Jak zrobić bimber z szybkowaru

Domowe warzenie często prowadzi do powstania nietuzinkowych, oryginalnych projektów, obejmujących różne artykuły i urządzenia gospodarstwa domowego, jednym z nich jest bimber na bazie szybkowaru. Pod względem funkcjonalności taka jednostka jest praktycznie nie do odróżnienia od standardowego destylatora fabrycznego, w wyniku czego można na niej wytworzyć bimber o całkiem akceptowalnej jakości. o tym, czym jest bimber z szybkowaru, jaka jest jego budowa i zasada działania, a także jak zrobić takie urządzenie własnymi rękami w domu, szczegółowo poniżej.

Co to jest i do czego służy

Bimber z szybkowaru to odmiana klasycznego destylatora, w której szybkowar pełni rolę kostki destylacyjnej - garnka z uszczelnioną pokrywą, który pod względem możliwości operacyjnych jest niemal identyczny jak standardowa kostka . Istnieje kilka powodów, dla których warto używać szybkowaru jako alembiku. Po pierwsze, nie każdy ma możliwość wykonania od podstaw specjalistycznego pojemnika na żywność ze stali nierdzewnej – wymaga to zarówno materiałów, jak i narzędzi oraz umiejętności.

Po drugie, powierzchnia szybkowaru ma prawie gwarancję nieprzywierającej powłoki, która zapobiegnie przywieraniu zacieru, co jest charakterystyczne dla zwykłych kostek destylacyjnych podczas podgrzewania na kuchence gazowej lub elektrycznej. Po trzecie, konstrukcja szybkowaru prawie całkowicie odpowiada konstrukcji kostki destylacyjnej, a wystarczy tylko wywiercić kilka funkcjonalnych otworów, np. na wylot gorącej pary i tulejkę termometru.

Wygląd i zasada działania

-Urządzenie bimberu - z szybkowaru to prawie zawsze klasyczny destylator, składający się z właściwego szybkowaru-kostki, węży i ​​lodówki. Ponadto, w celu poprawy jakości destylatu, w projekcie można uwzględnić jeden lub więcej suchych parowników i/lub bełkotek, rzadziej foliową chłodnicę zwrotną. Bardziej złożone rozwiązania technologiczne, takie jak kolumna destylacyjna lub piwna z kostką szybkowarową, praktycznie nie występują, ponieważ mają bardziej rygorystyczne wymagania dotyczące parametrów, w szczególności objętości, pojemności, iw tym przypadku bardziej odpowiednie byłoby wyprodukowanie kostki destylacyjnej na zamówienie.

Zasada działania bimbru wciąż tworzonego na bazie szybkowaru, a także jego budowa przypomina konwencjonalny destylator. W kostce destylacyjnej po podgrzaniu zacieru jego płynna część odparowuje. Ponadto, w zależności od konstrukcji konkretnej jednostki, para przez węże albo natychmiast przechodzi do skraplania do lodówki, albo jest wstępnie czyszczona w suszarce i / lub bełkotce, a dopiero potem wchodzi do chłodnicy.

Na końcowym etapie para skrapla się do postaci cieczy i trafia do dostarczonego pojemnika. Prowadzenie bimbru za pomocą bimbru nadal opartego na szybkowarze jest mniej więcej tak proste, jak użycie standardowej jednostki, w zasadzie nic się nie zmienia, tylko podstawa kostki nie jest do końca standardowa.

Jak zrobić bimber z szybkowaru własnymi rękami w domu

Jednostka tego rodzaju składa się z niewielkiej liczby jednostek, jest to albo podstawowa konstrukcja destylatora (kostka, węże i chłodziarka), albo model zawierający, oprócz wymienionych elementów, jeden lub więcej suche parowce i/lub bełkotki.

Alembic

Najpierw trzeba wybrać produkt objętościowo, który odpowiada mocy proponowanego bimbru, lub jeśli szybkowar jest już dostępny, to dostosować moc lodówki i rozmiar węży do niej.Przy standardowej pojemności pojemnika 5-7 litrów wydajność bimbru wyniesie około 1-2 litrów. Jeśli potrzebujesz produkować duże ilości, zwróć uwagę na szybkowary takich firm jak Hascevher, Alpari, Bohmann, Shunfa czy Tianxi, w ich asortymencie znajdziesz modele na 13-17 litrów.

Głównym warunkiem bezpieczeństwa jest obecność awaryjnego zaworu nadmiarowego ciśnienia, chociaż prawie na pewno jest on fabrycznie zainstalowany w nowych produktach, ale w starych, zwłaszcza radzieckich, może go nie być. W przypadku braku takiego mechanizmu można go zainstalować samodzielnie, kupując go w specjalistycznym sklepie lub na stronie internetowej. Aby uszczelnić miejsce instalacji, użyj uszczelki silikonowej dopuszczonej do kontaktu z żywnością lub użyj nietoksycznego szczeliwa odpornego na wysoką temperaturę.

To samo dotyczy pozostałych dwóch otworów, które trzeba będzie wywiercić. Pierwszy dotyczy wychodzącej pary, lepiej jest wyposażyć go w złączkę wylotową, na której wygodnie jest przymocować wąż. Drugi jest na termometr.Lepiej jest zamontować króciec wlotowy gwintowany pod urządzenie bimetaliczne, do elektronicznego - dowolną tuleję o odpowiedniej średnicy.

