Jak zrobić klasyczny poncz alkoholowy w domu

Co to jest poncz i jak zrobić ten koktajl w domu? Zacznijmy od tego, że poncz to ogólna nazwa koktajli, które koniecznie zawierają sok owocowy lub same owoce.

Dokładniej pierwotnymi składnikami były sok i rum, a później sok zaczęto łączyć z innymi rodzajami alkoholi, takimi jak szampan, wino, koniak itp., a także uzupełniano składnikami, takimi jak przyprawy, zioła , miód, jagody i owoce - to właśnie te wersje stały się znane jako klasyczny poncz.

Z czasem opracowali nawet poncz bezalkoholowy, w którym obserwuje się harmonijne połączenie soku z wodą gazowaną, herbatą lub mlekiem. Wyjątkowość ponczu polega na jego właściwościach rozgrzewających i relaksujących przy złej pogodzie, a także chłodzących i orzeźwiających w upalne lato.

Aby dokładnie zrozumieć, co to za napój i jak go przygotować w domu, będziemy musieli zapoznać się z różnymi przepisami na klasyczny poncz alkoholowy i wybrać te najlepsze.

Przepis na klasyczny poncz rumowy

Ta klasyczna receptura została odkryta dla całego świata przez angielskich żeglarzy, przywiezionych z Indii, które są przodkami tego napoju. Prezentowaną wersję ponczu można pić zarówno w postaci lodu, jak i na ciepło, w zależności od chęci i preferencji.

Nieprzewidywalny smak i niezrównany aromat otworzy przed Tobą szykowny alkohol, który szybko odpręży i ​​znacząco poprawi nastrój. Według niektórych degustatorów alkohol ten przypomina nieco domowy -grog-, który również bazuje na rumie.

Wymagane składniki

<woda stołowa 750ml rom 400ml czarna herbata liściasta 15g cukier granulowany 60g średnia cytryna 1 sztuka

Technologia produkcji

1. Wlej butelkowaną wodę do odpowiedniego naczynia i zagotuj ją.
2. Zdjąć rondelek z ognia i zaparzyć herbatę we wrzącym płynie.
3. Po 10-15 minutach bulion przefiltrować, usuwając liście herbaty.
4. Do oczyszczonej herbaty dodaj cukier granulowany i mieszaj, aż ziarna tej ostatniej całkowicie się rozpuszczą.
5. Wyciśnij sok z jednej cytryny do oddzielnej miski, a następnie przefiltruj go przez drobne sito lub gazę.
6. Wlej cytrusowy płyn do herbaty i podgrzej mieszaninę na średnim ogniu do 80°C.
7. Wyłącz ogień i wlej rum cienkim strumieniem cały czas mieszając napój.
8. Następnie działamy zgodnie z życzeniem - podajemy gościom na gorąco lub schładzamy do temperatury pokojowej, a następnie wstawiamy na godzinę do lodówki.

Przepis na klasyczny świąteczny poncz

Taką wersję ponczu można skosztować na jarmarkach noworocznych. Poświęć kilka minut wolnego czasu i zafunduj swoim bliskim filiżankę gorącego, parującego napoju alkoholowego, który stanie się nieoczekiwanie odpowiednim, doskonałym poczęstunkiem w gronie przyjaciół na świeżym powietrzu, pod spadającymi płatkami śniegu.

Wymagane składniki

<stołowy korzeń imbiru 15g mielona gałka muszkatołowa 2 szczypty cynamon 2 patyczki cukier granulowany 70g cytryna połowa wytrawne sherry 300ml ciemne piwo 1 l czerwone jabłko 4 szt

Technologia produkcji

1. Umyte jabłka przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i gniazda nasienne.
2. Włóż połówki owoców do płytkiego naczynia do zapiekania.
3. Posyp owoce cukrem i zalej 150 ml ciemnego ale.
4. Przykryj pojemnik pokrywką i wyślij owoce do piekarnika nagrzanego do 170°C.
5. Piec zawartość formy przez pół godziny.
6. Tymczasem obierz skórkę z połowy cytryny, starając się uniknąć białego miąższu.
7. Wlej pozostałe piwo i sherry do dużego garnka.
8. Dodaj skórkę z cytryny i wszystkie wymienione w tabeli przyprawy.
9. Podgrzać płyn na umiarkowanym ogniu prawie do wrzenia, do około 75°C.
10. Do gorącej mieszanki dodaj upieczone jabłka i gotuj gorącą mieszankę na małym ogniu przez kolejne 6-10 minut.
11. Wlej gorący alkohol do kubków i dodaj do każdego z nich pół pieczonego jabłka.

