Jak zrobić martwy płyn

Najstarsze modele bimberów pracowały bez bieżącej wody, chłodzone były wężownicą zanurzoną w dużym naczyniu z wodą. Obecnie jednostki takie nazywane są niepłynnymi i choć nie są już tak powszechne jak kiedyś, to dzięki swoim unikalnym cechom pozostały w obiegu i są używane w określonych warunkach.

A żeby w pełni zrozumieć, czym wciąż jest niepłynący bimber i dlaczego jest potrzebny, jakie jest urządzenie i zasada działania takiego urządzenia oraz, co najważniejsze, jak zrobić to samemu w domu, musisz dokładniej zapoznać się z pytaniem.

Co to jest i do czego służy

Bimber niepłynący nadal jest rodzajem destylatora, w którym lodówka nie wykorzystuje dopływu zimnej wody do chłodzenia wężownicy. Ten projekt jest oryginalny, ponieważ w momencie pojawienia się destylatorów nie było wodociągów.

W nowoczesnych warunkach ta cecha pozostaje aktualna. Na przykład na wsi lub w domku letniskowym, gdzie centralne zaopatrzenie w wodę to raczej wyjątek, bimber jeszcze bez bieżącej wody pomoże oddestylować miazgę z różnych owoców, jagód czy zbóż, co wyeliminuje konieczność ich transportu w inne miejsce . Ale nawet jeśli jest zaopatrzenie w wodę, niepłynący destylator może być istotny, jeśli usługi zaopatrzenia w wodę są opłacane na metry, a nie na osobę. W tym przypadku im bardziej oczywiste oszczędności, tym większe objętości zacieru mają być destylowane.

Wygląd i zasada działania

Z założenia bimber bezprzepływowy nadal ma dość proste urządzenie: kostkę destylacyjną, węże i lodówkę. W nowoczesnych modelach prawie zawsze znajduje się suszarka lub bełkotka, która nie tylko zapewnia dodatkowe czyszczenie, ale także częściowo schładzając parę, zmniejsza obciążenie lodówki. W rezultacie mocniejszy system wymaga mniejszego zbiornika na wodę, który jest już duży.

Istnieją modele destylatorów nieprzepływowych, w których korpus chłodnicy ma szeroki właz w górnej części lub po prostu nie ma górnej ścianki. Ta cecha umożliwia wykorzystanie śniegu lub lodu do chłodzenia wężownicy, co jest jeszcze bardziej wydajne niż woda. Ponadto istnieją bimbrownice w ogóle bez chłodzenia wodnego. W nich ciało serpentyny wisi w powietrzu. W rezultacie jego temperatura spada tylko na skutek wymiany ciepła z powietrzem.Zaradni bimbrownicy wpadli na pomysł zdmuchnięcia podobnego modelu z wentylatora, aby wzmocnić efekt.

Zasada działania bimberu bez chłodzenia przepływowego jest podobna do klasycznego destylatora, ale ze specyficzną cechą w działaniu lodówki. Najpierw zacier, nagrzewając się w kostce, odparowuje, po czym para przechodzi przez węże i dostając się do parownika lub bełkotki nieco się ochładza: w pierwszym przypadku mniej, w drugim znacznie. Następnie para dostaje się do lodówki, gdzie schładzana przez wymianę ciepła z zimną wodą skrapla się i spływa w dół do selekcji przez rurę odgałęźną. Woda, która otrzymała ciepło z gorącej pary, nagrzewa się nieco, ale nie tak bardzo, jak w konwencjonalnej, płytszej lodówce, ale słabiej, ponieważ objętość cieczy w obudowie chłodzącej jest znacznie większa. Jednocześnie woda oddaje część ciepła do otoczenia, ponieważ jej temperatura stała się wyższa niż temperatura powietrza w pomieszczeniu.Dzięki temu ciecz utrzymuje temperaturę dopuszczalną do skraplania.

Jak zrobić bimber bez bieżącej wody własnymi rękami

Agregat tego typu składa się z kilku obowiązkowych elementów: zbiornika destylacyjnego, węży i ​​lodówki, z zalecanym dodatkiem bełkotki lub suchej parownicy.

Alembic

Jako podstawę możesz wziąć emaliowany warzelnik lub szybkowar, aluminiową kolbę lub stal nierdzewną lub, jeśli to możliwe, zrobić nowy pojemnik ze stali nierdzewnej spożywczej. Należy pamiętać, że całkowita pojemność destylatora niepłynącego będzie zależała od objętości sześcianu destylacyjnego. Od razu trzeba wymyślić system grzewczy, bo brak wody nie oznacza braku prądu, ale mogą być problemy z gazem, a elementy grzejne są o wiele wygodniejsze i wydajniejsze niż zarówno kuchenki gazowe, jak i elektryczne. A w przypadku płatków zbożowych, a zwłaszcza naparów owocowych, lepiej wybrać generator pary, który może być elektryczny lub na zewnętrznym źródle ciepła.

