Jak zrobić miodowe wino w domu
Spisu treści:
- Klasyczny przepis na wino miodowe
- Miodowy przepis na wino z dzikich kwiatów
- Przepis na miodowe wino z przyprawami i sokiem jabłkowym
- Film z przepisami na wino miodowe
- Przydatne informacje
W starożytności to skandynawski winiarze jako pierwsi odkryli doskonałe, cudowne walory smakowe wina z miodem i zasłużenie zaczęli nazywać je „napojem bogów”. Taki alkohol bez wątpienia stanie się ozdobą każdej ekskluzywnej kolekcji win.
Wino miodowe domowej roboty to wyjątkowy trunek o wyrafinowanym karmelowym smaku, niezrównanym kwiatowym aromacie i atrakcyjnym złocistym kolorze z bursztynowymi refleksami. Przyjrzyjmy się kilku prostym sprawdzonym przez naszych przodków przepisom na wino miodowe, które z łatwością możesz wdrożyć samodzielnie w domu.
Klasyczny przepis na wino miodowe
Jednym z głównych faworytów wśród doświadczonych winiarzy jest to wino miodowe, wytwarzane według najstarszej i najprostszej receptury. Szlachetny eliksir oprócz niezrównanych walorów smakowych zachowuje niemal wszystkie dobroczynne właściwości użytych naturalnych produktów, co pozwala na przyjmowanie go jako mikstury leczniczej, która poradzi sobie z przeziębieniem, a także uspokoi ból głowy, zęba czy zapomnij o bólu gardła czy uciążliwym kaszlu.W nagrodę otrzymasz gorący napój, który ma słodki, ale wcale nie mdły smak, kwiatowy aromat i umiarkowaną moc. Gdy jest zimno, służy do relaksu, a gdy jest gorąco, służy do leczenia przeciwności losu.
Wymagane składniki
<miód stołowy lub kwiatowySekwencja produkcji
- Wlej wodę butelkowaną lub studzienną o temperaturze pokojowej do odpowiedniego pojemnika o grubych ścianach i dnie.
- Rozsmaruj tam miód, a następnie wyślij patelnię do pieca.
- Przy ciągłym i intensywnym mieszaniu odczekaj, aż płyn się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień do minimum.
- Syrop miodowy gotuj przez kilka godzin, od czasu do czasu mieszając.
- Kwiaty chmielu rozsmarowujemy na gazie złożonej w trzy warstwy, po czym formujemy z niej rodzaj woreczka, który maczamy we wrzącym syropie.
- Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez kolejną godzinę.
- Otrzymaną mieszaninę schłodzić do stanu ciepłego, a następnie przystąpić do filtrowania płynu przez gazę i bawełniany filtr.
- Oczyszczony płyn wlać do naczynia fermentacyjnego, dobrze zakorkować szczelną pokrywką i pozostawić do fermentacji przez miesiąc. Na tym etapie możesz wpłynąć na kolor przyszłego alkoholu - jeśli chcesz, aby był bordowy, dodaj do mieszanki 60-80 g sypkiej herbaty.
- Gdy tylko fermentacja ustanie, ostrożnie usuń alkohol z osadu i natychmiast wlej go do pojemników z ciemnego szkła lub plastiku, napełniając je po samą szyję.
- Przenosimy butelki do piwnicy lub innej chłodni i pozwalamy produktowi w końcu dojrzeć na kilka miesięcy.
Miodowy przepis na wino z dzikich kwiatów
Najciekawsze i najbardziej oryginalne wina miodowe powstają właśnie w procesie domowej kuchni, bo w ten sposób masz wolną rękę i możesz eksperymentować ze składnikami.Stosując się w pełni do tej receptury, uzyskasz doskonałą okazję do skosztowania bardzo odżywczego i aromatycznego alkoholu, w złożonym smaku, w którym doskonale przeplatają się motywy cytrusowe i kwiatowe, aw cudownym aromacie dominują odcienie pachnącej lawendy.
Wymagane składniki
<miód stołowy lub kwiatowySekwencja produkcji
- Lawenda i krwawnik pospolity pokrojone nożem.
- Zerwij kwiaty z mniszka lekarskiego i wyrzuć resztę.
- Umieść wszystkie składniki kwiatów w emaliowanym garnku i napełnij je wodą.
- Doprowadź roztwór do wrzenia, następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól masie parzyć się przez 20 minut.
- Do ciepłego naparu dodać miód i całkowicie rozpuścić w płynie.
- Wlej powstałą mieszaninę do naczynia fermentacyjnego.
- Dorzucamy nieumyte rodzynki i cytrynę pokrojoną w krążki średniej grubości.
- W razie potrzeby dodaj tyle wody, aby zostawić 4-5 cm wolnego miejsca od szyi.
- W osobnym pojemniku hodujemy drożdże dokładnie według zaleceń na opakowaniu.