Przepis na klasyczny irlandzki poncz

Irlandzka whisky jest używana jako baza alkoholowa, a bazę owocową reprezentuje pozornie niekompatybilny zestaw owoców składający się z gruszki, cytryny i pomarańczy.

Ten przepis nie bez powodu zyskał miano klasyka – niestandardowe, wyważone połączenie walorów smakowych użytych składników, wyrażone w skrupulatnym doborze niektórych przypraw, owoców i alkoholi, zaskoczyło nawet najbardziej doświadczonych degustatorów. Z podanej ilości składników otrzymasz około pięciu litrów gotowego zimnego napoju, co wystarczy na około 20-25 porcji.

Wymagane składniki

<stołowa whisky 1 l moninowy syrop cynamonowy 200ml gorzka pomarańcza 100ml sok z cytryny 100ml sok pomarańczowy 150ml lemoniada (najlepiej Duchesse) 2 l świeża gruszka 1 kg cytryna 300g pomarańczowy 600 g cynamon 10 patyczków kardamon 60 ziaren mielona gałka muszkatołowa 30g kostki lodu 2kg

Technologia produkcji

1. Najpierw dobrze umyj gruszki, a następnie osusz je papierowymi ręcznikami.
2. Pokrój owoc na pół, usuń rdzeń i nasiona. Następnie pokrój owoce w cienkie plasterki.
3. Dokładnie umyj owoce cytrusowe twardą myjką, a następnie wytrzyj do sucha serwetką.
4. Bez obierania pokrój cytryny i pomarańcze w cienkie krążki.
5. W pojemnym naczyniu, w którym będziemy podawać poczęstunek, obniżamy pokrojone gruszki i cytrusy.
6. Dodać laski cynamonu, wcześniej pokrojone na kilka kawałków, a następnie kardamon.
7. Otrzymaną mieszankę wlewamy na przemian ze świeżą cytryną, następnie pomarańczą, a następnie dodajemy syrop cynamonowy, orange bitter i irlandzką whisky.
8. Na koniec wlej lemoniadę i dokładnie wymieszaj.
9. Przykryj naczynie pokrywką i wyślij do lodówki na co najmniej pół godziny.
10. Wlej alkohol do szklanek wypełnionych kostkami lodu, a następnie posyp mieloną gałką muszkatołową.

Przepis na klasyczny amerykański poncz

Amerykańska wersja ponczu słynie z wyrazistego aromatu jagód i wyrafinowanego, odurzającego smaku. Alkohol ten spożywany jest wyłącznie na zimno i najczęściej służy do ugaszenia pragnienia oraz po ciężkim dniu pracy dla uzupełnienia sił i rozweselenia.

Wymagane składniki

<wino stołowe 1 l cukier puder 40g sok pomarańczowy 40ml świeże lub mrożone wiśnie 500g świeże lub mrożone czerwone porzeczki 300g pomarańczowy 2 szt cynamon 1 patyk mielona gałka muszkatołowa 2 szczypty goździk 5 pąków kostki lodu do smaku

Technologia produkcji

1. Czerwone wino wlewamy do odpowiedniego rondla i maczamy w nim cynamon, goździki i gałkę muszkatołową, po czym podgrzewamy miksturę na średnim ogniu.
2. Gdy tylko alkohol się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum, a następnie dodaj do wina cukier puder i sok pomarańczowy.
3. Gotuj powstałą mieszaninę przez 15 minut.
4. W międzyczasie umyj pomarańcze i pokrój je w cienkie koła lub półpierścienie.
5. Zanurz posiekane cytrusy we wrzącej mieszance, a następnie dodaj tam świeże lub rozmrożone wiśnie i czerwone porzeczki.
6. Gorący napój gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
7. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól alkoholowi ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie wyślij go do lodówki na co najmniej godzinę.
8. Nalej poncz chochlą do szklanych szklanek, wstępnie napełniając je kostkami lodu.

