Korzyści zdrowotne i szkody związane z czerwonym winem

Twórca penicyliny, Alexander Fleming, powiedział:„Antybiotyki leczą ludzi, ale tylko wino może ich uszczęśliwić”. Oczywiście ten napój nie jest panaceum na wszystkie bolączki, ale ilość użytecznych właściwości, które posiada jest naprawdę ogromna.

Przydatne właściwości czerwonego wina

Właściwości napoju znane są od niepamiętnych czasów. Przez dwa tysiące lat p.n.e. był stosowany jako lekarstwo na wiele chorób w Mezopotamii, starożytnym Egipcie i Chinach. Takie zastosowanie było możliwe dzięki złożonemu składowi napoju.

Kompozycja

To naprawdę wyjątkowy alkohol. Jego skład chemiczny obejmuje ponad 600 substancji pochodzenia organicznego i nieorganicznego. Wśród nich są:

• resweratrol;
• kwercetyna;
• mikro i makroelementy: sód, wapń, potas, magnez, cynk, selen, żelazo, chrom, rubid, miedź;
• witaminy B1, B2, C, PP;
• kwasy: jabłkowy, cytrynowy, winowy;
• pektyna;
• związki mineralne i azotowe;
• polifenole;
• garbniki;
• olejki eteryczne;
• aminokwasy;
• melatonina.

Ważne! Resweratrol to substancja będąca antyoksydantem. Jej działanie jest kilkadziesiąt razy większe niż witaminy E.

Korzyść

Naukowcy nie zbadali jeszcze w pełni wpływu picia wina na organizm. Jednak wielu lekarzy i dietetyków zgadza się co do jednego: picie niewielkiej ilości napoju dziennie może korzystnie wpłynąć na zdrowie człowieka.

• Dane epidemiologiczne sugerują, że czerwone wino w umiarkowanych ilościach pomaga zmniejszyć ryzyko niewydolności serca i zawału mięśnia sercowego. Które wino jest lepsze dla serca - białe czy czerwone? Oczywiście odmiana czerwona ma więcej zalet. Zawarta w nim ogromna ilość garbników pozytywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy: rozszerza naczynia krwionośne, obniża poziom cholesterolu, działa zapobiegawczo przeciw miażdżycy.
• Ma również pozytywny wpływ na skład krwi. Zwiększa się liczba czerwonych krwinek, poziom hemoglobiny, co z kolei zmniejsza ryzyko anemii.
• Picie napoju jest dobre dla przewodu pokarmowego. Pomaga zwiększyć apetyt, utrzymuje prawidłowy poziom kwasowości żołądka, zwiększa produkcję żółci i wydzielanie gruczołów ślinowych.
• Dzięki chromowi, który bierze udział w syntezie kwasów tłuszczowych, czerwone wino znajduje się w wielu dietach.
• Kwercetyna i resweratrol, bioflawonoidy i przeciwutleniacze zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się komórek, pomagają zwalczać gromadzenie się wolnych rodników, zapobiegają zakrzepom krwi, a także zmniejszają ryzyko zachorowania na raka.
• Resweratrol wzmacnia dziąsła i zęby.
• Zaletami czerwonego wina są antystresowe i tonizujące działanie na organizm, przyspieszenie metabolizmu, wzmocnienie odporności i poprawa snu.
• Napój działa antyseptycznie i antybakteryjnie. Tłumi patogeny gruźlicy, cholery i malarii.
• Garbniki są korzystne, ponieważ są doskonałym narzędziem do szybkiego gojenia się wrzodów trawiennych.
• Czerwone wino normalizuje metabolizm, pomaga pozbyć się produktów przemiany materii i toksyn oraz obniża poziom cholesterolu. To zapobieganie odkładaniu się soli w stawach.

Ważne! Nie daj się zbytnio ponieść piciu czerwonego wina. Najlepiej pić nie więcej niż 150 ml dziennie.

Jakie czerwone wino jest dobre dla mężczyzn

1. Sucha odmiana jest inhibitorem aromatazy, enzymu odpowiedzialnego za przemianę testosteronu w estrogen. Na przykład ginekomastia - wzrost gruczołów sutkowych - obserwuje się przy zwiększonej ilości żeńskiego hormonu. Wręcz przeciwnie, czerwone wytrawne wino zwiększa ilość testosteronu.
2. Dla mężczyzn napój stanowi doskonałą profilaktykę chorób układu krążenia.
3. Czerwone półsłodkie wino dla mężczyzn może być stosowane jako środek uspokajający, ponieważ zawiera melatoninę, która pozytywnie wpływa na układ nerwowy.
4. Napój jest świetny na bezsenność.
5. Picie tego alkoholu 2-3 razy w tygodniu pomaga zwiększyć męskie funkcje seksualne.

Ważne! Korzyści i szkody związane z czerwonym wytrawnym i półsłodkim winem zależą od ich jakości i ilości wypijanego na raz. Maksymalną liczbę pozytywnych efektów może przynieść tylko naturalny alkohol. Alkohol niskiej jakości jest szkodliwy. Należy również pamiętać, że tylko wytrawne odmiany alkoholu tłumią aromatazę.

