Co zrobić, jeśli braga przestała grać?

Domowy bimber jest niesamowity napój, który różni się od produktów sklepowych, stosowanie naturalnych składników i wyrafinowanej technologii wytwarzania, dzięki czemu alkohol staje się mocny, smaczny i aromatyczny. Ale za to aby wynik gotowania był naprawdę udany i skuteczny, jest to ważne aby bimbrownik domowy na każdym etapie tego procesu ściśle przestrzegał sekwencję kroków i zwracał uwagę na zmiany w brzeczce i napoju w trakcie destylacja.

Jeden z problemów, które mogą spotykają się podczas przygotowywania i przygotowywania domowego bimbru, to zatrzymanie procesu fermentacji zacieru, w wyniku czego może on stać się całkowicie bezużyteczny. Z jakich powodów braga może przestać grać? Co można zrobić, aby zaradzić sytuacji? I jak temu zapobiec problem w przyszłości?

Powody, dla których Braga przestaje grać

Zwykle przestań proces fermentacji zacieru, jest to zjawisko, z którym zwykle spotykają się początkujący bimbrownicy. Istnieje wiele powodów, dla których może się to zdarzyć. ilość, a najbardziej podstawowe to:

• Brak czasu. Proces fermentacji można rozpocząć zaraz po wsypaniu zacieru za naleganie i może rozpocząć się za kilka dni. Wszystko będzie zależą od jakości i różnorodności surowców użytych do przygotowania. Przyspieszając początek fermentacji, użytkownik może zepsuć jakość właściwości organoleptyczne produktu.
• Wyciek z syfonu. konstrukcji, wówczas dwutlenek węgla będzie uciekał przez inne szczeliny lub otwory, a nie specjalna rurka. W rezultacie prześledź przepływ fermentacja będzie dość trudna, a czasem niemożliwa. Trafienie na wylot te dziury w zacierze tlenowym ostatecznie go zrujnują.
• Nieprawidłowe ustawienie temperatury. Ten wskaźnik jest niezwykle ważny podczas gotowania wysokiej jakości miazga. Każdy rodzaj drożdży ma swoje własne wymagania temperatura, w której aktywują proces fermentacji. Jeśli temperatura jest niewystarczająca, to drożdże po prostu zamarzają, a jeśli też wysoko, umrą.
• Nieproporcjonalne. Jeśli oryginalna brzeczka jest zbyt słodka, fermentacja może spowolnić lub całkowicie zatrzymać. A jeśli zawartość cukru w ​​zacierze będzie niewystarczająca, w rezultacie bimber okaże się złej jakości i z zły gust.
• Słabej jakości drożdże. Złe lub stare drożdże nie są w stanie zapewnić jakości i stabilny proces fermentacji, więc dla udanego gotowania wysokiej jakości zacieru, musisz wybrać tylko świeży produkt.
• Słaba jakość wody. miękka i czysta woda, bez żadnych zanieczyszczeń. Ta woda nie jest gotowana i destylowany. Idealna jest studnia lub woda źródlana, a jeśli jest niskiej jakości, wtedy fermentacja zacieru będzie powolna lub całkowicie przestań.

Co powinienem zrobić, aby nie zatrzymać fermentacji zacieru?

Do po praniu upierała się, w końcu okazała się słodka i nie nadawała się do tego użytkowania, konieczne jest w powyższych obszarach i sytuacjach, aby wziąć pod uwagę kilka akcentów i niuansów. Wśród nich:

• Czas. Ważne jest, aby nie spieszyć się, ponieważ zacier nie jest sazu zadowoli użytkownika wysoką pianą. W niektórych przypadkach proces fermentacja przebiega spokojnie i towarzyszy jej lekki syk, pojawienie się małych pęcherzyków powietrza i kwaśny zapach. Dokładnie przetworzyć został uruchomiony, pojemnik z zacierem należy umieścić w ciemnym miejscu na okres 24 godzin godziny.
• Śluza wodna. Aby sprawdzić, czy uszczelnienie wodne wykonuje swoją pracę funkcji, konieczne jest mocne dmuchnięcie w rurkę w celu usunięcia dwutlenku węgla. Jeśli w takim przypadku usłyszysz lekki gwizd, co oznacza, że ​​\u200b\u200bszczelność jest zepsuta, a projekt należy naprawić lub wymienić na nowy.
• Temperatura. Aby drożdże sklepowe zaczęły grać, jest to konieczne upewnij się, że temperatura w pomieszczeniu wynosi od 20 do 26 stopni. Puszka drożdży domowej roboty zacznij grać w temperaturze 18-32 stopni, ale w każdym razie pojemnik z zacierem ważne jest, aby umieścić w ciepłym miejscu.
• Proporcje. Jeśli proporcje składników w zacierze zostaną naruszone, (w głównie cukier), warto zastosować dodatkowe składniki, stabilizować jego skład. Jeśli stężenie cukru jest zbyt wysokie, do zacieru dodaje się wodę, a niską zawartość słodyczy kompensuje się przez dodanie piasek lub miód.
• Drożdże. Ważne jest, aby zawsze zwracać uwagę na świeżość drożdży, kupują tylko tam, gdzie mogą zagwarantować ich jakość.
• Woda. Aby poprawić jakość wody użytej do zacieru, możesz dodać do niego specjalne płyny nasycone tlenem i naturalne pierwiastki śladowe. Aby wznowić fermentację zacieru, wystarczy dodać od 50 do 100% tej cieczy z całkowitej objętości.

Używanie takich prostych wskazówki, nawet początkujący bimber będzie w stanie poradzić sobie z sytuacją, gdy zacier przestał grać i zapobiec temu zjawisku w przyszłości.