Przepis na klasyczny poncz z rokitnika

Wariant z rokitnikiem przypadnie do gustu tym, którzy lubią wyjątkowe, ciekawe smaki. Gotowy napój alkoholowy, oprócz przyjemności i przyjemności, może pomóc złagodzić ból głowy lub zęba, a także przyczynić się do normalizacji pracy układu nerwowego. Ten poncz można pić w dowolnej postaci, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Maksymalny okres przydatności do spożycia może sięgać tygodnia, ale jednocześnie musi być przechowywany w lodówce.

Wymagane składniki

<tabela ml konfitura z rokitnika 60g kochanie 60g zielona herbata liściasta 30g cytryna 4-6 klinów limonka 4-6 klinów woda butelkowana 400ml

Technologia produkcji

1. Wlej butelkowaną wodę do rondla i zagotuj.
2. Zdjąć patelnię z kuchenki i dodać liście zielonej herbaty do gotującego się płynu.
3. Nalegaj na bulion herbaciany pod zamkniętą pokrywką przez co najmniej 15 minut.
4. Przecedź herbatę i rozpuść w niej miód i konfiturę z rokitnika. W razie potrzeby płyn można podgrzać tak, aby oba słodkie składniki całkowicie się w nim rozpuściły.
5. Wlej wysokiej jakości koniak cienkim strumieniem i dobrze wymieszaj mocny napój.
6. Opuszczamy tam plasterki cytrusów i pozwalamy naparowi parzyć przez pół godziny.
7. W zależności od preferencji możemy od razu przystąpić do degustacji lub schłodzić alkohol w lodówce i spróbować.

Przepis na klasyczny imbirowy poncz

Nie jest tajemnicą, że imbir jest skarbnicą witamin i jest często spożywany podczas przeziębienia. Jednak w czystej postaci produkt ten jest trudny do spożycia, więc dlaczego nie zrobić na jego bazie zdrowego ponczu, który doskonale poradzi sobie z przeziębieniem i znacznie wzmocni układ odpornościowy.

Oprócz właściwości leczniczych ten napój alkoholowy poprawia wydolność, dodaje energii i podnosi na duchu.

Wymagane składniki

<imbir stołowy 80g cukier granulowany 200g parzona czarna herbata 200ml woda butelkowana 150ml czerwone wino 600ml cytryna połowa goździk 4 pąki

Technologia produkcji

1. Imbir obrany, umyty i pokrojony w cienkie krążki.
2. Włóż posiekany imbir do małego pojemnika, dodaj resztę przypraw i cukier puder.
3. Otrzymaną mieszaninę zalej butelkowaną wodą i poczekaj, aż płyn się zagotuje.
4. Syrop gotuj na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż przestanie się tworzyć biała piana.
5. Gotowy syrop przelej przez gazę i na razie odstaw.
6. Wino przelej do czystego naczynia i dodaj sok z cytryny wyciśnięty z połowy cytrusa.
7. Gdy płyn podgrzeje się do 65-70°C zdejmij go z ognia i wymieszaj z herbatą i syropem.
8. Poncz podawaj na gorąco, wlewając go do kubków, które utrzymają temperaturę napoju tak długo, jak to możliwe.

Klasyczny poncz mandarynkowy

Ten mocny napój jest przygotowywany na bazie likieru, ponieważ jego słodycz w niesamowity sposób dodaje trunkowi uroku, połączona z kwaskowatością mandarynki.

Wymagane składniki

<tabela ml świeże mandarynki 10 szt pomarańczowy 1 sztuka woda butelkowana 300ml kochanie 200g cytryna 1 sztuka

Technologia produkcji

1. Mandarynki obrać ze skórki, następnie podzielić na plasterki i ostrożnie usunąć miąższ z białej błonki.
2. Wyślij miąższ mandarynki do blendera i zmiel na puree.
3. Wlej wodę do garnka, a gdy się zagotuje, rozpuść w niej miód.
4. Wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy, przefiltruj i dodaj do syropu.
5. Dodaj puree z mandarynki i zagotuj.
6. Gotuj napój przez 10 minut, a następnie wlej do niego bazę alkoholową.
7. Zdejmij alkohol z ognia i pozwól mu parzyć przez pół godziny pod zamkniętą pokrywką.

