Domowy przepis na wino z czarnego bzu
Spisu treści:
- Opis wina z czarnego bzu
- Składniki na wino z czarnego bzu
- Przepis na wino z czarnego bzu krok po kroku
Bez wieloletni drzewiasty to krzew z rodziny wiciokrzewowatych. Roślina występuje na południu iw centralnej Rosji, krajach nadbałtyckich, na Ukrainie, na Białorusi. Czarna odmiana czarnego bzu ma właściwości lecznicze.
Opis wina z czarnego bzu
Uważaj na czarny bez - niedojrzałe owoce i nasiona niezależnie od dojrzałości są toksyczne. Zawierają odmiany cyjanku, glikozyd sambunigryny - substancje średnio toksyczne.Przy przygotowywaniu wina ważne jest pozostawienie nasion w całości lub całkowite usunięcie ich z jagód. W przypadku ich zgniecenia do produktu mogą dostać się szkodliwe substancje.
Korzyści z jagód są znacznie większe niż szkody. Bez czarny pomaga normalizować pracę nerek, przewodu pokarmowego. Jest przydatny w zapaleniu trzustki, karmieniu piersią i cukrzycy. Leki na bazie czarnego bzu mają właściwości napotne, redukujące cukier, przeciwgorączkowe i moczopędne.
Domowe wino z czarnego bzu stosuje się na stres, niestrawność, migrenę, choroby wirusowe, miażdżycę, problemy ze snem. Zawarte w winie przeciwutleniacze usuwają szkodliwe substancje, działają tonizująco i ujędrniająco.
Jagody do produkcji wina zaleca się zbierać w słoneczny, suchy dzień. Ma to na celu umożliwienie wykorzystania surowców jagodowych bez uprzedniego mycia. Czarny bez należy zbierać dopiero wtedy, gdy jest dojrzały, soczysty - takie jagody zapewniają doskonały smak napoju.Zbiór należy przeprowadzić ostrożnie, starając się nie uszkodzić skorupy. Pozwoli to zaoszczędzić wszystkie niezbędne witaminy, a film na jagodach ma właściwości drożdży. Mieszanie czerwonych i czarnych jagód czarnego bzu w tym samym napoju nie jest zalecane. Zaleca się preferowanie czarnego bzu, aby zminimalizować ryzyko wystąpienia szkodliwych skutków.
Składniki na wino z czarnego bzu
- Bz czarny – 3 kg;
- Woda - 3 l;
- Cukier - 1 kg;
- Goździk - 4 szt. (opcjonalnie);
- Rodzynki – 100 g;
- Kwas cytrynowy - 5g
Przepis na wino z czarnego bzu krok po kroku
- Usuń łodygi z jagód, zmiażdż je.
- Posyp czarnego bzu cukrem i kwaskiem cytrynowym.
- Otrzymaną mieszaninę zalać 3 litrami wrzącej wody na parze, dokładnie wymieszać, postawić na wolnym ogniu i gotować przez kwadrans.
- Schłodzić do temperatury pokojowej.
- Przecedź sok przez gazę, wyjmij ciasto.
- Wlej sok do pojemnika fermentacyjnego.
- Zrób syrop, mieszając cukier i wodę.
- Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Wlej syrop do soku.
- Dodaj goździki i rodzynki.
- Zamontuj uszczelnienie wodne w butelce, umieść w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze 18-25 stopni.
- Poczekaj aż fermentacja się skończy - syfon nie puszcza bąbelków przez kilka dni, wino nabrało jasnego odcienia, na dnie utworzył się osad. Odcedź wino z osadu i przełóż przez bandaż z gazy.
- W razie potrzeby możesz dodać cukru lub zalać wódką, aby zwiększyć moc. Nie powinno być więcej niż 15% całkowitej objętości.
- Wino rozlać do butelek (należy napełnić do pełna), odstawić na kilka miesięcy w ciemnym pomieszczeniu, gdzie panuje temperatura 6-16 stopni. W przypadku stwierdzenia osadu przelej wino do innej butelki przez rurkę, pozostawiając osad na dnie.
Wino uzyskuje się z mocą 11-12 proc. Może trwać do trzech lat.
Napój zapobiega przeziębieniom - 50 mg przed posiłkami. Wino jest przydatne do picia z cukrzycą, anemią, czerniakiem. Przed podaniem napoju w celach leczniczych osobom o słabym zdrowiu, starszym wieku i dzieciom zaleca się konsultację z lekarzem. W takim przypadku dawkę należy zmniejszyć o połowę w razie potrzeby - 25 mg.
