Jak zrobić bimber z malin? Prosty domowy przepis
Spisu treści:
Z którego tylko rzemieślnicy ludowi i domowi nie przyrządzają bimbru, który odznacza się wysoką jakością, aromatem i smakiem. Ale większość surowców i okazji do robienia bimbru pojawia się w sezonie dojrzewania owoców i jagód, z których wiele jest podstawą do przyrządzenia pysznego i mocnego domowego trunku.
Wśród takich jagód, które są szczególnie poszukiwane przez doświadczonych bimbrowników, jest malina, Dlaczego domowi rzemieślnicy wolą właśnie tę jagodę? Jak nadaje się do robienia dobrego bimbru? Czy gotowy napój będzie miał szczególny aromat i smak?
Dlaczego maliny?
Malina to jagoda, która najlepiej nadaje się do wyrobu wysokiej jakości bimbru, który zachwyci tych, którzy będą z niego korzystać. Maliny mają niską zawartość cukru, ale nadal są używane przez domowych bimbrowników ze względu na ich przyjemny i bardzo trwały aromat i smak. W rezultacie otrzymujemy przyjemny, miękki i smaczny bimber, który ma dużą wytrzymałość, ale nie jest wyczuwalny ze względu na właściwości malin.
Co prawda użycie samych malin prowadzi do minimalnej ilości gotowego napoju, co nie jest zbyt przyjemne dla użytkowników, ale jeśli jagoda zostanie zmieszana z niezbędną ilością cukru, który sprzyja fermentacji, a jeszcze lepiej fruktozy, wtedy ilość bimbru znacznie wzrasta, a zapach i smak maliny pozostaje ten sam trwały.
Przepis na malinowy bimber
Chociaż domowi rzemieślnicy zawsze starają się eksperymentować z różnymi technologiami i procesami, a także dodawać własne nuty do przygotowania bimbru, przepisów na zrobienie tego napoju z malin jest niewiele. Najczęściej wszystko sprowadza się do jednej klasycznej technologii sekwencyjnej, która jest obsługiwana i używana przez większość doświadczonych bimbrowników.
Aby uzyskać wystarczającą ilość gotowego napoju, użytkownik będzie potrzebował:
- Maliny - 5 kg;
- Woda oczyszczona - 5-6 litrów;
- Cukier - 2 kg;
- Drożdże - 100g lub 20g suche.
Sam proces gotowania przebiega w następującej kolejności:
- Jagody są dokładnie rozgniecione;
- Do powstałej masy dodaje się cukier, wodę i drożdże, po czym wszystko dokładnie miesza się;
- Na szyjce słoika lub innego pojemnika do fermentacji zakłada się uszczelnienie wodne lub zakłada się rękawiczkę medyczną z małym otworem. Całą masę umieszczamy w ciemnym ciepłym miejscu na okres od 5 do 35 dni, co będzie uzależnione od temperatury panującej w pomieszczeniu. Destylacja zacieru rozpoczyna się dopiero, gdy nabierze on jasnego odcienia i stanie się gorzkawy w smaku, a na dnie naczynia pojawi się osad;
- Bragę przelewa się przez filtr lub gazę, złożoną w kilku warstwach do kostki destylacyjnej, aby żadne drobinki ciasta nie dostały się do samego aparatu;
- Braga jest destylowana bez podziału na frakcje, a następnie mierzona jest moc napoju na wylocie. Otrzymany napój rozcieńcza się oczyszczoną wodą do 20% i nie jest niczym oczyszczany, aby zachować malinowy smak;
- Przeprowadzana jest druga destylacja, podczas której około 15% pierwszego alkoholu na wyjściu jest zbierane oddzielnie i wylewane ze względu na szkodliwość dla organizmu i niebezpieczeństwo spożycia. Następnie zbiera się resztę alkoholu.
- Otrzymany bimber rozcieńcza się wodą do pożądanej mocy i przed użyciem odstawia na 1-2 dni w chłodnym ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętych pojemnikach.
Aby gotowy napój okazał się smaczny i aromatyczny, wcale nie trzeba dodawać do niego malin na samym początku. Możesz po prostu zrobić zwykły bimber, a dopiero potem przygotować nalewkę malinową.
