Przepis na domową wódkę cytrynową

Obecnie na świecie istnieje ogromna liczba receptur wódek smakowych. Bez wątpienia najlepszą opcją byłaby wódka cytrynowa, która urzeka wyrazistym smakiem i wyśmienitym aromatem, całkowicie eliminując ostry zapach olejków fuzlowych.

Lemoniada na wódce jest też nieporównywalna z długo utrzymującym się cytrusowym posmakiem, który nie piecze w gardle, a jedynie lekko je szczypie i jednocześnie pogrąża konsumenta w słodko-kwaśnej palecie smaków z dominującą nuta świeżej cytryny.

Proponuję wspólnie dowiedzieć się, jak własnoręcznie zrobić wódkę cytrynową według prostych przepisów kulinarnych, które są specjalnie opracowane do przełożenia na rzeczywistość w domowych warunkach.

Szkoda i korzyść wódki z cytryną

Zalety:

• pomaga zwiększyć napięcie ciała;
• prawie całkowicie łagodzi zmęczenie;
• pomaga radzić sobie z przeziębieniem;
• szybko łagodzi napięcie nerwowe;
• znacząco poprawia nastrój.

Zalecane:

• kiedy jest zdenerwowany i rozdrażniony;
• z niedoborem witamin;
• w przypadku przeziębienia;
• na silny ból głowy;
• podczas sezonowego zmęczenia.

Przeciwwskazania

• mający problemy z przewodem pokarmowym;
• w obecności zapalenia błony śluzowej żołądka i wrzodów;
• w ciąży lub karmiąca piersią.

Przepis na klasyczną wódkę cytrynową

Kolejną istotną zaletą domowej wódki cytrynowej jest to, że w recepturze używane są wyłącznie produkty naturalne, a nie aromaty i inne dodatki chemiczne stosowane przy produkcji produktów sklepowych.

Domowy alkohol cytrynowy jest prawie tak mocny jak zakupione produkty, ale spokojnie może pochwalić się łagodniejszym smakiem i przyjemnym aromatem.

Wymagane składniki

< szt. stołowe cukier granulowany 3kg drożdże winne 100g woda butelkowana lub źródlana 12 l

Sekwencja produkcji

1. Dokładnie umyj cytryny pod bieżącą wodą za pomocą twardej myjki.
2. Wyparz czyste cytryny wrzącą wodą, a następnie wytrzyj do sucha papierowymi ręcznikami.
3. Zebrać skórkę na tarce do warzyw, po czym dokładnie oczyścić nożem warstwę białego miąższu.
4. Włóż skórkę do szklanego pojemnika i pokrój obrane cytryny na kawałki o dowolnym kształcie, usuwając jednocześnie pestki.
5. Pokrojone cytryny przechodzą przez maszynkę do mięsa i wysyłają do słoika na skórkę.
6. Na osobnej patelni ugotuj syrop cukrowy i ostudź do 20-23 stopni.
7. Do ciepłego płynu dodać drożdże winne, dobrze wymieszać.
8. Wlać kleik cytrynowy i obrać z powstałą mieszanką.
9. Luźno zamknij pojemnik pokrywką, aby dwutlenek węgla mógł się wydostać podczas procesu fermentacji.
10. Brzeczkę odstawiamy w ciepłe miejsce do zakończenia procesu fermentacji, co trwa około 7-10 dni.
11. Po tym czasie zacier filtrujemy, dobrze wyciskając ciasto.
12. Przefiltrowany płyn wlej do destylatora bimberu i przeprowadź podwójną destylację. Pierwszą destylację przeprowadzamy bez rozdzielania na frakcje, a drugą z rozdzielaniem „głowy”, „ciała” i „ogonów”.
13. Rozcieńczyć frakcję pitną wodą butelkowaną lub źródlaną do pożądanej mocy.
14. Gotowy produkt przelewamy do szklanych butelek, które umieszczamy w chłodnym miejscu o temperaturze nie wyższej niż 12 stopni.
15. Pozwól domowemu alkoholowi dojrzewać przez tydzień lub dwa.

Przepis na wódkę z sokiem z cytryny

Gotowy alkohol ma bogaty cytrusowy smak i aromat oraz umiarkowaną, miękką moc, co niewątpliwie przypadnie do gustu przedstawicielom pięknej połowy społeczeństwa, którzy jak wiadomo preferują lekkie i oszczędne alkohole napoje.

Dobroczynne właściwości tego alkoholu pozwalają nie tylko na stosowanie go dla bajecznej przyjemności, ale także w profilaktyce, zapobieganiu różnym przeziębieniom, a także wzmacnianiu układu odpornościowego.

Wymagane składniki

<stół kg cukier granulowany 2kg drożdże prasowane 200g woda butelkowana lub źródlana 5 l

