Przepis na bimber i puree z glukozy i fruktozy

Domowy bimber jest bezpieczny napój, który pod wieloma względami różni się od produktów sklepowych, wysoka jakość, aromat i walory smakowe. Podstawa dla przygotowanie napoju może być różnorodne produkty i składniki, i niektóre z nich sprawią, że napój będzie wyjątkowo miękki i przyjemny.

Wszelkiego rodzaju eksperymenty krajowi winiarze i bimbrownicy wydają na domowe drinki. Wejście istnieją najbardziej nieoczekiwane składniki, które działają jako podstawa lub dodatkowe składniki spirytusu. Jeden z tych niestandardowymi składnikami są glukoza i fruktoza, na bazie których przygotować domowy bimber. Jak wygląda stosowanie fruktozy i glukozy? do robienia mocnego alkoholu w teorii?

Teoria

Aby dokładnie zrozumieć dlaczego glukoza i fruktoza są składnikami jakościowymi preparatu bimber, trzeba wiedzieć jak drożdże i inne Substancje. Podczas procesu fermentacji drożdże przekształcane są w alkohol 4 main Substancje:

• Sacharoza;
• m altoza;
• Glukoza;
• Fruktoza.

Sacharoza i glukoza w różnych ilości zawierają wiele owoców i jagód. Glukoza też może kupić w aptekach i punktach sprzedaży detalicznej, w postaci gotowego roztworu z różnymi zawartość głównej substancji. Glukoza sprzedawana jest również w postaci suchego proszku, które bimbrownicy nazywają dekstrozą.

Praktyka kulinarna domowy bimber pokazuje, że przy użyciu sacharozy i m altozy wydajność gotowego napoju jest o około 5% więcej niż przy użyciu dekstroza i glukoza.

Również w przygotowaniu zacier, gęstość wszystkich substancji, które składają się na jego skład, odgrywa pewną rolę. Wszyscy mają, substancje wymienione powyżej, gęstość jest prawie taka sama, dlatego w w większości przypadków optymalny stosunek składnika i wody dla gotowanie zacieru, będzie od 1 do 4.

Przepis na puree z glukozy i fruktozy

Do jakości gotowania zacieru na bazie glukozy i fruktozy, warto wziąć pod uwagę kilka podstawowych zasad technologie. Jako składniki potrzebne do gotowania, domowej roboty rzemieślnik będzie potrzebował:

• Picie wody oczyszczonej - 25 l;
• Glukoza lub fruktoza - 5 kg;
• Drożdże suszone – 100g

Sposób robienia zacieru wygląda tak:

• Woda jest podgrzewana do temperatury 30-35 stopni i rozpuścić w nim glukozę;
• Drożdże rozpuszcza się w niewielkiej ilości wody i dodaje się do mieszaniny glukozy. Drożdże można stosować zarówno suche, jak i wciśnięty;
• Całą mieszankę dokładnie mieszamy na szyjce pojemnika założyć uszczelkę wodną lub gumową rękawicę medyczną z przebiciem jeden z palców z dziurką, a następnie wysłać go do ciepłego miejsca do fermentacji;
• Proces fermentacji trwa około 3-4 dni, ponieważ zacier na bazie fruktozy lub glukozy fermentuje aktywniej niż płyn z innych składników;
• Szybka i stabilna fermentacja jest zapewniona tylko w gdy temperatura w pomieszczeniu jest utrzymywana na stałym poziomie w granicach 20-22 stopni.

Przepis na bimber z glukozy i fruktozy

Koniec fermentacji zacieru bimbrownicy domowi określają pod koniec uwalniania się pęcherzyków powietrza, jasny odcień cieczy i brak charakterystycznego zapachu. Na końcu fermentacji, użytkownik może przejść do standardowego tradycyjnego procesu destylacja, która będzie się składać z następujących etapów:

• Podczas pierwszego przejazdu bez reszek i orłów napoje nie są rozdzielane, a selekcja płynów odbywa się przed upadkiem twierdzy strumień do 30 stopni;
• W oparciu o ilość użytych składników, objętość alkohol uzyskany podczas pierwszej destylacji wyniesie około 5 litrów, a moc napoju wyniesie około 52 stopni;
• Redestylację przeprowadza się również ze standardem sposób, a wydajność to około 3,5 litra gotowego napoju o mocy 40 stopni;
• Po destylacji napoju w celu jego oczyszczenia ze szkodliwych zanieczyszczeń i olejów fuzlowych dodaje się do niego 10 tabletek aktywowany węgiel i pozwól mu parzyć przez 7 dni;
• Po upływie daty ważności gotowy napój jest przepuszczany filtr papierowy, a następnie przez filtr bawełniany, co pozwala na osiągnięcie idealnej czystości i przejrzystość bimberu;
• Po przefiltrowaniu napoju możesz dodać różne dodatki, w postaci jagód, owoców, przypraw, suszonych owoców lub przypraw i niech parzy jeszcze kilka dni.

Domowi rzemieślnicy często używać glukozy i fruktozy do bimbru, ponieważ proces i technologia są proste i łatwe, a także nie wymagają wiele liczba inwestycji, w postaci aktywów materialnych.