W jakiej temperaturze zwykle zamarza wino?

Wino to lekki produkt alkoholowy, który ma tendencję do zamarzania. Jednocześnie temperatura zamarzania wina jest dość niska, co oznacza, że ​​jeśli przypadkowo zapomnisz o alkoholu w zamrażarce, istnieje duże prawdopodobieństwo, że przybierze on stałą postać.

Dzisiaj dowiecie się w jakich temperaturach zamarza to czy tamto wino, jakie czynniki mogą na to wpływać i jak później cieszyć się produktem, który został w postaci stałej.

W jakiej temperaturze zamarza wino

Wielu niedoświadczonych konsumentów uważa, że ​​ze względu na zawarty w nim alkohol wino nie może zostać wystarczająco schłodzone, aby przybrało stałą postać. A ta opinia to zwykły mit.

Ponadto temperatura zamarzania wina w niektórych przypadkach jest tak niska, że ​​wystarczy pozostawić produkt na kilka minut w chłodnym pomieszczeniu, aby natychmiast zaczął się krystalizować. Optymalna temperatura do zamrażania rozważanych przez nas napojów to -3 stopnie, ale są też produkty bardziej stabilne.

Jeśli ciekawi Cię, jakie wino nie zamarza w temperaturach poniżej 12 stopni, zwróć uwagę na Cahors. Do stwardnienia potrzebuje 12,7 stopnia. Spodobają Ci się też Maskaty - zamarzają w temperaturze 14,2 stopnia oraz gruziński Salkhino z limitem 15 stopni.

Czy wino zamarza w zamrażarce

Ponieważ domowe zamrażarki są w stanie wytworzyć temperatury do -15 stopni Celsjusza, mogą służyć jako idealne miejsce do szybkiego zamrożenia zestawu win. Co więcej, tak naprawdę nie ma znaczenia, które produkty alkoholowe preferujesz.

Jakie czynniki wpływają na szybkość przejścia w stan stały

Praktyka pokazuje, że każde współczesne wino ma swoją specyficzną temperaturę krzepnięcia. Czynnik ten jest wyjaśniony indywidualnymi cechami produktów, a ponadto postaramy się zwrócić uwagę na podstawowe kryteria, które mogą wpływać na ogólną charakterystykę efektu oblodzenia w alkoholu.

Zobacz

Pierwszą rzeczą, na którą powinieneś zwrócić uwagę, gdy zadajesz sobie pytanie, co stanie się z winem w ujemnych temperaturach, jest rodzaj produktu. Napoje czerwone zamarzają już przy -3, 9. Wina porto krzepną przy -11, a białe wersje produktów przy -6.

Gęstość

Indeks gęstości wpływa bezpośrednio na indeks utwardzania. Ponadto gęstość wina może być większa lub mniejsza niż gęstość wody. Przede wszystkim wskaźnik ten określa stężenie alkoholu i cukru.

Z reguły wina czerwone i różowe przegrywają w tym przypadku, ponieważ szybciej zamarzają. Wyjątek stanowią wina porto i Cahors.

Czy wiedziałeś? Klasyczna wódka 40% zamarza już przy -26.

Dodatkowe elementy w zestawie

Po ustaleniu, w jakim stopniu zamarza wino z jednej lub drugiej podgrupy, zwróć uwagę na dodatkowe składniki produktu. Obecność soli, kwasów mineralnych, pierwiastków śladowych, barwników i garbników poważnie wpływa na wydajność utwardzania.

Im bardziej ekstrakcyjny produkt, tym trudniej schłodzić go do maksymalnego zestalenia.

Koncentracja cukru

Im więcej cukru w ​​alkoholu, tym niższa powinna być jego temperatura zamarzania. Następnie zapraszamy do zapoznania się z tabelą, która jasno pokazuje jak cukier wpływa na zamrożenie produktu.

Jak prawidłowo rozmrozić napój, jeśli jest zamrożony

Jeśli butelka eleganckiego napoju stwardniała w Twojej zamrażarce, nie powinieneś się denerwować. Doprowadź do temperatury pokojowej i pozwól mu się rozmrozić.

