Bimber z kiwi: domowy przepis dla początkujących

Niektóre egzotyczne owoce i owoce, które nie rosną w naszym kraju, są poszukiwane i popularny wśród ogromnej liczby kupujących. Te owoce są często służą nie tylko do spożycia w czystej postaci, ale także dekorują je plastrami wyroby cukiernicze w postaci ciast i ciastek. Wiele owoców jest idealne połączenie pięknego koloru, przyjemnego aromatu i pyszności smak.

Błyskotliwy przedstawiciel takich owoc, to owoc kiwi używany dziś do sporządzania napojów, dekorowanie ciast i zwykłe jedzenie. Ale dla domowych winiarzy i bimbrownicy, ten owoc to tylko surowiec produkcji wysokiej jakości wina lub bimbru. Chociaż w celu realizacji takich przepis będzie musiał zainwestować dodatkowe środki na zakup owoców, ale jakość gotowego napoju usprawiedliwi się i zwróci.

Wielu domowych bimbrowników uznało za opłacalne i skuteczne kupowanie kiwi na rynkach lub w bazach hurtowych, gdzie możesz kupić owoce po obniżonej cenie i wybrać całe, dojrzałe i nienaruszony owoc. Co więcej, do robienia bimbru z kiwi jest całkiem odpowiednie owoce z kategorii niespełniających norm, pod warunkiem, że nimi nie są będzie zgniłe lub spleśniałe.

Składniki potrzebne do robienie wysokiej jakości bimbru z kiwi:

• Kiwi - 5 kg;
• Cukier - 1 kg;
• Picie wody oczyszczonej - 1 litr na 1kg owoców;
• Drożdże prasowane - 20 g lub suche - 5 g.

Aby wydobyć bimber kiwi okazało się naprawdę wysokiej jakości, ważne jest, aby ściśle przestrzegać kolejności etapy technologii jego przygotowania:

• Kiwi są obrane iw celu usunięcia łatwe, najlepiej umieścić je w ciemnym miejscu na okres 2-3 dni. pulpa owocowa kiwi musi być dojrzałe i nie może zawierać nawet najmniejszych śladów pleśni lub pleśni zepsucie;
• Miąższ z kiwi przeciera się przez drobne sito, dzięki czemu pozbyć się drobnych kości, które nie powinny znajdować się w oryginalnym surowcu;
• Gotową mieszankę w postaci kleiku wlewa się do fermentacji pojemnik, po którym dodaje się do niego cukier granulowany i wodę pitną;
• W celu przygotowania zakwasu na zacier również będziesz potrzebować drożdży;
• Otrzymaną masę dokładnie mieszamy do uzyskania osiągnięta jednolita konsystencja;
• W zbiorniku fermentacyjnym masa powinna wypełnić ok. 70-80% jego całkowitej objętości, tak aby podczas fermentacji było miejsce na pianę pułapy i emisje dwutlenku węgla;
• Brzeczkę stale miesza się czystymi, umytymi rękami lub drewniany patyczek;
• Cały proces fermentacji zacieru na bimber kiwi, powinno odbywać się w ciemnym, ciepłym miejscu, w którym temperatura nie spada poniżej 25-28 stopni;
• Fermentacja zacieru trwa 30-35 dni w zależności od jakość drożdży i temperatura pokojowa;
• Koniec fermentacji jest określony przez koniec proces powstawania gazu, a także kwaśny smak napoju i światło cień. Cały osad powinien opaść na dno pod koniec fermentacji. pojemność.

Technologia gotowania bimber kiwi wymaga tego samego ostrożnego i surowego podejścia do wszystkich kroki:

• Zacier z kiwi wlewa się do innego czystego pojemność bez dotykania osadu;
• Płyn przepuszcza się przez filtr z gazy, która jest gazą złożoną z kilku warstw, upewniając się, że w w żadnym wypadku nie dostała kawałków miazgi, które po spaleniu mogą zepsuć smak i aromat napoju;
• Podczas pierwszego zaciągu zacier jest destylowany w przyspieszonym tempie, aby zacier nie podzielił się na odrębne frakcje. Rojenia musi kapać, aż wytrzymałość gotowego produktu osiągnie kreskę 20;
• Moc destylatu określa się mnożąc objętość czysty alkohol na % mocy, a wynik dzielony przez 100;
• Otrzymany bimber rozcieńcza się wodą pitną do 20% i poddano powtórnej destylacji, podczas której odlano pierwsze 100 g alkoholu wylany, ze względu na duże nagromadzenie w nim toksycznych i szkodliwych dla organizmu substancji Substancje. Taki alkohol może być używany wyłącznie do użytku zewnętrznego;
• Po twierdzy w odrzutowcu spada do 45-50 stopni, proces destylacji zostaje zatrzymany, a końcowe frakcje są odprowadzane do osobny szklany pojemnik;
• Otrzymany gotowy bimber przelewamy do szklanek butelki, szczelnie zamknij i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.

Kiwi bimber jest napój, który ma łagodny przyjemny smak, pomimo swojej mocy. W aromacie napoju można wyczuć nie tylko nutę kiwi, ale także nuty banana i posmak jest długi i przyjemny. A dzięki swojej miękkości napój przyciąga nie tylko mężczyzn ceniących mocne alkohole, ale także kobiety.