Wino musujące Cremant: gdzie jest produkowane i jak je pić?

Koneserzy szampana na całym świecie na świecie jest ogromna liczba ludzi, ale nie wszyscy o tym wiedzą oprócz tego napoju musującego, istnieją inne odmiany win, które wg ich właściwości nie ustępują alkoholowi musującemu. Jednym z tych napojów jest wino musujące Cremant, które jest produkowane we Francji 8 odwołań. Najbardziej znane dziś odmiany wina musującego Cremant są:

• Cremant d'Alsace;
• Cremant de Bordeaux;
• Cremant de Jura;
• Cremant de Savoie;
• Cremant de Bourgogne;
• Cremant de Limoux;
• Cremant de Die;
• Cremant de Loire.

Na początku nadano nazwę Cremant win musujących, które nie spełniały norm podczas procesu produkcji. Takie wina okazały się mniej gazowane niż naturalny szampan, dlatego liczba atmosfer w butelce wynosiła 5-6 atmosfer, zgodnie z technologia produkcji, ale tylko 2-3. Następnie produkcja takiego wina stał się liniowy, więc po krótkim czasie napój był już poszukiwany wśród wielu znawców. Imię Cremant jest dosłownie przetłumaczone na język rosyjski jako „kremowy”, co podkreśla miękkość i kruchość o niskim nasyceniu dwutlenkiem węgla, więc mrowienie języka po spożyciu jest prawie nie czułem.

Funkcje produkcyjne

Powstaje wino musujące Cremant z jagód zbieranych ręcznie, co przyczynia się do wyższej jakości drink. A wydajność każdej działki jest kontrolowana i utrzymywana w granicach pewne normy. Poszczególne odmiany są używane w różnych apelacjach winogron, a główne odmiany to Cabernet, Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon, Aligote, Malbec, Grollo.

Aby napój nasycił się dwutlenkiem węgla, producenci stosują metodę wtórnej fermentacji. Pierwotna fermentacja przeprowadza się w specjalnych pojemnikach, po czym wlewa się napój butelki, dodaje się tam cukier i drożdże, a następnie przechowuje w chłodzie piwnice na 9 miesięcy. W tym okresie drugorzędny fermentacja, w której wino jest nasycane dwutlenkiem węgla. Pod koniec kadencji fermentacji proces wypróżniania rozpoczyna się, gdy butelki są odwrócone szyja, dzięki której osad gromadzi się w pobliżu, zamrozić, usunąć nagromadzenie osadu i zatykanie drewnianą zatyczką.

Jaka jest różnica między kremem a szampanem?

Choć komuś może się wydawać, że między oryginałem szampan i wino musujące Cremant NIE znacząca różnica, w rzeczywistości można ją prześledzić w niektórych głównych aspekty:

• Lokalizacja. Szampan jest produkowany wyłącznie w regionie Szampanii we Francji. Produkowany jest cremant w 8 regionach francuskich, 1 belgijskim i 1 luksemburskim.
• Różnorodność winogrona. Szampan jest wytwarzany wyłącznie z odmiany winorośli Chardonnay, Pinot Meunier i Pinot Noir. Wyrób kremowy z ponad 10 odmian winogron, a wybór konkretnej odmiany jagód zależy od lokalizacji apelacji.
• Gazowanie. Szampan ma dość wysoki stopień nasycenia dwutlenkiem węgla, który wynosi 5-6 atmosfer. Cremant ma znacznie mniej gazowania, które wynosi tylko 2-3 atmosfery w zamkniętym szklana butelka.
• Fragment. Ten wskaźnik dla szampana wynosi od 2 do 6 lat, podczas gdy Cremant ma leżakowanie od 9 miesięcy (w przypadku wina standard) do 4 lat (w przypadku klasa elitarna).
• Smak. Szampan ma ostry, wyraźny smak, którego odcienie i nuty bezpośrednio związane z ilością cukru w ​​napoju. Z Cremantem jest inaczej delikatny, delikatny kremowy smak.

Jak iz czym pić wino Cremant?