W żadnym wypadku nie stosuj dodatkowych metod przyspieszania procesu rozmrażania, ponieważ mogą one poważnie wpłynąć na stan konsystencji i właściwości organoleptyczne alkoholu. W związku z tym butelki nie należy umieszczać w gorącej wodzie.

Czy można go spożywać po rozmrożeniu

Według licznych badań wiele zestawów win, które przeszły etap utwardzania, ulega przekształceniom, zachwycając konsumenta nowymi walorami aromatycznymi i smakowymi.

Jednocześnie każdy napój należy traktować ze szczególną uwagą podczas rozmrażania, ponieważ nieprawidłowo wykonany zabieg może poważnie wpłynąć na ogólne wrażenia z zestawu. Każdy rodzaj wina ma swoje własne niuanse, a mianowicie:

Produkty białe

Właściwe rozmrażanie tych napojów polega na ich stopniowym podgrzewaniu. W takim przypadku należy zwrócić uwagę na osad, który tworzy się na dnie butelki.

Lepiej go nie spożywać, dlatego po rozmrożeniu produkty białe są dodatkowo filtrowane. Jeśli przypadkowo potrząśniesz butelką podczas nalewania, zalecamy odstawienie jej na kilka dni, aż napój się uspokoi i osad ponownie opadnie.

Czerwony i różowy

Sprawy są znacznie bardziej skomplikowane z czerwonymi przedmiotami niż z ich białymi odpowiednikami. Tutaj musisz wiedzieć, z jakich winogron powstał napój. Na przykład alkohol z Pinot Noir po wychłodzeniu może znacznie pogorszyć jego właściwości smakowe, a produkt z odmiany Syrah pokaże zupełnie nowe i jasne aromatyczne kolory.

Popularne marki win

Rozważając informacje o temperaturze zamarzania wina w butelce, należy pamiętać, że przedstawione w tym artykule wskaźniki można przypisać wyłącznie napojom naturalnym. Opcje proszku na zimno mogą reagować zupełnie nieprzewidywalnie. Do najciekawszych win, które nawet po rozmrożeniu zachwycą Cię jasnymi walorami smakowymi, należą:

Stare Tbilisi Alaverdi Red. Ma bogaty rubinowy kolor i aromat czarnej porzeczki. We wskaźnikach gastronomicznych słychać eleganckie nuty jagodowe.

• Campagnola Bardolino Classico DOC. Jasnoczerwony napój o wytrawnym harmonijnym owocowym smaku i złożonym aromacie opartym na nutach wanilii, suszonych wiśni i suszonych ziół.
• Poggiocaro Brunello di Montalcino DOCG. Alkohol o delikatnym rubinowym kolorze z atrakcyjnymi śladami wanilii, wiśni i ziół w aromacie. Na podniebieniu pojawia się jedwabista owocowa konsystencja ozdobiona pikantnymi nutami.

Chateau Malbec Bordeaux AOC. Najdelikatniejszy alkohol ze stylowymi malinowymi konturami w wykonaniu wizualnym. Walory gastronomiczne opierają się na delikatnej kwaskowatości, a aromatyczny bukiet na pysznych i delikatnych nutach owocowych.

Czy wiedziałeś? Wino, podobnie jak woda, podczas zamrażania zwiększa swoją objętość, co może prowadzić do mimowolnego odkorkowania butelki. W związku z tym, wkładając butelkę eleganckiego napoju do zamrażarki, nie zapomnij o jej pilnowaniu, aby później nie umyć całej zamrażarki.

Ciesz się winem nawet po zamrożeniu

Zbyt silne działanie zimna na strukturę dobrego wina praktycznie nie jest w stanie zaszkodzić smakowi i aromatowi alkoholu.

Co więcej, efekt ten może poważnie poprawić alkohol, ponieważ w procesie obróbki termicznej produkt będzie miał tzw. krem ​​z kamienia nazębnego, co ma negatywne konsekwencje dla organizmu.

Usuwając produkt po rozmrożeniu z tego kamienia, możesz cieszyć się jeszcze czystszym montażem.

Idź do najbliższego sklepu po butelkę jasnego wina i wykorzystaj w praktyce umiejętności zdobyte w tym artykule.