Jak zrobić wino malinowe w domu

Malina to jeden z najpopularniejszych surowców, które doceniają doświadczeni winiarze i często wykorzystują do produkcji elitarnego domowego alkoholu.

Ręcznie robione wino malinowe z pewnością pozostawi wyjątkowo przyjemne wrażenie i nie ma w tym nic dziwnego, skoro trudno nie docenić czarującego aromatu, urzekającego smaku i kuszącej rubinowej barwy tego trunku.

Do wymienionych zalet dodaj łatwość przygotowania, a nie będziesz mógł odmówić sobie przyjemności czerpania przyjemności z tworzenia pysznego i zdrowego szlachetnego trunku.

Tych, którzy chcą sprawdzić prawdziwość słów na podstawie własnego doświadczenia, zapraszam do przyłączenia się i dowiedzenia się ze mną, jak zrobić w domu wino malinowe przy użyciu prostego przepisu.

Korzyści i szkody wina malinowego

Przydatne właściwości

• łagodzi objawy lęku i stresu;
• pomaga wzmocnić układ nerwowy;
• znacząco poprawia nastrój;
• poprawia pamięć i zapobiega sklerozie;
• pomaga radzić sobie z przeziębieniem, zwłaszcza w początkowej fazie jego rozwoju.

Przeciwwskazania

• w planowaniu iw czasie ciąży;
• kobiety karmiące piersią;
• jeśli masz indywidualną nietolerancję lub alergię;
• na wrzody żołądka i dwunastnicy;
• w przypadku niewydolności nerek;
• z uzależnieniem od alkoholu.

Przepis na klasyczne wino malinowe

Wino malinowe, sporządzone w domu według przedstawionego prostego przepisu krok po kroku, będzie wielkim odkryciem dla początkujących winiarzy.

Po wykonaniu wszystkich krok po kroku manipulacji otrzymasz średnio mocne, smaczne i aromatyczne wino, które pije się bezpośrednio i doskonale tonuje.

Warto zwrócić uwagę na kilka wad wina malinowego: przygotowanie zajmuje dość dużo czasu, trzeba też ściśle przestrzegać proporcji i przepisu, w przeciwnym razie wino może się szybko zepsuć.

Według wielu konsumentów domowy napój alkoholowy przyćmiewa sklepowy produkt niemal pod każdym względem.

Wymagane składniki

<stół świeże maliny 4kg woda butelkowana lub ze studni 5 l cukier granulowany 2.5kg

Technologia gotowania

1. Starannie sortujemy niemyte maliny, odkładając zgniłe, spleśniałe i niedojrzałe jagody.
2. Wybrane owoce przekładamy do dużego pojemnika, po czym ugniatamy popychaczem, wałkiem lub czystymi rękoma.
3. Do powstałej zawiesiny wsypać 1,8 kg cukru pudru i zalać 3,5 litra butelkowanej wody.
4. Dokładnie wymieszaj składniki, aż masa stanie się jednorodna.
5. Klej jagodowy przekładamy do naczynia fermentacyjnego i przenosimy w ciepłe miejsce, gdzie odstawiamy na dwa do trzech dni.
6. W określonym czasie maliny zaczną fermentować, a następnie zakładamy uszczelnienie wodne lub rękawicę na szyjkę pojemnika.
7. Raz dziennie energicznie wstrząśnij butelką, aby powstały nakrętka z miąższu nie skwaśniała.
8. Czekamy na zakończenie procesu fermentacji, który najczęściej trwa 7-11 dni.
9. Gdy tylko żaluzja przestanie bulgotać i rękawica spuści powietrze, czekamy kolejny dzień.
10. Sfermentowaną brzeczkę ostrożnie wlewamy do czystego naczynia, gęstą wkładamy do durszlaka i dobrze wyciskamy.
11. Cały płyn dokładnie filtrujemy przez gazę, po czym przelewamy do czystego naczynia fermentacyjnego.
12. Wsyp tam 250 g cukru pudru i wlej pozostałą wodę.
13. Wymieszaj wszystko dobrze i ponownie ustaw migawkę.
14. Po czterech dniach od zamontowania żaluzji do brzeczki wsypujemy kolejne 250 g cukru pudru. Po kolejnych trzech dniach dodaj pozostały cukier.
15. Po około czterech dniach syfon przestanie bulgotać, wtedy ostrożnie spuść płyn z osadu utworzonego na dnie naczynia.
16. Odstawiamy płyn na kolejne kilka dni, po czym powtarzamy procedurę pozbycia się osadu.
17. Młode wino przelewamy do szklanych pojemników, po czym zamykamy je hermetycznie szczelnymi korkami lub pokrywkami i wysyłamy do chłodnego, zaciemnionego pomieszczenia do dojrzewania na 4-6 miesięcy.

