie poruszyć;
• Po degustacji gotowego napoju można dodać cukier dla słodkości lub mocnego alkoholu dla jego utrwalenia;
• Wino czosnkowe przelewa się do pojemnika do przechowywania, który umieszcza się w chłodnym miejscu na 2-3 miesiące, w celu dojrzewania, podczas którego napój nabiera trwałego smaku, aromatu i koloru;
• Przed butelkowaniem wino jest ponownie odsączane z osadu i przechowywane w szczelnie zakorkowanych butelkach.

Wino czosnkowe to oryginalny i smaczny trunek, który doceniło już wielu domowych winiarzy i ich gości.