Przepis na dyniowy bimber

Używanie do gotowania surowce o jakości bimberu, które mogą dziś osiągnąć rzemieślnicy domowi skuteczne rezultaty w piwowarstwie domowym, a gotowe napoje alkoholowe są nie tylko mocna, ale i smaczna. Warzywa takie jak dynia są idealne opcja surowców do przygotowania pachnącego domowego bimbru. I od dynia rośnie na terytorium naszego kraju w ogromnej różnorodności, wykonane Bimber też jest tani.

Dynia zawiera do 15% cukru i 20% skrobi, co jest ważne przy piwowarstwie domowym. Ale w deszczowe i zimne lato, ilość cukru może nie sięgać 5%, dlatego w w takim przypadku będziesz musiał dodatkowo użyć cukru lub miodu.

Według doświadczonych bimbery, do przygotowania napoju konieczne jest użycie nie świeżego, świeżo zerwane owoce, ale dynia, która leżała już od jakiegoś czasu. Jeśli dynia leżała na ulicy lub w domu przez kilka miesięcy, potem ilość skrobia w nim znacznie wzrośnie.

Przepis na dyniowy bimber

Podczas gotowania bimber z dyni można obejść się bez sztucznych drożdży, ale w większości przypadkach nie będzie to skuteczne. Na powierzchni dyni, w przeciwieństwie do innych warzywa i owoce, dzikie drożdże nie żyją, dlatego używając rodzynkowego zakwasu, możesz osiągnąć wydajną fermentację i nie zepsuć jakości napoju. Jak drożdże mogą być suche, prasowane lub alkoholowe.

Niezbędne do gotowania domowe bimber z dyni to:

• Dynia - 20 kg;
• Drożdże prasowane – 350 g;
• Cukier - od 1 do 4 kg (w zależności od odmiany i słodkości owoc);
• Oczyszczona woda pitna - 15 litrów i 3 litry na każdy kilogram cukru pudru.

Do robienia zacieru z dynie, domowi bimbrownicy używają 2 głównych sposobów:

1. Dynia jest oczyszczona obrać i pokroić na kilka części, usuwając z niej kości. pokrojony miąższ umieszcza się w rondlu i zalewa wodą (15 l), po czym gotuje się na średnim poziomie podgrzewać przez 20-25 minut, ciągle mieszając. Kiedy kawałki dyni zmiękną, ugniata się je do stanu zawiesiny, po czym masę przenosi się do pojemnika fermentacji, dodać tam cukier i pozostałą wodę. Dokładnie całą masę wymieszać i ostudzić do temperatury pokojowej, dodać rozcieńczone drożdże i wszystko jest ponownie mieszane. Uszczelnienie wodne jest instalowane na szyjce pojemnika i umieszczane ją w ciepłe miejsce, na okres 1-2 tygodni.
2. Jako podstawa do gotowania można używać nie owoców dyni, ale soku z dyni. W takich przypadku będziesz potrzebować dwa razy więcej wody. Owoce dyni są obrane i nasiona, a sok wyciska się za pomocą sokowirówki. Sok z dyni zmieszany z ciasto, dodać wodę, cukier i drożdże, dokładnie wymieszać i wstawić do pojemnika z uszczelką wodną w ciepłym miejscu.

Bo gotowy zacier z dynia zawiera w swoim składzie dużą ilość ciasta, przed procesem destylacji, należy go dokładnie przefiltrować i przecedzić. Dla tego użyj gazy złożonej z kilku warstw, po czym wlej płyn zbiornik destylacyjny. Jeśli zacier nie jest filtrowany, to podczas destylacji cząstek ciasta spali się, a to ostatecznie zepsuje smak gotowego napoju.

Braga jest destylowana metodą tradycyjną metodą, a podczas pierwszej destylacji pobierany jest surowy alkohol, gdy forteca jest strumień spada do 30 stopni. Po ustaleniu ilości czystego alkoholu, to rozcieńczony wodą do 20 stopni. Pole pierwszej destylacji, otrzymuje się destylat lekko mętny, więc dla poprawy jego jakości ponownie przeprowadza się destylację.

W drugiej destylacji pierwsza 10-15% alkoholu jest odsączane i wyrzucane, ponieważ płyn jest nieodpowiedni spożycia, ze względu na wysoką zawartość szkodliwych substancji i zanieczyszczeń. Następnie bimber jest zbierany, dopóki forteca w strumieniu nie spadnie do 40-43 stopni. Jeśli to konieczne, możesz wykonać kolejną destylację, ale ostatnią frakcję zebrane oddzielnie.

Wlewa się gotowy napój dębowa beczka i rozcieńczony wodą do fortecy 40-45 stopni. Rozcieńczony bimber z dyni dojrzewa przez kilka dni, po czym możesz posmakować.

Przydatne właściwości bimbru dyniowego

Dyniowy bimber nie jest inny nie tylko o niestandardowym smaku i aromacie, ale także o przydatnych właściwościach leczniczych. Wśród korzystnych skutków dla organizmu rzemieślnicy domowi wyróżniają następujące właściwości napoju:

• Wzmocnienie odporności, szczególnie w okresie jesienno-zimowym;
• Podwyższona hemoglobina;
• Regularne tętno;
• Normalizacja pracy jelit;
• Poprawa sprawnego funkcjonowania wątroby i pęcherzyka żółciowego;
• Obniżenie poziomu cholesterolu;
• Walka z bezsennością i niewyspaniem.

Bez względu na wszystko Celem osoby używającej bimberu z dyni, ważne jest, aby zawsze pamiętać o przydatności właściwości napoju i jego działanie zapobiegawcze będzie odczuwalne tylko wtedy, gdy umiarkowana ilość alkoholu.