Wybór węża

Przy wyborze rurociągów parowych zarówno z metalu, jak i tworzywa sztucznego, głównym kryterium jest obojętność chemiczna materiału. Dlatego nie można używać rur aluminiowych, które są łatwe w obróbce, ale emitują toksyczne tlenki, podobnie jak zwykła guma, tylko że nie emituje tlenków, ale związki fenolowe. Stal nierdzewna spożywcza to doskonały materiał, ale bardzo trudny w obróbce, lepsza pod tym względem jest miedź, ale kosztuje trochę więcej i wymaga dokładnego mycia po każdej destylacji.

Dlatego najbardziej optymalnym materiałem jest silikon spożywczy, chociaż po podgrzaniu staje się bardzo miękki i nie trzyma kształtu, dlatego rurociąg pary musi być przymocowany do zawieszenia lub wykonanego z niego wspornika .Dodatkowo dla -węży- do bimbru konieczne jest określenie optymalnej długości i średnicy przekroju, tak aby nie powstały zbyt duże opory hydrauliczne a jednocześnie aby ciśnienie nie było za niskie.

Lodówka

Do wyboru są dwa główne projekty: wężownica lub przepływ bezpośredni. Pierwsza zajmuje mniej miejsca i przy pewnych objętościach płaszcza chłodzącego może pracować bez bieżącej wody, ale jest narażona na problem korków kondensatu. Drugi ma większą moc i nie tworzą się w nim korki kondensatu, ale działa tylko na bieżącej wodzie i zajmuje stosunkowo dużą ilość miejsca, co nie zawsze jest możliwe w warunkach małych kuchni sowieckich mieszkań.

Aby zrobić lodówkę własnymi rękami, musisz dokładnie zrozumieć zasadę jej działania i podstawy konstrukcyjne każdego modelu. Alternatywą jest zakup szklanej lodówki do sprzętu laboratoryjnego, spełnia wszystkie niezbędne kryteria, jest niedroga i jest produktem bardzo przystępnym cenowo w dobie internetu.

https://www.youtube.com/watch?v=JdYJ9gPUepc Złożenie takiej konstrukcji nie będzie problemem, wystarczy podłączyć kostkę destylacyjną do lodówki za pomocą węży, a jeśli używasz sumpa lub bełkotki, są one połączone między tymi węzłami. Aby zrobić suszarkę do szkła własnymi rękami, potrzebujesz minimum materiałów i wysiłku.

Inne rodzaje bimbru

Dość ciekawą opcją jest destylator oparty na multicookerze, to urządzenie kuchenne służy jednocześnie jako pojemnik na zacier i zapewnia jego równomierne ogrzewanie, podobnie jak grzałka. Surowiec w nim praktycznie się nie pali. Ponadto wygodnie jest regulować moc w multicookerze, co upraszcza proces destylacji bimbru, czyniąc go wygodniejszym. Dzięki temu nawet początkujący bimbrownicy mogą osiągać wysokie wyniki bez długich sesji treningowych i wylewania naparu.

Inną ciekawą opcją jest bimber w kolbie, najczęściej aluminiowy pojemnik spożywczy przeznaczony na żywność. Materiał ten ma doskonałe przewodnictwo cieplne, co pozytywnie wpływa na proces podgrzewania zacieru, ponadto jest dość łatwy w obróbce, co ułatwia uszlachetnianie kolby. Najważniejsze, aby powłoka ochronna pojemnika była nienaruszona, w przeciwnym razie metal będzie wydzielał toksyczne tlenki.

Do destylacji elitarnych alkoholi, takich jak whisky, koniak, bourbon czy brandy, idealny jest klasyczny destylator wykonany z miedzi. To on najlepiej zachowuje właściwości organoleptyczne zacieru zbożowo-owocowego, oddając ten wyjątkowy smak i aromat, znany każdemu miłośnikowi wysokiej jakości alkoholi.

Jednym ze starych typów destylatorów jest -destylator bezprzepływowy- bimberu-, którego używano jeszcze wtedy, gdy o lodówce z jednorazowym przepływem można było tylko pomarzyć.Jednak taka konfiguracja lodówki działającej bez bieżącej wody może być bardzo odpowiednia nawet dzisiaj, gdy nie ma dostępu do wodociągu np. w wiejskim domu lub na wsi, lub chcesz zaoszczędzić na opłatach za wodomierz .

Jednym z najbardziej egzotycznych modeli jest bimber podwójnie destylowany, w którym odparowanie i skraplanie cieczy zawierającej alkohol następuje nie raz, a dwa razy. Ta wynaleziona prawie czterdzieści lat temu maszyna, która rozpowszechniła się dopiero w ostatniej dekadzie, jest jednym z najbardziej kontrowersyjnych modeli, dzieląc bimbrowników na zagorzałych fanów i nieprzejednanych przeciwników.

Gdy nie ma możliwości wykonania od podstaw kostki destylacyjnej ze stali nierdzewnej spożywczej lub jest zbędny szybkowar, można z niej zrobić bazę do zrobienia bimbru. Pod względem możliwości eksploatacyjnych taka jednostka będzie bardzo zbliżona do konwencjonalnej destylatora, jednak chcąc poprawić jakość bimbru można wykonać dodatkową jednostkę czyszczącą w postaci parownicy lub bełkotki.Aby stworzyć poważniejsze systemy destylacyjne, takie jak piwo lub kolumna destylacyjna, szybkowar praktycznie się nie nadaje.