Co robić
Spisu treści:
Poszerz swoją wiedzę o tym, jak zrobić alkohol w domu. W tym poście dowiesz się, co zrobić, jeśli braga już przestała grać, ale nadal jest słodka.
Twoja uwaga zostanie zwrócona na fundamentalne przyczyny tej sytuacji, a także lojalne rozwiązania, które w rezultacie nadal pozwolą Ci uzyskać alkohol odpowiedniej jakości.
Dlaczego napar przestał fermentować, ale nadal pozostaje słodki
Przygotowanie alkoholu w domu to złożony proces, który wymaga uwzględnienia dużej liczby niuansów. Nie można leczyć zaniedbania na żadnym etapie, ponieważ w przeciwnym razie jest to obarczone pojawieniem się wielu problemów. Jednym z tych problemów jest niesfermentowany zacier. Produkt ten dość często pozyskiwany jest z domowych gorzelni.
Odpowiedź na pytanie, czy da się ubijać słodki zacier i uzyskiwać z niego wysokiej jakości alkohol prowadzi oczywiście do odpowiedzi negatywnej. W wyniku takiego przebiegu alkohol na wylocie jest słaby, mętny i nieprzyjemny pod względem bukietu aromatycznego. I w tym przypadku żadna metoda klarowania alkoholu nie pomoże.
Będziesz musiał zadowolić się produktem słabej jakości o nieprzyjemnych organoleptycznych barwach. Aby zapobiec takiej nieprzyjemnej sytuacji z alkoholem, który przygotowujesz, spróbuj wstępnie zbadać przyczyny, dla których fermentacja nie zachodzi, a mianowicie:
Brak czasu
Musisz pogodzić się z faktem, że skład nie rozpoczyna gry od razu po zarejestrowaniu -pojemności-. Proces ten zależy całkowicie od surowca i jego jakości. Widoczne oznaki fermentacji mogą pojawić się już po godzinie, a nawet rozpocząć dopiero po dniu.
Przeciekająca uszczelka wodna
Po otrzymaniu informacji, jak wykonać uszczelnienie wodne do zacieru w domu i realizacji projektu własnymi rękami, nie zawsze można osiągnąć pożądany rezultat. Jeśli projekt, który zorganizowałeś, ma niewystarczający wskaźnik szczelności, dwutlenek węgla będzie uciekał innymi otworami, a nie rurką, stąd możesz nawet nie zauważyć, jak przebiega fermentacja w zbiorniku i czy produkty w ogóle reagują.
Wybrano niewłaściwą temperaturę
Zajmując się produkcją bimbru w domu, należy zrozumieć, że temperatura fermentacji zacieru cukrowo-drożdżowego jest więcej niż znacząca.
I dla każdego rodzaju drożdży ten wskaźnik ma różne wartości. Jeśli temperatura jest niewystarczająca, drożdże zasypiają, a jeśli jest w nadmiarze, to całkowicie umierają.
Nieproporcjonalne
Pytanie, jak naprawić słodki zacier, który nie jest płodny, może pojawić się również, jeśli początkowo źle zachowałeś proporcje produktu.
Zbyt wysoka zawartość cukru w początkowej brzeczce może poważnie spowolnić lub nawet zatrzymać fermentację, a niska wręcz przeciwnie, poważnie przyspieszyć ten proces, co doprowadzi do powstania powściągliwego i nie zawsze smacznego alkoholu.
Słaba jakość drożdży
Wysokiej jakości baza drożdżowa ma jednolity różowo-kremowy kolor z szarymi i żółtawymi refleksami. Wszelkie inne wskaźniki produktu automatycznie wskazują na jego niską jakość. Złe drożdże będą fermentować powoli lub wcale.
Zła jakość wody
Drożdżaki do stabilnego i równomiernego rozwoju potrzebują idealnie czystej, miękkiej wody bez zanieczyszczeń. Ponadto woda na zacier w żadnym wypadku nie jest destylowana ani gotowana.
Lepiej użyć życiodajnego płynu natlenionego. Idealne na studniówkę i wiosnę. Zła woda może spowodować, że proces fermentacji nie rozpocznie się lub będzie zbyt wolny.
Czy wiedziałeś? Wbrew powszechnemu przekonaniu bimbru nie można używać do celów medycznych. Nie ma takich samych właściwości dezynfekujących jak alkohol medyczny.
