Drink Zivania (Zivania) - wódka z wyspy Cypr

Odkrywanie różnych napojów alkoholowych, produkowane w różnych częściach świata, można się zdziwić, jak ogromne różnią się różnorodnością i co za dużą liczbą produktów, jagód, do ich przygotowania używa się owoców, owoców i upraw. Niektóre odmiany napojów alkoholowych to prawdziwa wizytówka kraju lub terytorium, ponieważ nie tylko się tu urodzili, ale także wytwarzane są zgodnie z dawnymi tradycyjnymi recepturami i technologiami.

Zivania to taki drink, mocny bimber, wytwarzany z winogron i uważany za narodowy trunek w wyspa Cypr. W 2004 roku UE postanowiła chronić tę markę i dziś Zivania jest produkowana wyłącznie przez cypryjskich producentów.

Historia Zivanii

Chociaż słowo „bimber” nie do końca pasuje do alkohol produkowany przez poważne i renomowane firmy, ale relatywnie Zivania taki termin jest całkiem odpowiedni. W 1949 roku, kiedy wyspa znajdował się pod wpływem brytyjskich władz kolonialnych, uchwalono ustawę które w związku z tym zabraniały przemysłowej produkcji tego trunku rdzenni mieszkańcy robili to wyłącznie dla siebie, w domu. Choć w 1960 roku Brytyjczycy stracili wpływ na politykę wyspy, prawo nadal aktualne.

Ponad 20 lat później, w 1998 roku, prohibicja produkcja Zivania została anulowana, a produkcja tego mocnego alkoholu stała się całkiem legalne. Do 2006 roku produkcja osiągnęła tak wysoki poziom poziom, który osiągnął 620 000 litrów rocznej produkcji, zamiast 60 000 litrów wyprodukowanych na początku uchylenia.

Nazwa „Zivania”, przetłumaczona z cypryjskiego dialektu języka greckiego, dosłownie tłumaczy się jako „ciasto”. Mieszkańcy Cypru są pewni swoich korzeni technologia i tradycja wytwarzania tego bimbru jest zakorzeniona Okres wenecki XV wiek.

Produkcja Zivania i funkcje produkcyjne

Zgodnie z nazwą mocny alkoholik Napój Zivania tradycyjnie wytwarzane z wytłoków winogron odmian „Mavro” i „Tsinisteri”. Po tym, jak uzyskać wystarczającą ilość soku z winogron, ciasto nie jest po prostu wyrzucony, ale skutecznie wykorzystany w bimberze. W rezultacie te odmiany winogrona dają z siebie jak najwięcej w produkcji napojów alkoholowych. istota proces przygotowania Zivania początkowo sprowadzał się do tego, że Cypryjczycy zmieszał pozostałe wytłoki z gotowym winem i destylował je metodą tradycyjną sposób.

Krajowe standardy produkcji napoje alkoholowe, ustanowiły poziom twierdzy Zivania, która dziś wynosi 43-52 stopnie. Jeśli napój jest robiony w domu, to jego siła może osiągnąć 70-80 stopni.

Prowadzony jest proces fermentacji wytłoków z winogron i wina w dużych glinianych zbiornikach zwanych pithos. Tradycyjny cypryjski bimber nazywa się „lambicos”, aw niektórych wioskach używają go wszyscy mieszkańcy z tylko jedną jednostką na zaspokojenie potrzeb alkoholowych.

Chociaż oryginalna Zivania jest zrobiona ze wspomnianego odmian winogron, niektórzy producenci stosują inne odmiany. W takim przypadku przepisy nakładają na producenta obowiązek pamiętaj, aby zaznaczyć to na etykiecie, a niektóre nazwy mogą wyglądać w następujący sposób: „Zivania Caberneta" lub „Zivania Maratheftiko.

Dzisiaj produkuje się trzy główne typy Zivania, z których każda ma indywidualne cechy i cechy:

• Pierwsze spojrzenie wykonane z wysokiej jakości wina;
• Drugi wykonane z mieszanki wytłoków z winogron i wina;
• Trzeci z wytłoków z winogron i wody.

Domowi bimbrownicy używają Zivanii do robienia niektóre przyprawy, przyprawy lub przyprawy, dzięki którym napój nabiera specjalnego charakteru smak, kolor i aromat. Jedną z popularnych przypraw jest cynamon, co nadaje narodowemu napojowi czerwonawy odcień i charakterystyczny charakter aromat. Jeśli mówimy o produkcji przemysłowej Zivania, to ustawodawstwo stosowanie dodatkowych składników jest zabronione ze względu na normy zobowiązać producenta do wyprodukowania czystego i przejrzystego napoju.

Na wyspie Cypr znajduje się wioska Kyperounda, która znany jako Zivania Tutaj nie z makuchu winogronowego, ale z jabłek. To jedyne miejsce, gdzie używana jest podobna technologia, więc mieszkańcy wioski doświadczają czegoś specjalnego dumnie przed turystami i gośćmi z ich okolicy.