Jak zrobić mosiężny destylator

Destylator miedziany jest najstarszy ze wszystkich, a mimo to pozostaje ulubionym narzędziem w rękach profesjonalnych destylatorów specjalizujących się w zbożach i -naparach owocowych-.

W czym tkwi sekret ich zamiłowania do tego z pozoru nienajdoskonalszego metalu, a także czym jest bimber miedziany, do czego służy, jaka jest jego budowa i zasada działania, a przede wszystkim co ważne, o tym, jak wykonać taką jednostkę własnymi rękami zgodnie z rysunkami, a następnie we wszystkich szczegółach.

Co to jest i do czego służy

Miedziany bimber to rodzaj systemu destylacyjnego, w którym wszystkie główne elementy wykonane są z miedzi. Aż do wynalezienia stali nierdzewnej na początku XX wieku prawie wszystkie fotosy do bimbru były wykonane z tego metalu.

Główną zaletą destylatora miedzianego jest jego doskonała przewodność cieplna, dzięki czemu zacier w zbiorniku destylacyjnym nagrzewa się równomiernie. Dzięki temu każda frakcja prawie całkowicie odparowuje w swojej temperaturze, a gotowy produkt zawiera mniej zanieczyszczeń.

Wygląd i zasada działania

Klasyczny model miedzianego bimberu nadal jest alambikiem, składa się z następujących części:

Alembik w kształcie cebuli podzielony na dwie części:

• (1) zaokrąglony dół z szerokim dekoltem;
• (2) górny stożek, zwany "hełmem".

A także:

• (3) rurki deflegmatora o specjalnym kształcie;
• (4) lodówki z wężownicą.

Nowoczesne jednostki są również wykonane z miedzi

Lub niektóre węzły do ​​nich.

Zasada działania bimbru miedzianego nadal posiada unikalne cechy, które odróżniają go od jednostek wykonanych z innych materiałów. Najlepiej rozważyć właściwości tego metalu w porównaniu z jego głównym i głównym konkurentem - stalą nierdzewną spożywczą, która ma imponujące parametry użytkowe.

Właściwość	Miedź	Stal nierdzewna dopuszczona do kontaktu z żywnością
Siła	Średni	Bardzo wysoko
Przewodność cieplna	Bardzo wysoko	Średni
Koszt	Wysoki	Umiarkowane
Obojętność chemiczna	Słaby, aktywnie współpracuje z Bragą	Bardzo wysoka, praktycznie nie utlenia się
Trudność mycia	Hej, potrzebuje kwasu	Niski, wystarczająco mokry materiał

Stal nierdzewna wygrywa jednak w 4 na 5 kryteriów. Wybitne firmy produkujące whisky, bourbon, koniak, a zwłaszcza Armagnac tradycyjnie wybierają miedź.

I chociaż przewodność cieplna miedzi jest bardzo ważna i zapewnia zarówno równomierne ogrzewanie zacieru, jak i niższe koszty energii na ogrzewanie, cała rzecz tkwi właśnie w słabej obojętności chemicznej tego metalu.

Drożdże w trakcie swojego życia emitują siarkowodór i inne związki siarki, to one w większości psują smak i aromat napoju alkoholowego.

Miedź reagując z nimi tworzy siarczan miedzi, zwany też siarczanem miedzi, substancję średnio toksyczną o dawce śmiertelnej dla człowieka 45-125 g.

Otrzymanie takiej dawki z picia alkoholu, takiego jak whisky, jest po prostu niemożliwe, ponieważ stężenie tej substancji jest bardzo niskie.

Dodatkowo większość siarczanu miedzi wytrąca się na ściankach destylatora, dlatego należy go regularnie czyścić, a reszta będzie się jeszcze zmniejszać wraz z dalszą filtracją.

Jak zrobić bimber z miedzianych rur własnymi rękami

Trzeba od razu powiedzieć, że wykonanie klasycznego alambiku we własnym zakresie jest prawie niemożliwe ze względu na jego bardzo złożony kształt, który może nadać tylko wysoko wykwalifikowany blacharz.

To samo dotyczy destylatora miedzianego do standardowego bimberu, który najlepiej kupić gotowy. Ale kolumna wzmacniająca (myjąca) ze skraplaczem koszulowym i lodówką z bezpośrednim przepływem może być wykonana z rur miedzianych własnymi rękami.

Do tego potrzebne są następujące dane:

• rura o średnicy 28 i długości 350 mm to korpus -tsargi-;
• Złączka 28x18, dwie złączki 18x22 i trzy złączki 15x18mm;
• podstawą deflegmatora jest rura o średnicy 18 i długości 160 mm;
• rurka o średnicy 22 i długości ok. 160 mm (minus długość 2 złączek i miejsce na montaż narożnika) to koszula deflegmatora;
• kolano 90° o średnicy 18 i kolano 90° o średnicy 15 mm;
• rura o średnicy 15 i długości 400 mm to podstawa lodówki jednorazowego użytku;
• rura o średnicy 18 i długości nieco mniejszej niż 400 mm to płaszcz lodówki;
• wtyczka na średnicę 15 mm;
• 2 kształtki i trójnik o średnicy 6mm;
• mała rurka do termometru z odpowiednim przekrojem;
• mały mostek zwiększający wytrzymałość między burtą a chłodnicą;
• fajki wodne;
• lut miękki;
• strumień;
• palnik na propan.