- Dodaj rozcieńczone drożdże do pozostałych składników w butelce i wszystko dobrze wstrząśnij.
- Zakładamy uszczelkę hydrauliczną na szyjkę naczynia i pozostawiamy wino do fermentacji przez 6 tygodni, umieszczając butelkę w ciemnym miejscu.
- W wyznaczonym czasie należy wstrząsnąć zawartością naczynia, aby przyspieszyć proces fermentacji i uniknąć pleśni.
- Przefiltruj sfermentowane wino kilka razy przez gazę i bawełniany filtr.
- Prawie gotowy produkt butelkujemy, a następnie umieszczamy w chłodnym miejscu, w którym wino może dojrzewać i stabilizować swój niepowtarzalny smak przez około półtora miesiąca. W przypadku osadu o grubości większej niż 2 cm młody alkohol z osadu przelać do czystego, wysterylizowanego pojemnika i odstawić z powrotem na pierwotne miejsce.
Przepis na miodowe wino z przyprawami i sokiem jabłkowym
Bardzo popularna metoda robienia win miodowych z dodatkiem soków owocowych i odpowiednich dla nich przypraw. Proponuję rozważyć najbardziej popularne i udane, według wymagających degustatorów, domowe wino z miodu, soku i przypraw. Dla doskonałego efektu najlepiej jest wziąć świeżo wyciśnięty sok z kwaśnych jabłek.
Wymagane składniki
<miód stołowy lub kwiatowySekwencja produkcji
- Wlej wodę do odpowiedniego naczynia i podgrzej ją do stanu ciepłego.
- Dodaj miód do płynu i dobrze rozcieńcz aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Po dodaniu świeżo wyciśniętego soku jabłkowego i zagotowaniu płynu na małym ogniu od czasu do czasu mieszając.
- Zredukować ogień do minimum i gotować zakwas przez około godzinę do uzyskania syropu.
- Przenieś pojemnik z syropem do chłodnego miejsca i pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej.
- W międzyczasie hodujemy drożdże ściśle przestrzegając instrukcji na opakowaniu.
- Ochłodzony do 23-25 stopni płyn wlej do naczynia fermentacyjnego i wlej do niego rozcieńczony roztwór drożdży.
- Zamknij pojemnik szczelną pokrywką i przenieś brzeczkę do ciepłego pomieszczenia na co najmniej tydzień.
- Po siedmiu dniach wlej spirytus, następnie wszystko dobrze wstrząśnij i pozostaw w tym samym miejscu, otwarte przez trzy dni.
- Ostrożnie odcedź młode wino z osadu, wlewając je do czystego wysterylizowanego naczynia.
- Dodaj tam cynamon, melisę i goździki, następnie zakorkuj butelkę i przenieś wino do chłodnego pomieszczenia na co najmniej miesiąc.
- Po określonym czasie filtrujemy gotowy produkt alkoholowy i butelkujemy. Dodatkowy czas dojrzewania w tym przypadku nie jest potrzebny, wino jest gotowe do natychmiastowej degustacji.
Film z przepisami na wino miodowe
Przedstawiam Wam unikalną recepturę na zrobienie wina miodowego od brata Adama na bazie miodu klasztornego. Autor filmów dokładnie zdradza tajniki robienia tak wspaniałego, zdrowego alkoholu i szczegółowo wyjaśnia każde swoje działanie.
Część 1 „Syrop do gotowania”:
https://www.youtube.com/watch?v=4gc3mkF3y1oCzęść 2 „Zakwas i fermentacja”:
https://www.youtube.com/watch?v=omrSdGw9DIwPolecam również zapoznać się z ciekawym przepisem na wino miodowo-gronowe na bazie kandyzowanego miodu i soku winogronowego Isabella. Będzie można prześledzić krok po kroku przygotowania wybitnego winiarza i usłyszeć jego opinię na temat smaku gotowego dzieła. Wino z winogron miodowych:
https://www.youtube.com/watch?v=hRQohLy4QU8Przydatne informacje
- Jeśli już mówimy o winie miodowym, to koniecznie trzeba przestudiować przepis na robienie miodów pitnych, który jest sprawdzony przez wiele pokoleń i przystosowany do samodzielnego wykonania w domu. Polecam również zapoznać się z opinią ekspertów i dowiedzieć się jakie są korzyści i szkody związane z miodem pitnym.
- Jeśli nie chcesz długo czekać na efekt, nie chcesz bawić się w gotowanie, to nalewka miodowa jest tym, co z pewnością Cię zainteresuje. Trochę siły, kropla cierpliwości i możesz beztrosko cieszyć się boskim smakiem szlachetnego trunku.
- Jeśli nawet nie jesteś gotowy na ten krok, sprawdź walory smakowe gotowych produktów, które zasłużyły na szacunek i poważanie we wszystkich zakątkach ogromnego świata - niezrównany Jim Beam Honey, a także wyjątkowy Jack Daniels Honey.