Przepis na klasyczny poncz jagodowy

Chłodzący i orzeźwiający jagodowy poncz będzie dobrą propozycją na przyjacielskie spotkania w cieniu drzew lub romantyczne wieczory pod gwiazdami.

Wymagane składniki

<stolik g malina 60g czerwona porzeczka 60g wiśnia 80g wytrawne białe wino 400ml szampan 400ml woda butelkowana 100ml cukier granulowany 100g kwas cytrynowy 5 g

Technologia produkcji

1. Dokładnie opłucz wszystkie jagody pod bieżącą wodą i usuń pestki z wiśni, jeśli są.
2. Truskawki przekroić na pół i włożyć do głębokiej miski.
3. Wysyłamy tam również czerwone porzeczki, maliny i wiśnie.
4. Wlej butelkowaną ciecz do rondla i dodaj cukier granulowany oraz kwasek cytrynowy.
5. Postaw na średnim ogniu i gotuj syrop ciągle mieszając.
6. Gdy tylko na powierzchni płynu przestanie się tworzyć piana, a kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą, zdejmij syrop z ognia i ostudź do 20-23°C.
7. Schłodzonym syropem zalewamy jagody i odstawiamy tak przynajmniej na godzinę, aby owoce puściły sok.
8. Lekko zamieszaj napar z jagód, a następnie wlej schłodzony alkohol.
9. Znowu dajemy możliwość parzenia przez 20-30 minut.
10. Poncz podawaj w wysokich szklankach z kostkami lodu. Do dekoracji można użyć dowolnej świeżej jagody.

Przepis na klasyczny poncz owocowy

Zrównoważone połączenie dojrzałych i soczystych owoców pozwala skosztować doskonałego trunku, który orzeźwi i uchroni przed pragnieniem w upalny dzień, gdy jest zimno, a rozgrzeje i odpręży w chłodny wieczór, gdy jest gorąco.

Wymagane składniki

<woda stołowa 220 ml sok pomarańczowy 330 ml sok jabłkowy 330 ml sok ananasowy 440ml białe wino 330 ml soda 1 l -piwo imbirowe- 500ml cukier granulowany 330g banan 2 szt kiwi 2 szt ananas 1 sztuka

Technologia produkcji

1. Podgrzej wodę prawie do wrzenia, następnie wlej do niej cukier i zagotuj syrop.
2. Jak tylko płyn z cukrem się zagotuje, gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu.
3. Banana, ananasa i kiwi obieramy i kroimy na kawałki o dowolnym kształcie.
4. Wlej wszystkie rodzaje soków do głębokiego pojemnika, schłodzonego syropu cukrowego i umieść posiekane owoce w tym samym miejscu.
5. Pozostaw miksturę do zaparzenia na godzinę.
6. Przed bezpośrednim podaniem naparu do naparu owocowego wlej piwo, białe wino i śmietankę.

Klasyczny przepis na poncz

Chcę zwrócić Waszą uwagę na inne ciekawe wersje klasycznego ponczu, które są popularne na całym świecie i mają ogromną armię fanów.

Film nr 1. Ten film to przepis na klasyczny pomarańczowy poncz na bazie wina musującego i ginu.

https://youtu.be/D3pkPc-8fxA

Film 2. Po obejrzeniu tego filmu dowiesz się, jak samodzielnie zrobić pyszny poncz arbuzowy bez wychodzenia z domu.

https://youtu.be/k7Q13L8aIos

Przydatne informacje

• Na szczególną uwagę zasługuje -jabłkowy poncz-, słynący z wielu udanych i popularnych odmian.
• Dla ogólnego rozwoju polecam zapoznać się z ciekawostkami, które podkreślają różnicę między grzańcem a ponczem.

Moim zdaniem to najlepsze klasyczne przepisy na poncz, które mogą zaspokoić gusta niemal każdego zaproszonego gościa. Piszcie o własnych wariacjach tego napoju i nie zapomnijcie wyrazić swojej opinii na temat ponczu przygotowanego według przedstawionych przeze mnie przepisów.Dziękuję za uwagę i życzę powodzenia w tworzeniu własnego ponczu!.