Jak wybrać odpowiednią rybę do piwa
Spisu treści:
Ryba z piwem to świetne połączenie, które towarzyszy nam od dawna. Wielbiciele pieniących się alkoholi we wszystkich zakątkach świata preferują właśnie taki duet. Nie sposób wymienić wszystkich rodzajów przekąsek rybnych, ponieważ są one przygotowywane na różne sposoby. Koncepcja łączenia gatunków piwa i dań rybnych jest bardzo subiektywna iw dużej mierze zależy od osobistych preferencji jednostki lub tradycji danego kraju. Więc jaka ryba pasuje do piwa i jak wypić z nią pianę?
Ryby na piwo
Do piwa pasują nie tylko kalmary, skrzydełka, paluszki serowe i świńskie uszy, ale także różnorodne przekąski rybne.Zmienność metod przygotowania tego produktu jest dość duża. Smak tej samej ryby przygotowanej na różne sposoby również będzie się różnił, podobnie jak różne piwa. Najpierw musisz dowiedzieć się, jakie rodzaje produktów są najczęściej używane jako przekąska i jak są przygotowywane.
Rodzaje ryb
- Okoń rzeczny można przyrządzać na wiele sposobów. Jest wędzony, solony, smażony, a każde danie ma swój własny smak. Na przykład okoń gotowany przez suszenie ma słodkawy posmak. Jest zupełnie inny w smaku niż jego morski odpowiednik.
- Flądra może mieć również różne metody gotowania. Mięso mieszkańca morza jest delikatne i prawie bez kości.
- Chum łosoś należy do rodziny łososiowatych. Jej czerwone mięso jest uwielbiane przez smakoszy za wyjątkowy smak.
- Vomer to bardzo popularna ryba oceaniczna. Jego struktura jest tłusta i mięsista. Produkt często można spotkać wędzony.
- Tulka to mała rybka na piwo. Pomimo swoich rozmiarów jest bardzo smaczny i zdrowy. Osobliwością tyulki jest to, że nie jest czyszczona.
- Anchois to wysokokaloryczna przekąska rybna. Jest bardzo lubiana przez wielu miłośników piwa ze względu na swoje doskonałe właściwości smakowe.
- Szczupak to pyszna przekąska dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką. Jest chudy i niskokaloryczny.
- Tuńczyk jest tak samo popularny jak sardele. Bardzo smaczne i pożywne.
- Halibut ma przyjemny, harmonijny smak i średnią zawartość tłuszczu.
- Sabrefish występuje zarówno solony, jak i wędzony. Należy do rodziny karpiowatych. Smakuje wyśmienicie.
- Peled dla tych, którzy lubią grubsze i bardziej soczyste ryby. Jedynym problemem jest to, że jest dość trudny do czyszczenia.
- Siewa najczęściej występuje w formie wędzonej. Ma piękny różowo-mięsny kolor i gęstą konsystencję.
- Śledź to dość popularna przekąska. Występuje w wielu odmianach.
Suszona ryba do piwa
Wielu nie widzi różnicy między suszoną a suszoną rybą, więc często ją mylą. Suszona przekąska jest całkowicie odwodniona. Bardzo często gotuje się go w specjalnej suszarce lub po prostu na słońcu. Może być przechowywany przez bardzo długi czas i może być stosowany nie tylko jako przekąska do piwa, ale także jako składnik zup lub innych dań.
Produkty suszone można przygotować w domu, ale najczęściej kupuje się je w sklepach. Na przykład kalmary, szablodzioby, płocie, okoń, leszcz, szczupak, sardele i wiele innych gatunków można znaleźć w dużych ilościach na półkach sklepowych.
Vobla to popularna suszona ryba do piwa. Żyje w basenie Morza Kaspijskiego i ma niepowtarzalny smak ze względu na swoją dietę i styl życia. Suszony mintaj lub, jak to się nazywa, „bursztynowa ryba”, jest nie mniej popularny i lubiany niż vobla. Jej przyjemny smak i wartości odżywcze przyciągają wielu miłośników pieniących się alkoholi.