Aby własnoręcznie wykonać bimber miedziany potrzebny jest rysunek, znajomość urządzenia i zasady działania jego podzespołów (przyczepy, deflegmator i lodówka) oraz postępowanie krok po kroku z instrukcją wymiary.

1. W płaszczu deflegmatora wiercone są dwa otwory: od dołu i od góry pod wodą.
2. Podstawa rurki chłodnicy zwrotnej jest połączona z rurką za pomocą złączki od 28 do 18, dolnego rękawa koszuli od 18 do 22, rurki i górnego rękawa koszuli tego samego typu.
3. Na górze deflegmatora jest zamontowany narożnik 18, do którego jest podłączone złącze od 18 do 15, do którego jest zamontowany narożnik 15. Powinieneś uzyskać przejście w kształcie litery U od deflegmatora do lodówka.
4. Rura podstawy lodówki jest zamontowana w rogu pod kątem 15.
5. Następnie należy założyć, ale nie naprawiać, górny rękaw koszulki lodówki od 15 do 18 oraz samą koszulę. Następnie zaznacz miejsce na wlot wody w górnej części tak, aby było równoległe do górnego otworu w deflegmatorze i trójnik na 6 mógł je połączyć.
6. Zdjąć koszulkę lodówki i zrobić otwór zgodnie z oznaczeniem, drugi poniżej pod powrotem wody można zrobić dowolnie, szacując tak, aby rurka nie przeszkadzała.
7. Zamontuj górne złącze lodówki, jej koszulkę i dolne złącze.
8. W korku 15 mm wykonaj otwór na rurkę do pobierania próbek produktu, włóż rurkę i zamocuj zatyczkę na rurce lodówki.
9. Użyj trójnika 6 mm do połączenia otworu w górnej części płaszcza deflegmatora i płaszcza lodówki.
10. Zainstalować rurkę na dolnym otworze płaszcza deflegmatora - jest to podłączenie wody do obiegu chłodzącego. Zainstaluj rurkę na dolnym otworze obudowy lodówki - jest to otwór spustowy wody z układu.
11. Zamontuj zworkę wzmacniającą, poziomowo powinna znajdować się gdzieś na górze szuflady i odpowiednio na dole lodówki.
12. Ostrożnie wywierć otwór w rogu na 15 - jest pod tuleją termometru.

Ogólnie miedziana jednostka jest gotowa, pozostaje zamontowanie przejściówki z boku na kostkę, ale to już zależy od zakupionego lub posiadanego pojemnika do podgrzewania zacieru. Podłączenie wody za pomocą węży nie jest trudne. Szufladę należy wypełnić miedzianymi dyszami.

Inne rodzaje bimbru

• Dla tych, którzy chcą zrobić destylator własnymi rękami, ale nie mają dostępu do poważnych prac hydraulicznych, bimber z szybkowaru jest idealny.Ten pojemnik to praktycznie skończona kostka destylacyjna, którą trzeba trochę zmodyfikować, lodówka i -węże- zostają, a urządzenie gotowe.
• Kolejnym popularnym modelem opartym na przyborach kuchennych jest bimber z multicookera. Faktem jest, że urządzenie to nie tylko gotowa kostka destylacyjna, ale ma również doskonały system grzewczy z wygodnymi elementami sterującymi. Obsługa takiego destylatora jest łatwa nawet dla bimbrownika z niewielkim doświadczeniem.
• Jednym z najpopularniejszych domowych modeli jest bimber z flakonu. Jego alembik jest wykonany z puszki lub beczki po żywności o pojemności od 10 do 100 litrów, podczas gdy produkt może być wykonany z aluminium przeznaczonego do kontaktu z żywnością lub stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością.
• Ci, którzy muszą destylować bimber przy braku wody z kranu, zainteresuje bimber niepłynący. Lodówka takiego urządzenia mieści dużą ilość wody, dzięki czemu ma czas na naturalne schłodzenie bez dodawania nowej zimnej.
• Najbardziej niezwykłym i kontrowersyjnym destylatorem jest bimber z podwójną destylacją. W tej jednostce cykl odparowania-kondensacji zachodzi nie raz, a dwa razy, co eliminuje konieczność ponownej destylacji, która jest obowiązkowa dla standardowych jednostek.

Destylator miedziany to jedyny sposób na zrobienie wysokiej jakości spirytusu ze zbóż i naparów owocowych. Każdy system destylacji, który może się z nim równać pod względem stopnia oczyszczenia etanolu ze związków siarki, wyeliminuje również większość składników odpowiedzialnych za walory smakowe i aromatyczne produktu.

W rezultacie otrzymujesz bimber z przyjemnym posmakiem, a nie whisky czy calvados. Ponadto tylko miedź pozwala na tak wyraźne oddzielenie frakcji ze względu na wyjątkowo wysoką przewodność cieplną.

W rezultacie wytworzony na nim destylat, ceteris paribus - konstrukcja jednostki, surowce, umiejętności destylatora - jest wyższej jakości. Podziel się w komentarzach