Zalety czerwonego wina dla kobiet

1. Składniki zawarte w winie stymulują aktywność kolagenu – pierwiastka odpowiedzialnego za siłę i elastyczność skóry.
2. Wykorzystywanie zabiegów SPA w domu poprawia ukrwienie problematycznych miejsc, co zapobiega powstawaniu cellulitu, odświeża całe ciało.
3. Melatonina, która jest częścią alkoholu, promuje zdrowy sen i wzmacnia układ nerwowy.
4. Resweratrol może być środkiem zapobiegawczym w walce z rakiem piersi.
5. W okresie menopauzy czerwone wino pomaga zmniejszyć ból.
6. Naturalny napój hamuje procesy odpowiedzialne za odkładanie się tłuszczu, a także normalizuje procesy metaboliczne.

Technologia produkcji

Przygotowanie winogron. Wina czerwone są wytwarzane wyłącznie z czerwonych i czarnych winogron. W winnicy jagody są wysyłane do maszyny do odszypułkowania, po czym są miażdżone.

Maceracja i fermentacja. Otrzymaną mieszaninę przechowuje się przez kilka dni w niskiej temperaturze. W ten sposób garbniki i substancje barwiące ze skóry są całkowicie przenoszone do soku.Powstałą brzeczkę przelewa się do zbiorników fermentacyjnych. Następnie przychodzi kolej na proces fermentacji, który może odbywać się zarówno na bazie naturalnych drożdży, jak iz dodatkiem specjalnych kultur drożdży. Skórka zwykle unosi się do górnej części fermentującego moszczu, tworząc „czapkę”.

Aby wyekstrahować jak najwięcej substancji do soku, „nakrętka” jest stale mieszana. W tym okresie bardzo ważne jest, aby temperatura w kadzi była utrzymywana na poziomie 18-28°C. Fermentacja może trwać do 6 tygodni.

Filtrowanie i tłoczenie. Pod koniec fermentacji pierwsza porcja wina jest odprowadzana grawitacyjnie. Nie jest wyciskany, ale wlewany do pojemników z drewna lub stali nierdzewnej w celu dojrzewania. Pozostała miazga jest tłoczona w celu uzyskania silnie garbnikowego napoju, który służy do produkcji zwykłych odmian.

Ekspozycja. Leżakowanie alkoholu może trwać od trzech miesięcy do pięciu lat i zwykle odbywa się w dębowych beczkach. W tym okresie napój jest usuwany z osadu co kilka miesięcy.

Wyświetlenia

Obecnie istnieje około 4,5 tysiąca odmian czerwonych win. Ale wśród nich można wyróżnić te najbardziej znane.

Cabernet Sauvignon to jedna z najpopularniejszych odmian win. Bardzo często jest mieszany z innymi rodzajami dla głębszego smaku. Sama odmiana ma cierpki smak ze świeżymi nutami wanilii.

• Pinot Noir to szlachetna i miękka odmiana. Smak jest pełen świeżości, aw aromacie wyczuwalne są nuty owocowe. Idealny dla tych, którzy lubią odmiany o niskiej zawartości tanin.
• Merlot to także jedna z najpopularniejszych odmian win. Lekki i delikatny bukiet jest odpowiedni dla tych, którzy dopiero zaczynają „poznawać” wina wytrawne.

• Shiraz - umiarkowanie cierpki, z nutą porzeczki. Ma głęboki czerwony odcień.
• Malbec może smakować zupełnie inaczej w zależności od regionu zbioru. Zwykle ten napój ma jasny, bogaty ciemny kolor.

Szkody i przeciwwskazania

Wino jest zdrowe, o ile stosujesz się do zaleceń. Jeśli pijesz alkohol w nadmiernych ilościach, to tylko szkodzi.

1. Alkohol zawarty w alkoholu jest szkodliwy dla stanu psychicznego człowieka.
2. Garbniki czerwonego alkoholu w dużych ilościach mogą powodować straszne bóle głowy.
3. Duże ilości czerwonego wina uszkadzają wątrobę, niszcząc ją, powodując gwałtowne skoki ciśnienia i mogą powodować nadciśnienie, osteoporozę i raka.
4. Osoby z niedokrwieniem serca, zapaleniem trzustki, marskością wątroby i depresją doznają poważnego uszczerbku na zdrowiu.
5. Dla kobiet w ciąży i karmiących piersią czerwone wino przyniesie więcej szkody niż pożytku. Alkohol ma negatywny wpływ na komórki rdzenia kręgowego i mózgu dziecka.
6. Półsłodki alkohol szkodzi cukrzykom.
7. Histaminy i drożdże szkodzą alergikom i wzmagają reakcje alergiczne.
8. Duże ilości czerwonego likieru powodują problemy seksualne u mężczyzn, a także powodują zapalenie gruczołu krokowego.

Ważne! Czerwone wino domowej roboty ma takie same korzyści i szkody jak te wytwarzane w fabrykach. Naturalny alkohol bez dodatku cukru i siarki będzie miał najbardziej pozytywne właściwości przy umiarkowanym stosowaniu. Ale zasiarczenie wina jest bardzo niebezpieczne dla osób z astmą.

Czerwone wino nie jest łatwym napojem i może przynieść organizmowi zarówno korzyści, jak i szkody. Tylko przestrzeganie środka i spożywanie wysokiej jakości alkoholu uchroni Cię przed negatywnymi konsekwencjami. Używaj mądrze i ciesz się nie tylko wielowymiarowym smakiem i wyśmienitym aromatem, ale także korzyścią dla całego organizmu.