Wino arbuzowe: domowy przepis

Dla wielu ludzi jest prawdziwym odkryciem jest to, że jest głównym surowcem do przygotowania domowe wino, możesz użyć arbuza. Chociaż domowi winiarze z powodzeniem używać różnych owoców, owoców i jagód, co daje smaczne i miękkie napój alkoholowy, wino arbuzowe jest niezwykle rzadkie i nie wszyscy rzemieślnicy podejmują się eksperymentowania z jego przygotowaniem.

Ci, którzy to ugotowali wina, a przynajmniej spróbował, mówią, że nie każdy doceni smak trunku miłośników domowego wina. Chociaż wino arbuzowe ma przyjemny bogaty kolor i aromat, podczas przechowywania stopniowo staje się jasnoczerwony, a jego smak wyróżnia oryginalność i wyrafinowanie.

Aby zrobić ten napój w normalnych warunkach domowych ważne jest, aby wziąć pod uwagę niektóre tajemnice technologii. NA Na jakość wina arbuzowego ma wpływ kilka głównych czynników, które muszą być pamiętaj robiąc drinka:

• Arbuz składa się w 94% z wody i ma zawartość cukru około 8%. Z tego powodu napój może być nadmierny. wodnisty, więc niektórzy winiarze wstępnie odparowują sok z arbuza;
• Tylko dojrzałe jagody, te najsłodsze, nadają się do produkcji wina odmiany;
• Każdy arbuz powinien być równy i bez ogonków;
• Wszystkie narzędzia, akcesoria i pojemniki muszą być starannie przechowywane wysterylizowane;
• Podczas oddzielania miąższu od skórki należy uważać, aby napój nie lekka niesłodzona część lub nasiona dostały się, dzięki czemu wino się dostanie silna gorycz i zostanie zepsuta;
• Musisz natychmiast wycisnąć sok z miąższu, zanim się zestarzeje;
• Zbiorniki fermentacyjne należy wypełnić brzeczki nie do końca, ale na 75-80%.

Wymagane składniki do robienie wina z arbuzów to:

• Słodkie arbuzy - 10 kg;
• Cukier - 4,5 kg;
• Niemyte rodzynki - 200 g;
• Cytryna - 1 sztuka na 1 litr soku.

Technologia gotowania wino arbuzowe obejmuje następujące kroki:

• Z arbuza wycina się cały miąższ i usuwa nasiona, po którego gotowe surowce rozdrabnia się blenderem;
• Do powstałej jednorodnej masy dodaje się rodzynki, które nie myć, ponieważ grzyby drożdżowe są na powierzchni jagód, przyczyniając się do aktywacji procesu fermentacji;
• Następnie do mieszanki dodaje się sok z cytryny;
• Pojemnik na brzeczkę jest przykryty gazą i zabandażowany, chroniąc przed owadami lub gruzem, po czym nalegają na 2-3 dni w ciemnym, ciepłym miejscu, codziennie mieszając całą masę czystą ręką, dwa razy dziennie;
• Po pojawieniu się pierwszych oznak fermentacji, w formie syczenie, pęcherzyki powietrza i kwaśny zapach, do brzeczki wlewa się 150 g cukier granulowany na 1 litr soku, dokładnie wymieszać i wlać do szklanki banki;
• Na każdym słoiku zakłada się gumową rękawiczkę, z przebity w jednym z palców dziurką;
• Po 3 dniach kolejne 150 g cukru na 1 litr soku i powtórzyć zabieg po kolejnych 4 dniach;
• Proces fermentacji kończy się po 3-4 tygodniach, oj o czym świadczy spuszczona rękawica, pojawienie się osadu na dnie słoiczka oraz podświetlenie odcień napoju;
• Wino arbuzowe przelewa się do czystego pojemnika za pomocą cienką rurkę, napełniając puszki lub butelki do samej góry, nie pozostawiając miejsca dostępu do tlenu;
• Po degustacji w razie potrzeby wino można posłodzić cukrem lub utrwalić mocnym alkoholem;
• Wino jest butelkowane i zapieczętowane zatykać, pozostawiając napój do dojrzewania przez 2-2, 5 miesięcy;
• Przechowuj wino z arbuzów w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu, najlepiej w lodówce lub piwnicy, a raz na dwa tygodnie jest osuszany z osadu do innego pojemnika;
• Napój można uznać za gotowy, jeśli na dnie osadzi się osad już się nie pojawia.

Okres trwałości wina arbuzowego wynosi około 12 miesięcy, ale lepiej mieć czas na jego użycie w wieku 9 miesięcy okres. Jeśli użytkownik chce uzyskać wzmocnione wino z arbuza, to wcześniej dojrzewającego napoju dodać 150 ml wódki do 1 litra wina lub 80 g alkohol, za taką samą ilość drinka.

Biorąc pod uwagę, że wino jest zrobione z arbuzów, jest to napój niestandardowy, o szczególnym smaku, warto go starannie wybrać potraw, produktów i przekąsek, które będą z nim łączone. Jak odpowiednia przekąska, domowi rzemieślnicy zalecają wybór sera niepikantnego, mieszanego owoce, ciasta maślane czy desery.

Najlepiej ich unikać potraw takich jak tłusta wieprzowina, drób czy ryby, bo nie tylko się nie mieszają z drinkiem, ale może też uwypuklić jego negatywne strony.

Podawanie wina z arbuza jest lepsze tylko w pięknych kieliszkach lub kieliszkach do wina, gdzie można nim polać ułożone w stos jagody porzeczki, truskawki, maliny, gruszki lub po prostu do przygotowanej mieszanki owocowej z mieszanych składników.

Chociaż wino z arbuza może będzie i nie stanie się głównym drinkiem w domu, ale najprawdopodobniej zaskoczy wszystkich gości i zachwycaj swoim luksusowym aromatem, kolorem i smakiem.