Przepis na likier morelowy

Likier morelowy i likier morelowy to dobrze znany i jeden z najczęstszych sposobów na jakieś przechowanie tych owoców. Przygotowanie likieru morelowego i likieru morelowego nie wymaga szczególnej wiedzy, składników ani doświadczenia.

Więc jak zrobić nalewkę lub likier morelowy?

Wymagane składniki

Do zrobienia likieru morelowego lub likieru morelowego potrzebujemy:

• 1 kilogram moreli.Najlepiej wybierać owoce dojrzałe lub nawet przejrzałe. Im bardziej dojrzały owoc, tym więcej zawiera cukru, a tym samym słodszy napój. W żadnym wypadku nie należy przyjmować jagód z pleśnią, siniakami, jakimś uszkodzeniem, pokruszonymi jagodami.
• Baza alkoholowa – do przygotowania likieru morelowego można użyć wódki lub bimbru o mocy około 40-42 stopni. Jeśli używany jest bimber, to musi on charakteryzować się wyjątkową przezroczystością i nie może zawierać żadnych zanieczyszczeń. Jeśli używana jest wódka, lepiej kupić ją bez posmaków (nie powinna to być wódka jabłkowa, malinowa ani inna). Około 1,5 litra wódki wystarczy na kilogram moreli.
• Cukier jest opcjonalnym składnikiem, który może poprawić ostateczną słodkość napoju. Z reguły, jeśli jagody nie są wystarczająco słodkie i dojrzałe, to 200-300 gramów cukru z łatwością poprawi końcowy smak napoju.
• Goździk jest również opcjonalnym składnikiem, który po prostu dodaje ziołowy smak gotowemu likierowi morelowemu. Na półtora litra wódki wystarczy około 3 ząbków.

Przepis na zrobienie likieru pomarańczowego (nalewki)

1. Przede wszystkim dokładnie umyj wszystkie morele. Następnie jagody należy ugniatać rękami, usuwając nasiona (można je umieścić w osobnym słoiku). Z moreli trzeba zrobić owsiankę, sok musi zostać w środku, a nie wylewany.
2. Następnie morele umieszcza się w pojemniku, do którego dodaje się również alkohol i goździki. Alkohol powinien całkowicie zakryć warstwę jagód, nie powinno być takich "wysp" jagód na powierzchni alkoholu.
3. Napar z likieru morelowego powinien nastąpić w ciągu 3-4 tygodni, podczas których zawartość słoika musi być stale mieszana lub potrząsana.
4. Po leżakowaniu należy skosztować napoju i ewentualnie dodać cukru - jeśli likier nie jest wystarczająco słodki. Zazwyczaj dodaje się cukier, aby nadać likierowi charakterystyczną słodycz. Po dodaniu cukru nie jest wymagany dodatkowy wlew likieru.
5. Konieczne jest sprawdzenie mocy trunku. W zależności od ilości dodanego alkoholu lub jagód moc gotowego likieru morelowego może wahać się od 15 do 30 stopni. Twierdzę należy doprowadzić do wartości dwudziestu stopni, dodając odpowiednio wodę lub alkohol (wódkę).
6. Ostateczna gotowość trunku następuje dopiero po filtracji. Filtrowanie domowego likieru odbywa się przez gazę i watę. Przesianą miazgę należy dokładnie wycisnąć do sucha, a sok z niej dodać do likieru morelowego. Gotowy napój można rozlewać do szklanych butelek i przechowywać przez nieograniczony czas.

W gotowym produkcie po pewnym czasie mogą pojawić się osady organiczne lub mineralne. Z czysto estetycznego punktu widzenia można go usunąć za pomocą waty lub gazy; osad nie wpływa na właściwości smakowe i aromatyczne likieru morelowego.

Czy dodać pestki moreli do nalewki?

Wielu domowych winiarzy i bimbrowników tworząc nalewki z moreli dodaje pestki bezpośrednio do osadnika. Pozwala to nadać napojowi nowy migdałowy smak, typowy np. dla likieru Amaretto.

Z drugiej strony pestki moreli zawierają duże ilości kwasu cyjanowodorowego, który jest wyjątkowo toksyczny. Biologicznie i chemicznie ryzyko jest zbyt duże.