Picie tego wina musującego jest mocne przypomina, jak piją szampana, z wyjątkiem niektórych osobników szczegóły i funkcje. Podobnie jak szampan, serwowane jest wino musujące Cremant jako aperitif i jako lekkie przekąski zwyczajowo podaje się białe mięso, sery, orzechy, owoce morza lub owoce. Przed podaniem drinka do stołu, zaleca się schłodzenie do temperatury 6-10 stopni, po czym butelka ostrożnie otwórz i wlej wino do kieliszków.

Chociaż Cremant nie zaleca chłodzenia wina jest obowiązkowa, ale jeśli napój będzie miał temperaturę powyżej 10 st stopni, wpłynie to negatywnie na jego smak, ponieważ ta odmiana alkohol jest zawsze młody.

Pij wino Cremant z specjalne kieliszki do wina ze spiczastym dnem i małymi zagłębieniami na ściankach, np rachunek, który wlany do kieliszka wina daje jeszcze więcej bąbelków. Za to, aby poczuć cały bukiet aromatyczny i smakowy napoju, najlepiej napełnij kieliszek winem do 2/3 całkowitej objętości.

Apelacje Cremanta

Cremant wino musujące, które jest produkowane w różnych nazw, nie zawsze łatwo jest je rozróżnić właściwości, ponieważ napój składa się z wielu różnych odmian winorośli, więc właściwości win mogą być dość podobne. Pomimo to, każda apelacja nadal ma specjalne podejście do tworzenia oryginału wino musujące. Główne cechy wyróżniające 10 nazw, produkcja wina Cremant, są:

• Alzacja. To nazwa apelacji, w której produkowana jest ponad połowa wszystkich francuskich odmian Cremant. Jest to wyjaśnione przez że region ten charakteryzuje się suchym i słonecznym klimatem, sprzyjającym szybkiemu i efektywne dojrzewanie winogron. Cremant jest tutaj głównie z odmiany winorośli Pinot Noir, ale może również produkować wina mieszane.
• Bordowy. Wytwarza się w nim około 20% wina musującego Cremant regionu oraz przyjemna bliskość apelacji do słynnej Szampanii ma wpływ że jakością i właściwościami wino mocno przypomina te znane na całym świecie szampan. Czas dojrzewania produkowanych tutaj odmian Cremant może mieć od 2 do 3 lat.
• Bordeaux. Cechą charakterystyczną tej apelacji jest tutejsze wino musujące Wyprodukowane z tej samej odmiany winogron Sauvignon Blanc. Wielkość produkcji Cremant od w tym regionie jest minimalna liczba wszystkich produktów na rynku. W Główna apelacja Bordeaux znana jest na całym świecie z innych win Bordeaux.
• Limu. Rdzenni mieszkańcy tej apelacji są pewni, że tak pionierzy francuskich win musujących. Najbardziej znane wino z tego Apelacja należąca do kategorii Cremant to Blunkett.
• Di. Najmłodsza francuska apelacja, z której powstaje napój musujący winogrona rosnące na wysokości od 200 do 700 metrów nad poziomem morza.
• Jura. Wino Cremant z tego regionu, wyróżniają się dużą paletą barw, w skład której wchodzi czerwień, róż i białych odmian. Wszystkie produkty wytwarzane są z odmian winogron takich jak Trousseau, Poulsard i Pinot Noir.
• Sabaudia. Około 60% win jest wytwarzanych z winogron uprawianych w z tego regionu, a pozostałe 40% to winogrona Jacquere, z którymi się miesza Chardonnay i Altess.
• Loara. Słynne wina musujące z tej apelacji wyróżniają się na tle swoich rówieśników. wyraźny aromat pigwy, cytryny, rumianku, miodu i gruszki. Jako podstawa do produkcji wina Cremant używany 9 odmian winogron.

Apelacje luksemburskie i belgijskie też nie wyróżniają się wytwarzanymi produktami, ponieważ producenci przyjęli za podstawę Francuska technologia i wino Cremant z te regiony mają podobne cechy do odmian francuskich.