Przepis na wino z żółtej maliny

Wino z żółtych malin ma wyrafinowany, wyrafinowany smak. Wyróżnia się bardziej aromatycznymi odcieniami i niesamowitym, urzekającym słodko-kwaśnym smakiem, którego nie obserwuje się w czerwonych malinowych gorących napojach.

Wymagane składniki

<stół żółte maliny 3kg woda butelkowana lub ze studni 1, 2 l cukier granulowany 500g

Technologia gotowania

1. Starannie sortujemy żółte jagody, usuwając zielone lub zepsute owoce.
2. Włóż maliny do miski blendera i zmiel je na papkę.
3. Otrzymaną masę zasypujemy 300 g cukru pudru i ponownie ubijamy blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Włóż masę jagodową do zbiornika fermentacyjnego i napełnij go litrem wody. Bardzo ważne jest, aby jedna trzecia naczynia pozostała wolna, w przeciwnym razie nie będzie normalnej fermentacji.
5. Naciągnij gumową rękawiczkę na szyjkę pojemnika z małym otworem wykonanym na jednym z palców. Aby zdecydowanie uniknąć wnikania powietrza, polecam przymocowanie rękawicy do szyjki naczynia za pomocą taśmy.
6. Brzeczkę wyślij w ciemne, spokojne miejsce, w którym temperatura nie jest niższa niż 16 stopni.
7. Produkt zaparzamy około 10-14 dni, aż rękawica opadnie i proces fermentacji ustanie. Codziennie intensywnie wstrząsaj brzeczką, aby wyłaniający się miąższ nie kwaśniał.
8. W rondelku mieszamy 200 ml wody i 100 g cukru pudru, po czym gotujemy syrop cukrowy w standardowy sposób.
9. Gotowy jednorodny syrop schładzamy naturalnie do temperatury pokojowej.
10. Przecedzamy sfermentowaną brzeczkę i mieszamy z ostudzonym syropem.
11. Otrzymany roztwór przelej do czystego naczynia fermentacyjnego i ponownie załóż rękawiczkę.
12. Po trzech dniach dodaj do brzeczki kolejne 100 g cukru pudru i umieść rękawicę na swoim miejscu.
13. Gdy tylko proces fermentacji ostatecznie się zatrzyma, powtarzamy proces filtracji.
14. Młody produkt przelewamy do szklanych butelek, które z kolei wysyłamy na trzy miesiące do chłodnego pomieszczenia, aby napój nabrał bogatego smaku i nabrał niezbędnej mocy.

Przepis na mrożone wino malinowe

Malina w każdym stanie to wyjątkowy składnik do robienia pysznego i bogatego alkoholu. Proponowany prosty przepis na mrożone wino malinowe jest bardzo łatwy do samodzielnego wykonania w domu.

Technologia produkcji niewiele różni się od klasycznej receptury. Jedyną rzeczą, na którą warto zwrócić szczególną uwagę, jest stosunek mrożonych jagód do wody.

Gotowy napój nie jest szczególnie mocny, więc całkiem dopuszczalne jest dodanie odrobiny alkoholu lub dobrej wódki podczas fermentacji brzeczki i zwiększenie nasycenia przyszłego alkoholu.

