Jak zrobić nalewkę wiśniową w domu

Likier Wiśniowy to wykwintny napój alkoholowy sporządzony z liści i owoców wiśni, stosowany jako digestif - alkohol podawany na zakończenie posiłku w celu ułatwienia trawienia.

Przepis 1

Jak samemu zrobić likier wiśniowy? Do tego będziesz potrzebować:

• 500g wiśni (świeżych lub mrożonych);
• 1000 ml wody;
• 2 szklanki cukru pudru;
• ? plasterki cytryny;
• 500ml wódki;
• 1 g waniliny.

Używając mrożonych jagód i korzystając z tego przepisu, możesz zrobić domową nalewkę wiśniową nawet zimą. Aby uzyskać napój o wyraźniejszym aromacie, zaleca się stosowanie owoców razem z nasionami.

Do rondelka z wiśniami wlewamy zimną wodę i stawiamy na małym ogniu. Po zagotowaniu wody do pojemnika dodaje się plasterki cytryny (lub kilka ziarenek kwasu cytrynowego), wanilinę i cukier granulowany. Syrop, ciągle mieszając, gotować przez dziesięć minut. Po wyjęciu z ognia schładzamy do 20 stopni.

Do przecedzenia syropu można użyć sitka lub sitka, a do zaparzania napoju używać wyłącznie szklanych naczyń, gdyż plastikowy pojemnik może zepsuć jego smak. Po wlaniu wódki do gotowego syropu słoik lub butelka z przyszłym alkoholem jest zakorkowana pokrywką (śrubą lub nylonem) i podawana przez dwa tygodnie w chłodnym miejscu.

Po tym czasie alkohol przelewa się do małych buteleczek i przechowuje w lodówce. Aby napój był gęstszy, butelkę można przechowywać w zamrażarce przez pół godziny przed podaniem.

Przepis 2

Komponenty:

• Wiśnia - 1,5 kg.
• Piasek cukrowy – 1 kg.
• Wódka – 0,5 l.

Jagody bez pestek umieszczamy w szklanej butelce. Dodaje się tam również małą garść rozgniecionych pestek wiśni (podkreślą one aromat przyszłego napoju), 500 g cukru pudru i 250 ml wódki.

Napój podaje się przez sześć dni, nie zapominając o codziennym wstrząsaniu zawartością pojemnika. Pod koniec okresu ekspozycji nalewkę filtruje się (używając waty jako filtra) i dodaje do niej pozostały cukier granulowany i wódkę.

Napój jest lekko podgrzewany, aż cukier się rozpuści i ponownie, uzyskując całkowitą przezroczystość, dokładnie filtrowany, ponownie przy użyciu waty. Butelki z gotowym alkoholem są szczelnie zamknięte.

Przepis 3

Ta metoda pozwala na przygotowanie napoju w ciągu trzech dni. Do tego będziesz potrzebować:

• 400g wiśni;
• 150szt liście wiśni;
• 500-1000 g cukru pudru (według uznania producenta);
• ? łyżeczka kwasku cytrynowego;
• 1000 ml wody;
• 2000 ml wódki.

Owoce i liście myje się pod bieżącą wodą, po czym usuwa się pestki z jagód. Przygotowane surowce umieszcza się w rondlu i napełnia wodą, stawia na średnim ogniu. Doprowadzając do wrzenia, zmniejsza się płomień i gotuje mieszaninę przez kwadrans.

Zdjąwszy patelnię z pieca, przecedzić bulion przez gazę, po czym dodając cukier, zaczynają przygotowywać syrop (ilość cukru zmienia się w zależności od upodobań), ciągle mieszając i utrzymując mały ogień .

Gotowy syrop schładzamy i przelewamy do pojemnego szklanego pojemnika, dodajemy wódkę i kryształki kwasku cytrynowego. Po dokładnym wymieszaniu składników słoik napoju podaje się przez co najmniej trzy dni. Wlewając alkohol do małych (250-300 ml) butelek, wyślij je do lodówki. Z degustacją napoju nie należy się spieszyć: prawdziwie bogaty smak nabierze po 4-8 tygodniach zaparzania.

Przepis 4

Ten przepis nie zawiera dodatku syropu cukrowego, dzięki czemu zawartość alkoholu w gotowym trunku będzie bardziej wyczuwalna.

Komponenty:

• Świeże wiśnie – 250g
• Piasek cukrowy - 250 g.
• Koniak (lub wódka) - 500 ml.

Umyte jagody (każda z osobna) nakłuwamy wykałaczką lub kroimy nożem tak, aby odsłonić kość, po czym umieszczamy je w szklanym słoju i zasypujemy cukrem, bez wstrząsania i mieszania jego zawartości.

Delikatnie zmywając warstwę cukru pudru, wlewamy alkohol. Po szczelnym zamknięciu słoika napój nalega na co najmniej 12 tygodni. W tym czasie dotykanie brzegu jest zabronione. Po tym okresie trunek jest filtrowany i rozlewany do małych buteleczek.