Suszona ryba do piwa
Suszona przekąska jest bardzo popularna wśród miłośników pieniących się alkoholi. Przygotowany w ten sposób, niewiele osób pozostawia obojętnych. Wysokiej jakości produkty przygotowane przez suszenie, w przeciwieństwie do suszu, mają pewną zawartość tłuszczu i wilgoci, co znacznie skraca ich okres przydatności do spożycia. Najczęściej suszone produkty sprzedawane są w tuszach, które są zwykle krojone w paski lub kawałki. Producenci często odkurzają go, aby uniknąć szybkiego psucia się produktu.Suszone produkty wysokiej jakości mają złocisty kolor, dobry zapach i niepowtarzalny smak.
Obecnie najpopularniejsze rodzaje suszonych przekąsek to:
- vobla;
- leszcz;
- płotka;
- chekhon;
- szczupak;
- okoń;
- Bustera;
- karp;
- różowy łosoś;
- pachniało;
- mintaj;
- vomer;
- flądra;
- Jak.
Wędzona ryba do piwa: nazwy
Istnieją dwa sposoby palenia: gorący i zimny. Obie metody różnią się zarówno czasem, jak i smakiem. Wędzenie na gorąco to szybki sposób przyrządzania ryb. Zajmuje to około dwóch godzin.Tusze rybne poddawane są obróbce wędzarniczej na gorąco. Mięso jest luźne, bardzo łatwo oddziela się od kości, trochę jak gotowane i ma bardzo krótki termin przydatności do spożycia. Wędzenie na zimno trwa dłużej i wymaga większego wysiłku. Leczenie zimnym dymem trwa dziesięć lub więcej godzin. Mięso jest elastyczne, zachowuje dobroczynne właściwości oleju rybiego i ma wyższy smak.
Jest też sporo gatunków ryb do wędzenia.
- Najczęstsze są makrele i śledzie.
- Znany również koneserom trunku i różowego łososia.
- Cyna, leszcz i sieja często można znaleźć na półkach sklepowych.
- Smakosze kochają amur, sum, węgorz wędzony na zimno.
- Płastuga do piwa - flądra - ma doskonały smak.
Jak wybrać odpowiednią rybę
Różne rodzaje produktów rybnych pasują do różnych piw.
Porter, stout, dunkel, rauchbier
Ciemne odmiany pienistych alkoholi o karmelowych, orzechowych, winnych odcieniach idealnie komponują się z wędzoną na zimno czerwoną rybą. Jej delikatny smak i niska zawartość soli podkreślają smak napojów.
- Wędzony łosoś świetnie komponuje się z porterem. Aromat spalonego alkoholu harmonijnie przeplata się z dymnym smakiem przekąski. Nie zakłócają sobie nawzajem właściwości smakowych, co pozwala cieszyć się nimi w pełni.
- Pstrąg wędzony na zimno i różowy łosoś są idealne do rauchbier i imperial stout. Jeśli do przystawki dodasz sałatę, ogórka, jajka przepiórcze i cytrynę, uzyskasz nieopisany fajerwerk doznań smakowych.
Weissbier
Likier pszenny dobrze komponuje się z lekko solonym, ale tłustym łososiem lub gromadnikiem. Aksamitny posmak napoju i jego korzenny aromat współgrają ze smakiem przekąski. Dzięki bananowym odcieniom, które często występują w Weissbier i przyprawom, łosoś nabiera nowych odcieni. Boczki z łososia i gromadnik wędzony na gorąco są szczególnie lubiane przez koneserów odmian pszenicy.
Lager, Pilsner, Kölsch
Popularne jasne odmiany doskonale sprawdzą się dla miłośników suszonych i słonych przekąsek. Makrela, halibut, okoń morski – to tylko niewielka część nazw słonych przekąsek. Lekkie i zrównoważone odmiany, takie jak lager, kelsch, helles doskonale gaszą pragnienie. Odświeżają kubki smakowe. Lekko solony łosoś i halibut nie pokonają lekkiego piwa typu lager czy pilsner.
Ale, bitters, piwo belgijskie
Amerykańskie, brytyjskie i belgijskie ale są dobrą przekąską nie tylko do mięsa, ale także do wędzonej na gorąco ryby. Bogaty w chmiel i owoce smak podkreślony jest aromatem wędzonej makreli wypełnionej przyprawami oraz łagodnym smakiem łososia i okonia. Są optymalnie łączone bez zakłócania swoich właściwości.