Wymagane składniki

<maliny stołowe 3kg woda butelkowana lub ze studni 2 l cukier granulowany 1 kg niemyte ciemne rodzynki 160g

Technologia gotowania

1. Rozmrażaj jagody w naturalny sposób, wkładając je do głębokiej miski i umieszczając w ciepłym pomieszczeniu.
2. Kiedy maliny całkowicie się rozmrożą, zmiażdż je czystymi rękami do stanu papkowatego.
3. W emaliowanym pojemniku zagotuj syrop z cukru pudru i wody, a następnie ostudź do ciepłego stanu.
4. Masę jagodową wraz z sokiem przekładamy do szerokiego naczynia, po czym wlewamy tam schłodzony syrop.
5. Miskę przykryj gazą i przenieś brzeczkę do ciepłego, nasłonecznionego pomieszczenia.
6. Gdy tylko pojawi się miąższ i rozpocznie się aktywny proces fermentacji, płyn filtrujemy przez gazę i dobrze wyciskamy stałą część moszczu.
7. Do przefiltrowanego napoju dodaj niemyte rodzynki i wlej mieszaninę do naczynia fermentacyjnego.
8. Zainstaluj uszczelnienie wodne i zostaw brzeczkę w spokoju do zakończenia fermentacji.
9. Młody napój alkoholowy odcedzamy z osadu i butelkujemy, który odstawiamy w chłodne miejsce na kilka dni.
10. Przed wypiciem mocnego napoju możesz go ponownie przecedzić.

Przepisy wideo na robienie wina malinowego

Proponuję zapoznać się z innymi przepisami na domowe wino malinowe, które są popularne wśród doświadczonych winiarzy.

• Wideo 1.

Po zapoznaniu się z prezentowanym filmem szybko zrozumiesz podstawową zasadę robienia pysznego wina malinowo-jagodowego.

https://youtu.be/O4xCkTlbAIM

• Film 2.

Ten film opowiada o bardziej złożonej technologii produkcji najbardziej aromatycznego i pysznego wina malinowego na bazie drożdży winiarskich. Stosując się do tego przepisu, nie będziesz musiał się martwić, że brzeczka nie będzie fermentować.

https://youtu.be/hsd7nFpsuEc

• Film 3.

W tym filmie doświadczony bimbrownik prezentuje godną uwagi markową wersję wina malinowego, w którym cukier zastąpiono dekstrozą, w wyniku czego jagodowy smakołyk nabiera ciekawych miodowych odcieni.

https://youtu.be/XTe0BrHNAkA

Przydatne informacje

• Jeśli jesteś koneserem charakterystycznego smaku i aromatu malin, to proponuję zapoznać się z najprostszą technologią wytwarzania nalewki malinowej, z którą poradzi sobie każdy, kto chce spróbować swoich sił w produkcji wina.
• Nalegam również na zapoznanie się z recepturą -likier malinowy-, który będzie godnym poczęstunkiem na każdej ważnej imprezie, na której trzeba zrobić dobre wrażenie.
• Jeśli chcesz spróbować wyjątkowego trunku, radzę przestudiować przepis na Mamajuana, tradycyjny napój alkoholowy Dominikany.
• Poza tym nie można pominąć niezrównanego białoruskiego napoju alkoholowego o nazwie -krambambulya-, którego receptura nie jest szczególnie skomplikowana i pozwala dostosować smak do własnych preferencji.

Oprócz powyższych przepisów wino malinowe można zrobić na bazie sfermentowanej konfitury lub zakwasu, który notabene jest często używany do win na bazie innych jagód.

Jeżeli jesteś początkującym, to od tego trunku polecam rozpocząć swoją podróż krętą ścieżką winiarstwa, ponieważ maliny doskonale fermentują, a prawdopodobieństwo niepowodzenia jest bliskie zeru.

Opowiedz nam w komentarzach o swoich wariacjach na temat tego pysznego trunku i koniecznie powiedz kilka słów o moich przepisach. Wszystkiego najlepszego i dziękuję za uwagę!