Węże

Są dwie dobre opcje. Pierwszym z nich jest zastosowanie węży silikonowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością, które są niedrogie, spełniają normy wydajnościowe, w szczególności nie utleniają się i nie uwalniają toksyn, a materiał ten jest łatwy w obróbce. Minusem jest to, że po podgrzaniu silikon staje się zbyt miękki, więc może wymagać podparcia.

Drugim jest wykonanie -węży- ze stali nierdzewnej lub miedzi przeznaczonej do kontaktu z żywnością. W takim przypadku zostanie dodana trwałość, odporność na ciepło i wytrzymałość, ale koszt materiału jest wyższy, zwłaszcza miedź, a stal nierdzewna jest również trudna w obróbce.

Lodówka

Tylko chłodnica z wężownicą może być używana do destylatora bimbru bez przepływu. W tym przypadku pojemność musi być kilkukrotnie większa niż w opcji przepływowej, dlatego producenci często stosują wielkość równoważną lub zbliżoną do kostki destylacyjnej.Zaletą jest to, że materiał pojemnika i jego stan nie odgrywają żadnej roli, najważniejsze jest to, że nie ma wycieku. Na przykład możesz użyć starego żelaznego lub plastikowego wiadra, wrzącej wody, dużego pojemnika polimerowego lub innych podobnych pojemników. Możliwe jest również użycie wężownicy bez zbiornika chłodzącego i wody, ale wtedy musi być ona większa niż z nimi.

Sprzęt czyszczący

W destylatorze niepłynącym może być obecny zarówno suchy parowiec, jak i bełkotka. Wykonanie takiego urządzenia własnymi rękami ze szklanego słoika, pokrywki i pary okuć nie będzie trudne. Oprócz poprawy jakości bimbru, każdy z nich prowadzi do obniżenia temperatury pary, co odciąża chłodnicę i umożliwia stworzenie mocniejszego układu destylacyjnego.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę: warstwa powietrza suchego parownika chłodzi parę znacznie słabiej niż warstwa wodna bełkotki.

Inne rodzaje bimbru

Wśród domowych sprzętów AGD jednym z najpopularniejszych modeli jest bimber wykonany z szybkowaru. Ten rodzaj naczynia kuchennego idealnie nadaje się jako podstawa do alembiku: jest wykonany ze stali nierdzewnej dopuszczonej do kontaktu z żywnością, posiada nieprzywierającą powłokę oraz hermetycznie zamykaną pokrywkę.

Jeszcze ciekawszą opcją, która rozpowszechniła się w ostatniej dekadzie, jest bimber z multicookera. Posiada nie tylko wysokiej jakości pojemnik ze stali nierdzewnej, nieprzywierającą powłokę i hermetyczny system zamykania, ale także preinstalowany system grzewczy, a także wygodny system sterowania mocą. Dzięki tym właściwościom zarówno doświadczony bimber, jak i dopiero początkujący z łatwością oddestyluje bimber na multicookerze.

Model „klasycznego” bimbru wciąż z flakonu nie rezygnuje ze swoich pozycji, w których zamiast radziecko-wspólnotowego aluminium coraz częściej stosuje się pojemnik wykonany z europejskiej i chińskiej spożywczej stali nierdzewnej.W takim przypadku możliwe staje się stworzenie systemu destylacji o dużej wydajności przy znacznych oszczędnościach w produkcji destylatora o dużej objętości.

Fani płatków śniadaniowych i -przecierów owocowych- zainteresuje się -wyparką miedzianą-. To właśnie z tego surowca powstają destylatory dla profesjonalnych gorzelni specjalizujących się w produkcji tak szlachetnych alkoholi jak whisky, koniak, bourbon, armaniak czy brandy. Cały sekret tkwi we właściwościach miedzi do wiązania związków siarki - głównego źródła nieprzyjemnego posmaku i zapachu.

Najbardziej oryginalny i niejednoznaczny jest model bimbru z podwójną destylacją. To urządzenie zostało opracowane ponad 40 lat temu, aby poprawić jakość destylatu produkowanego w domu bez komplikowania technologii. W tym celu stworzono jednostkę, która wytwarza dwa następujące po sobie cykle parowania-kondensacji, a nie jeden, jak w schemacie tradycyjnym.W ostatniej dekadzie technika ta została znacznie rozwinięta i udoskonalona, ​​ale debata na jej temat nigdy się nie kończy.

Działający bez użycia bieżącej wody bimber jest w stanie zapewnić pełnoprawną destylację w warunkach, w których inne rodzaje destylatorów po prostu się nie sprawdzą. A biorąc pod uwagę, że takie warunki są typowe dla miejsc bezpośredniego wzrostu odpadów surowcowych (ogrody i sady w daczach i na wsiach) i nie zawsze jest możliwy ich transport, to model ten nie straci na aktualności przez wiele lat. Jednocześnie na tle stale rosnących cen mediów i chęci zaoszczędzenia pieniędzy płacąc za licznik, bimber bezprzepływowy wciąż staje się kuszącą alternatywą dla standardowego urządzenia, nawet z bieżącą wodą.