Sekwencja produkcji

1. Cytrusy dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, a następnie wytrzyj do sucha papierowymi ręcznikami.
2. Wyciśnij sok z obranych cytryn w dowolny dogodny dla Ciebie sposób.
3. Wlej wodę butelkowaną lub źródlaną do emaliowanego pojemnika, a następnie dodaj do niej cukier.
4. Lekko wymieszaj składniki, a następnie wlej sok z cytryny.
5. Wysłać powstałą mieszaninę na średni ogień i przy ciągłym i intensywnym mieszaniu doprowadzić do wrzenia.
6. Jak tylko syrop się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj płyn przez 3-5 minut.
7. Gotowy syrop odstawiamy w chłodne miejsce, pozwalając mu naturalnie ostygnąć.
8. Gdy płyn ostygnie do temperatury 20-23 stopni, dodaj do niego sprasowane drożdże.
9. Powstałą brzeczkę przykryć gazą i odstawić w ciepłe miejsce do fermentacji. Proces fermentacji trwa około 12-16 dni.
10. Po zakończeniu fermentacji gotowy zacier filtrujemy przez bawełniany i gazowy filtr.
11. Oczyszczony zacier wlewa się do aparatu destylacyjnego i destyluje metodą destylacji ze standardowym odcięciem „głowy” i „końca”.
12. Mierzymy moc frakcji pitnej, po czym rozcieńczamy wodą butelkowaną do uzyskania 42-45 obrotów. Nie polecam obniżania mocy poniżej 40 obrotów na minutę, w przeciwnym razie znikną nuty cytrusowe, a co za tym idzie miękkość alkoholu.
13. Cytrusowe spirytusy rozlewamy do szklanych buteleczek, które z kolei umieszczamy w chłodnym pomieszczeniu, gdzie stale utrzymuje się temperatura nie wyższa niż 12 stopni.
14. Pozwól cytrynówce dojrzewać przez 6-9 dni, po czym możesz zaprosić gości na degustację.

Przepis na wódkę ze skórką cytryny

Ta wersja spirytusu cytrynowego słynie z indywidualnego i niepowtarzalnego smaku. Dzięki obecności cynamonu w składzie alkohol nabiera ciekawego czekoladowego smaku, który w razie potrzeby można wzbogacić dodając niewielką ilość kawy. Okres trwałości tego alkoholu jest nieograniczony, najważniejsze jest przechowywanie go w chłodnym pomieszczeniu, w którym temperatura nie przekracza 12 stopni.

Wymagane składniki

<stół lub alkohol 42-45% 1 l skórka z cytryny (może być suszona) z 1 cytryną suszony imbir 20g cynamon 1 patyk wanilia 5 strąków

Sekwencja produkcji

1. Moje cytryny, następnie parzę wrzątkiem i wycieram ręcznikiem.
2. Ostrożnie zdejmij górną warstwę skórki, starając się uniknąć białego miąższu, który może zepsuć przyszłą mocną gorycz.
3. Rozgnieć cynamon i wanilię drewnianym wałkiem do ciasta, a następnie przełóż do szklanego pojemnika na napar.
4. Wysyłamy tam również skórkę z cytrusów i suszony imbir.
5. Wymieszaj składniki, a następnie wypełnij je bazą alkoholową.
6. Szczelnie zakorkuj pojemnik i zaparzaj płyn przez tydzień w ciepłym miejscu o temperaturze pokojowej. Pamiętaj, aby przynajmniej raz dziennie wstrząsać zawartością naczynia.
7. Gotowy napar przelej przez 3-5 warstw gazy i mocno ściśnij twardą część.
8. Rozcieńczyć przefiltrowany płyn wodą butelkowaną lub źródlaną, aż uzyskasz 18-21 obrotów.
9. Otrzymany płyn destylujemy na bimbru (dopuszczalnym parowcem) z podziałem na frakcje.
10. Zaprzestać pobierania próbek produktu po pojawieniu się zmętnienia i spadku stopnia forteczności w strumieniu poniżej 42 obrotów.
11. Zmierz całkowitą moc i rozcieńcz alkohol do 40-43 obrotów.
12. W celu ustabilizowania smaku alkoholu wysyłamy go do dojrzewania w chłodnym pomieszczeniu na 8-11 dni.

Przepisy wideo na zrobienie wódki cytrynowej

Aby lepiej zrozumieć prostą technologię wytwarzania wódki cytrynowej w domu, proponuję obejrzeć film, w którym uznany winiarz zademonstruje ciekawy sposób wytwarzania alkoholu cytrusowego, kończąc na destylacji.

https://youtu.be/bHMY44zVGjE

Przydatne informacje

• Bez wątpienia zainteresuje Cię najprostsza technologia przygotowania nalewki cytrynowej z wódką lub alkoholem, z którą poradzi sobie każdy, kto chce skosztować elitarnego alkoholu o wspaniałym smaku i delikatnym aromacie.
• Doświadczonym lub początkującym bimbrownikom proponuję zapoznać się z ciekawym przepisem na cytrynową nalewkę na bimber. Prezentowana technologia pozwala na eksperymentowanie ze smakiem cytrusów, czyniąc go jednocześnie słabym i mocnym, a także wyraźnym i miękkim.Dodatkowo technika ta pozwala doskonale zamaskować ostry, nieprzyjemny zapach olejków fuzlowych, nadając napojowi przyjemny, delikatny aromat cytrusów.
• Oczywiście, zdecydowanie powinieneś zaryzykować i zrobić własny, domowy likier limoncello, który walorami smakowymi nie ustępuje popularnym markowym produktom. Radzę również nauczyć się pić limoncello, aby cieszyć się wszystkimi nutami złożonego bukietu smaku i aromatu.
• Dla personelu przedstawiam przepisy na znane markowe likiery -cytrynowe-, które nie są łatwe, ale możliwe do wykonania w domu.

Jak widać produkcja wódki cytrynowej to elementarna technologia, dość przystępna dla większości domowych rzemieślników, także tych niedoświadczonych w tej dziedzinie i dopiero rozpoczynających swoją przygodę z piwowarstwem domowym.

W swej istocie tak mocny trunek pozwala poprawić sobie nastrój, bawić się od serca w przyjaznym towarzystwie, niektórym udaje się nawet znaleźć rozwiązanie palących problemów w procesie degustacji miękkich alkoholi.Jednak nie mniej użyteczną cechą tego alkoholu jest jego zastosowanie jako eliksiru leczniczego.

Jeśli znasz inne technologie wytwarzania tak wspaniałego napoju, opisz szczegółowy przepis w komentarzach. Dziękuję bardzo za poświęcony czas i życzę powodzenia w bimbrowaniu i produkcji wina!