Co robić
Bazując na powyższych przyczynach zatrzymania fermentacji, postaramy się zidentyfikować główne wyjścia z tej sytuacji. Braga po fermentacji nie powinna być słodka, a poniżej podpowiemy co zrobić, aby uniknąć takiej nieprzyjemnej sytuacji.
Brak czasu
Staraj się nie spieszyć do gry. Nie zawsze produkt od razu zadowoli Cię wysoką pianką. Często proces ten przebiega w spokojniejszej formie i objawia się syczeniem, lekkim bulgotaniem podłoża, a także kwaśnym zapachem. Aby dokładnie określić, czy proces się rozpoczął, czy nie, pozostaw pojemnik w ciemnym pokoju na jeden dzień.
Przeciekająca uszczelka wodna
Aby upewnić się, że syfon nie spełnia swoich bezpośrednich zadań, wystarczy mocno dmuchnąć w rurkę wylotową.Jeśli podczas tej czynności usłyszysz gwizd, oznacza to, że szczelność jest zerwana. Problem został rozwiązany poprzez zastosowanie dodatkowych elementów tworzących jedną podstawę dla żaluzji. Zwróć też uwagę na to, że brak szczelności może prowadzić nie tylko do słabej gry, ale również do kwaśnienia napoju.
Wybór temperatury
Aby zorganizować przyzwoite warunki do zabawy dla sklepowych drożdży, należy ustawić temperaturę na 20-26 stopni. Naturalne domowe drożdże pozwolą obserwować fermentację już w temperaturze 18-32 stopni. Co więcej, jeśli alkohol nagle przestaje grać, zwróć uwagę na to, gdzie stoi. Jeśli w pomieszczeniu jest zimno, przenieś pojemnik w ciepłe miejsce i odwrotnie.
Proporcje
Co zrobić, jeśli zacier jest słodki, ale już nie gra? Jeśli powodem tego jest Twoje nieuważanie na proporcje, to rozwiązaniem problemu jest oczywiście dodanie niezbędnych składników do ustabilizowania składu.Na przykład, jeśli zawartość cukru jest zbyt wysoka, można dodać zimną wodę. Odpowiednio brak cukru rekompensuje się jego dodaniem.
Złe drożdże
Nie warto rozpaczać bo zacier jest słodko-kwaśny i już przestał fermentować przez złe drożdże, wystarczy wiedzieć co robić w takich sytuacjach.
A najlepszym rozwiązaniem jest dodanie normalnych drożdży. Jednocześnie, aby dodać, wystarczy upewnić się, że temperatura i zawartość cukru w alkoholu są normalne. Nie używaj ponownie składników, które Cię zawiodły, kup drożdże z innego sklepu lub firmy.
Zła jakość wody
Problem złej jakości wody rozwiązuje również dodanie do składu płynu nasyconego tlenem i naturalnymi pierwiastkami śladowymi. Zazwyczaj aby wznowić fermentację wystarczy dodać od 50 do 100% płynu z początkowej objętości.
Czy wiesz? Do tej pory w niektórych rodzimych filmach można było zobaczyć pokaz bimbru jako mocnego i jednocześnie mętnego napoju.Właściwie nie powinien nim być. Z zastrzeżeniem pewnych zasad wytwarzania, wysokiej jakości alkohol nabiera idealnie przezroczystego koloru.
Osiągnij wzorce degustacji
Przygotowanie bimbru w domu to zawsze eksperyment, który przy doświadczeniu i odpowiednich zaleceniach ekspertów może doprowadzić do powstania ekskluzywnego napoju o wyjątkowych organoleptycznych barwach. Z tego artykułu dowiesz się, co zrobić, jeśli puree jest słodkawe.
Zwrócono uwagę na najczęstsze przyczyny problemów z fermentacją i ich rozwiązania. Mamy nadzieję, że w oparciu o te informacje będą Państwo w stanie wyeliminować w przyszłości wszelkie problematyczne kwestie związane z przygotowywaniem wyrobów alkoholowych.
Idź do najbliższego supermarketu po wysokiej jakości składniki i zorganizuj przyzwoite warunki do robienia alkoholu na domowych alembikach bimbru.
