Robienie nalewki z mniszka lekarskiego w domu

Domowy likier z kwiatu mniszka lekarskiego to złoty spirytus o temperaturze 21-25 stopni o lekkim miodowym aromacie, delikatnym kwiatowym smaku i umiarkowanej słodyczy. Jego podstawą są żółte kwiaty mniszka lekarskiego wypełnione nektarem, dojrzewające w cukrze specjalną techniką. Gotowany alkohol jest używany jako digestif.

Dmuchawce

Mlecze najlepiej zbierać przy słonecznej wiosennej pogodzie, wczesnym rankiem lub przynajmniej przed obiadem, kiedy kwiatostany są najbardziej otwarte.Deszcz zmywa nektar z kwiatów, dlatego zbiór przeprowadza się co najmniej dzień po deszczu. Należy również unikać zbierania kwiatów wzdłuż poboczy dróg i innych zapylonych miejsc, ponieważ te kwiaty bardzo silnie pochłaniają brud i metale ciężkie. Po zbiorze żółte kwiaty są całkowicie oddzielone od zielonego pojemnika, w przeciwnym razie likier okaże się gorzki. Szczególnie dobre do robienia likierów są te kwiaty, które można łatwo oddzielić ręcznie od pojemnika. Nie ma możliwości umycia pozyskanych surowców przed użyciem.

Baza alkoholowa

Drugą najważniejszą bazą trunku jest wysokiej jakości wódka lub spirytus spożywczy rozcieńczony do 40-45 stopni. Zdecydowanie nie zaleca się używania bimbru, ponieważ „zabije” on kwiatowy aromat i miodowy smak napoju z olejkami fuzlowymi.

Do przygotowania likieru potrzebne będą następujące składniki:

• Kwiaty mniszka lekarskiego - 250-270 gramów.
• Wódka lub rozcieńczony alkohol etylowy - 0,5 litra.
• Cukier - 250 gramów.

Robię likier z mniszka lekarskiego

1. Dwucentymetrową warstwę cukru pudru wsypujemy do szklanego słoika. Na wierzchu kładzie się warstwę kwiatów o tej samej grubości. Ponadto te same warstwy „kwiatów cukru” przeplatają się ze sobą, podczas gdy ostatnia warstwa powinna być warstwą cukru pudru. Warstwy cukru na dnie i górze nie tylko wyciągają ekstrakt kwiatowy, ale także chronią zawartość pojemnika przed fermentacją i pleśnią.
2. Słoik jest hermetycznie zamykany i ustawiany na parapecie na trzy do czterech tygodni. Wstrząśnij energicznie co pięć do siedmiu dni. Przy pierwszym wlewie może pojawić się niezbyt przyjemny zapach, który po kilku dniach zniknie. Jeśli zawartość pojemnika zacznie fermentować, do mieszanki dodaje się kolejne 40-50 gramów cukru pudru.
3. Po zakończeniu okresu dojrzewania powstały syrop jest filtrowany przez gazę. Płatki w gazie są mocno ściśnięte, po czym nie są już potrzebne, można się ich pozbyć.
4. Syrop z mniszka lekarskiego miesza się z wódką w czystym szklanym pojemniku. Naczynie należy szczelnie zamknąć i umieścić w ciemnym i chłodnym miejscu na co najmniej trzy miesiące.
5. Otrzymany trunek jest butelkowany, a następnie leżakowany przez trzy miesiące w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu. Alkohol jest gotowy. Najsmaczniejsze będzie jednak dojrzewające przez 6-8 miesięcy. Okres przydatności do spożycia takiego likieru wynosi około pięciu lat.