Bimber z groszku: przepis

Groch świetnie nadaje się do przyrządzania wszelkiego rodzaju potraw. Ale groszek bardzo dobrze fermentuje i jest popularny wśród osób, które przygotowują w domu różne napoje alkoholowe. Ponadto surowiec ten jest dostępny i niedrogi. Istnieje ogromna liczba przepisów na zrobienie bimbru z grochu, różniących się złożonością i technologią przygotowania, a także jakością i smakiem końcowego napoju.

Klasyczny przepis na bimber z groszku

Napój końcowy będzie miał moc około 63 stopni, łagodny smak, posmak i posmak grochu, zapach też jest grochowy.

Skład:

• Groch łuskany - 1 kg;
• Cukier - 2 kg;
• Drożdże suszone - 25 gr;
• Czysta woda - 12 l.

Gotowanie:

• Umieść groszek w głębokim pojemniku i zalej ciepłą, czystą wodą. Woda powinna całkowicie przykryć groszek, tak aby płyn znajdował się 3-5 cm nad groszkiem. Pozwól groszkowi parzyć przez 3-4 godziny. Przyspieszy to proces fermentacji;
• Następnie przygotowanie syropu cukrowego. Konieczne jest wlanie całego cukru do osobnego pojemnika i rozpuszczenie go w 3 litrach wody. Doprowadzić do wrzenia, dobrze mieszając i zgarniając pianę. Musisz gotować przez 6-7 minut. Następnie pozwól syropowi ostygnąć;
• Rozpuść drożdże w wodzie i pozwól im wyrosnąć;
• Ten syrop, wlej całą wodę i groszek do zbiornika fermentacyjnego. Wszystko dobrze wymieszaj. Należy zostawić jedną trzecią pustej przestrzeni w pojemniku, ponieważ takie pranie bardzo się pieni;
• Zainstaluj uszczelnienie wodne na zbiorniku fermentacyjnym. W celu fermentacji umieść pojemnik w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej na 5-6 dni. Po tym czasie zacier stanie się trochę jasny. Trzeba spróbować, jeśli zrobiło się trochę gorzko, to znaczy, że jest gotowe do destylacji;
• Następny jest odbiór bimbru. Za pomocą węża spuścić zacier z osadu i wlać go do aparatu destylacyjnego;
• Osad, który pozostaje w pojemniku nadaje się do zrobienia kolejnej partii bimbru. Na jednym sosie grochowym możesz zrobić zacier 2-3 razy. Trzeba tylko zrobić jeszcze raz i zalać syropem cukrowym;
• Destyluj ten zacier do surowego alkoholu. Pierwszy etap przebiega bez podziału na ułamki przy zwiększonej mocy aparatu;
• Z pierwszej destylacji wyjdzie 2 litry bimbru nierafinowanego o mocy około 40 stopni. Zmieszaj bimber z wodą w stosunku 1:1 i destyluj z oddzieleniem głów i ogonów. Głowy do pobierania próbek co około 150 ml;
• Wybierz frakcję do picia, aż do fortecy 40 stopni;
• Po końcowej destylacji otrzymasz nieco ponad litr trunku o mocy 63 stopni. Rozcieńczyć powstały bimber wodą do mocy 40-45 stopni i pozostawić na 1-2 dni.

Przepis na szybki bimber z groszku

Różni się szybką fermentacją, ale ostrzejszym smakiem i posmakiem. Ma ostry przyjemny aromat.

Skład:

• Groszek - 1 kg;
• Śmietana - 100 g;
• Czysta woda - 10 l;
• Cukier - 3 kg;
• Drożdże prasowane - 150g

Gotowanie:

• Wszystkie składniki umieść w głębokim pojemniku i zalej ciepłą czystą wodą tak, aby płyn był o 3-5 centymetrów wyższy od tej mieszanki i dokładnie wymieszaj;
• Odstawić do zaparzenia i fermentacji na 3 dni;
• Spuścić osad z zacieru do aparatu destylacyjnego i wyprzedzić tak jak napisano w poprzednim przepisie. Dodaj cukier i wodę do gęstego na następną porcję. Według tego przepisu uzyskuje się około trzech litrów bimbru.

Przepis na bimber bez drożdży

Prosty przepis, z którym poradzą sobie niedoświadczeni bimbrownicy. Według tego przepisu bimber nabiera łagodnego smaku z posmakiem grochu. Ma przyjemny zapach.

Skład:

• Groszek - 1,5 kg;
• Woda - 20 l;
• Cukier - 2 kg.

Gotowanie:

• Wsyp jedną trzecią dostępnego groszku do pojemnika i zalej go wrzątkiem. Następnie odstawiamy w ciepłe miejsce na 12 godzin;
• W osobnym pojemniku rozpuść cukier w 4 litrach wody. Syrop należy gotować przez 5 minut, ciągle mieszając i usuwając pianę, a następnie ostudzić;
• Dodaj wszystkie ugotowane i pozostałe składniki do fermentora;
• Zamknij fermentor uszczelką wodną i umieść go w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej na 5 dni;
• Po zakończeniu fermentacji wlać mieszankę do bimbru i zagotować według pierwszego przepisu.