Jak zrobić nalewkę żurawinową z alkoholem?

Zaleta żurawiny polega na tym, że jej jagody dość długo zachowują wszelkiego rodzaju przydatne substancje, przenosząc je do gotowych dań, nalewek i nalewek. Z tego powodu z tej soczystej czerwonej jagody powstają pyszne alkohole. Przygotowanie nalewki żurawinowej z alkoholem w domu nie jest trudne, jeśli wykonasz wszystkie kroki przepisu.

Do przygotowania tej pysznej nalewki idealnie nadają się zarówno świeże, jak i mrożone jagody. W drugim przypadku jagody należy najpierw dobrze rozmrozić, aby później łatwiej i szybciej je ugniatać.Dobrym rozwiązaniem byłoby zabranie żurawiny zimującej w mroźną pogodę, którą zebrano bardzo wczesną wiosną. Z tych jagód można uzyskać najbardziej aromatyczny napój. Ale w tym celu będziesz musiał dokładnie uporządkować jagody, pozbywając się zgniłych lub suchych.

Przepis na nalewkę żurawinową z alkoholem

Składniki:

• 2 litry alkoholu 45%;
• 350-400g żurawiny;
• 3 duże łyżki cukru.

Proces gotowania:

1. Jagody dokładnie ugniatamy drewnianym popychaczem; następnie dodaje się do nich trzy duże łyżki cukru, naczynie zamyka się pokrywką i umieszcza na kilka dni w ciepłym, ciemnym miejscu, zanim rozpocznie się proces fermentacji.
2. Po zmiażdżeniu i fermentacji jagody zalewamy litrem spirytusu, zamykamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 14 dni.
3. Po tygodniu napar jest odcedzany, do pojemnika wlewany jest kolejny litr alkoholu, a następnie trzymany w ciepłym miejscu przez około tydzień.
4. Następnie drugi napar odcedza się i dokładnie miesza z pierwszym, filtrując płyn przez kilka warstw gazy i sterylnej waty. W tym samym czasie do naparu można dodać (do smaku):

• mała łyżeczka drobno zmielonego korzenia galangalu;
• skórka z cytryny;
• 2 duże łyżki miodu;
• cukier, a jeszcze lepiej fruktoza lub syrop cukrowy do smaku.

Po wszystkich manipulacjach napar trzyma się około tygodnia, a następnie filtruje przez gazę. Taka alkoholowa nalewka żurawinowa rozjaśni się po 2-3 tygodniach. Należy pamiętać, że im więcej napoju zostanie zaparzone, tym będzie smaczniejszy.

Przepis na pikantną żurawinę

Oryginalny przepis dla miłośników przypraw:

1. Będziesz potrzebował litrowego słoika świeżej żurawiny (około 700 gr.). Rozgrzewają, dodają do nich łyżeczkę korzenia galangalu (można go dostać w aptece).
2. kleik jagodowy zalewamy szklanką alkoholu i dobrze mieszamy.
3. Pojemnik zamyka się i umieszcza w ciemnym miejscu na 14 dni.
4. Szklankę cukru wsypujemy do wrzątku (woda to też szklanka), gotujemy kilka minut i studzimy. Następnie wlewa się do mieszanki żurawinowej i parzy jeszcze około 7 dni.
5. Napar jest filtrowany i butelkowany.

Oprócz galangalu możesz użyć do smaku wielu innych przypraw - ziela angielskiego, cynamonu, goździków i innych przypraw. Ale galangal jest po prostu niezastąpiony w takim przepisie - nadaje najbardziej pikantnego smaku.

Przepis bez cukru

Ten drink wychodzi prawdziwie męski i ostry, kwaśny i bardzo mocny - do 60°. Ale podczas spożywania nie wyczuwa się ani alkoholu, ani jego zapachu, dlatego należy uważać z dawkami. Ta nalewka doskonale zaostrza apetyt.

1. 0, 5 kg jagód należy dobrze zagnieść i przełożyć do szklanego pojemnika. Aby później nie tracić czasu na przecedzenie jagód, można je wcześniej nakłuć igłami. To znacznie zaoszczędzi czas w przyszłości.
2. Gotowy surowiec wkładamy do słoika, zalewamy 120-130 ml wody i wstrząsamy, aby jagody się nie sklejały.
3. Później dodać 0,5 litra alkoholu, który dokładnie wymieszać. Pojemnik szczelnie zamyka się pokrywką i umieszcza na 14 dni w ciemnym miejscu.

Tę mocną nalewkę żurawinową można przechowywać około roku w ciemnym miejscu.

Ważne, aby w domu można było łatwo przygotować taki alkoholowy napój żurawinowy, który jest niesamowicie zbliżony w smaku i wyglądzie do fińskiej wódki żurawinowej. Ten napój alkoholowy jest daleki od najtańszego alkoholu. Gotową nalewkę żurawinową można stosować zarówno czystą, jak i zmieszaną w pewnej proporcji z sokiem żurawinowym - okaże się bardzo smaczna.To właśnie na tej nalewce przygotowywany jest koktajl Cosmopolitan. A na Zachodzie ta nalewka jest uważana za świąteczny napój.