Jak zrobić nalewkę z anyżu w domu?

Nalewka z anyżu to napój alkoholowy, którego moc może wahać się od 25 do 51 stopni. Zwykle jest używany jako aperitif. Przygotuj nalewkę z nasion anyżu, które przez długi czas nalegają na zwykłą wódkę. Ze względu na działanie alkoholu anyż zaczyna wydzielać olejki eteryczne. Powszechnie przyjmuje się, że nalewka z anyżu przybyła do Rosji z Dalekiego Wschodu w XVI-XVII wieku. Wcześniej wykorzystywano go nie tylko do produkcji wódki, ale także do pieczenia. Nalewka anyżowa jest wytwarzana z anyżu zielonego i chińskiego.

Nalewka z bimberu

Najprostszym sposobem na zrobienie domowej nalewki z anyżu jest użycie zwykłego bimbru. Ten napój nie wyróżnia się wyrafinowaniem, ale ma całkiem przyjemny smak. Do przygotowania tej nalewki potrzebne będą:

• 3 litry bimbru.
• 4 gramy nasion anyżu.
• 2 gwiazdki anyżu.
• 1 łyżka cukru.
• 0,5 grama nasion kminku.
• 0,5 grama nasion kopru.
• 0,2 grama kolendry.

Przygotowanie takiej nalewki jest niezwykle proste. Aby to zrobić, musisz zmielić anyż gwiaździsty, który wraz z innymi składnikami wlewa się do trzylitrowego słoika. Następnie wszystko zalewa się bimberem, a słoik umieszcza się w ciemnym miejscu. Bardzo ważne jest wykluczenie jakiegokolwiek kontaktu nalewki ze światłem słonecznym, ponieważ olejki eteryczne uwalniają toksyczne substancje pod wpływem promieni cieczy.Słoik nalewki pozostawia się na 14 dni, codziennie wstrząsając. Po tych dniach powstały napój jest filtrowany, po czym ponownie umieszczany w ciemnym miejscu na 2 tygodnie. Po tym czasie nalewka anyżowa jest gotowa do użycia.

Klasyczny przepis

Do przygotowania klasycznej nalewki anyżowej potrzebne będą: łyżeczka nasion anyżu, kminku i cukru, 2 gwiazdki anyżu gwiazdkowatego, 0,5 litra wódki. Następnie postępuj zgodnie z następującym algorytmem:

• Włóż przyprawy do szklanego słoja, aby zalać go wódką.
• Zamknij słoik pokrywką i odstaw w ciemne, zimne miejsce na 2 tygodnie.
• Potrząsaj nalewką 4-5 razy dziennie.
• Po 2 tygodniach przefiltruj nalewkę przez watę i gazę.
• Do gotowej nalewki dodać cukier, następnie wymieszać.
• Przechowuj nalewkę jeszcze jeden dzień w ciemnym miejscu, po czym jest gotowa do użycia.

Bardzo łatwo zrozumieć, kiedy nalewka z anyżu jest gotowa – napój nabiera bogatej herbacianej barwy. Domowy napój ma zrównoważony aromat i bardzo specyficzny smak.

Przepis dla smakoszy

Z tego przepisu uzyskasz nalewkę z miękkiego anyżu. Do jego przygotowania potrzebne będą 2 gramy cynamonu i korzenia imbiru, 5 - anyż gwiazdkowaty, 10 - koper włoski, 20 - nasiona anyżu, 1 litr - wódki lub bimbru, a także czysta woda. Gdy masz już wszystkie komponenty, trzymaj się następującego algorytmu:

• Wszystkie przyprawy umieść w szklanym słoju, a następnie zalej je wódką.
• Słoik szczelnie zamknij pokrywką i odstaw nalewkę w ciemne miejsce na 10 dni.
• Po tym czasie przefiltruj nalewkę i rozcieńcz ją 200 ml czystej wody.
• Destyluj nalewkę na bimbru. Pamiętaj, że pierwsze 30 ml zawiera dużą ilość toksyn, dlatego należy je zutylizować.
• W ten sposób uzyskasz około 400 ml nalewki, której moc wynosi średnio 55%. W razie potrzeby można go dodatkowo rozcieńczyć wodą.