Jak wydalić bimber w domu bez zapachu według przepisu krok po kroku

Zwracam uwagę na sprawdzone i sprawdzone w domu receptury bezzapachowego bimbru oraz sposoby na oczyszczenie gotowego napoju.

Jak usunąć bezwonny bimber w domu

Pierwszym krokiem jest poważne potraktowanie wyboru głównych komponentów. Przedstawiam kilka przydatnych wskazówek, którymi bezkrytycznie kierują się wybitni bimbrownicy, dzięki czemu dostają dobry, pierwszorzędny bimber własnej produkcji.

Wybierając słodki surowiec do receptury puree z późniejszą destylacją do bezwonnego bimbru, zatrzymujemy się przede wszystkim na cukrze, który zawiera największe stężenie sacharozy.Musi być wysokiej jakości, czysty, wolny od gruzu i różnych zanieczyszczeń. Niektórzy rzemieślnicy jako składnik alternatywny używają kandyzowanego dżemu, płynnego miodu lub innych produktów zawierających dużo sacharozy.

• Wybierając wodę najlepiej wziąć wodę pitną - butelkowaną, źródlaną lub studnię. Woda z kranu zawiera dużo chloru i soli, co znacznie spowolni aktywację fermentacji, aw innych sytuacjach może całkowicie zniszczyć drożdże. Przegotowana woda nie zawiera tlenu potrzebnego do normalnej aktywacji drożdży, podczas gdy woda destylowana nie zawiera składników odżywczych.
• Do bezwonnego bimbru wybieramy drożdże alkoholowe, ale drożdże piekarskie też dobrze się sprawdzają.

• Szczególną uwagę należy zwrócić również na pojemnik na karmę, w którym zwykle umieszczany jest zacier. Plastikowe naczynie jest bezpieczne tylko wtedy, gdy jest wykonane z wysokiej jakości materiału - lepiej nie używać chińskich produktów. Jedną z powszechnych oznak złej jakości naczyń jest wyraźny zapach plastiku. Niestety z pewnością zostanie przeniesiony do zacieru, co uniemożliwi przygotowanie wysokiej jakości domowego alkoholu o najwyższym standardzie.
• Najlepsza temperatura do normalnej fermentacji to 20-30°C. Jeśli temperatura jest wyższa, drożdże mogą obumrzeć, jeśli temperatura jest niższa, aktywacja fermentacji może się nie rozpocząć.
• Optymalny czas gotowania zacieru zależy bezpośrednio od wybranych surowców, użytych drożdży oraz temperatury pomieszczenia, w którym przebywa zacier. Średni czas fermentacji waha się od 5 do 14 dni.

Teraz proponuję rozważyć kilka sprawdzonych przez lata i pokolenia receptur, które rozjaśniają odpowiedź na pytanie, z jakiego bimbru można czerpać, aby nie było nieprzyjemnego zapachu olejów fuzlowych.

Prosty przepis na bezwonny zacier z bimberu w domu

Zacier uzyskany z cukru pudru jest zauważalnie czystszy niż przy użyciu śliwek, jabłek czy innych surowców owocowych. Proponuję wspólnie przeanalizować najprostszy i najstarszy przepis na dobry zacier, na bazie którego można przygotować domowy destylat o doskonałym smaku i niezrównanym aromacie.

Wymagane składniki

<drożdże stołowe 400g woda butelkowana lub ze studni 30 l cukier granulowany 6kg czarny chleb 1 bochenek

Technologia gotowania

1. Rozcieńczamy drożdże w małej ilości ciepłej wody, dokładnie według instrukcji na opakowaniu.
2. Resztę wody podgrzej do 23-25°C i rozpuść w niej cukier.
3. Otrzymaną mieszaninę wlewamy do naczynia fermentacyjnego, po czym dodajemy mieszankę drożdżową.
4. Pokrój bochenek świeżego lub czerstwego chleba na małe kawałki, a następnie lekko wysusz w gorącym piekarniku.
5. Górny sos w postaci suszonych krakersów trafia do butelki do reszty składników.

   

6. Wymieszaj wszystko dobrze i zamontuj uszczelnienie hydrauliczne.
7. Przekładamy butelkę w ciemne, ciepłe miejsce bez przeciągów. Polecam przykryć butelkę grubą szmatką, aby uniknąć bezpośredniego światła słonecznego.
8. Czekamy na całkowite zatrzymanie procesu fermentacji - zwykle trwa on nie dłużej niż 14 dni.
9. Przefiltruj gotowy zacier przez trzy-czterowarstwową gazę, a następnie wlej płyn do destylatora bimbru.
10. Aby bimber był pozbawiony nieprzyjemnego zapachu, obowiązkowo należy przeprowadzić podwójną destylację z selekcją głów, ciał i ogonów w obu przypadkach.

    

Szybki przepis na bezzapachowy bimber w domu

Z tego wspaniałego, wysokiej jakości zacieru, przygotowanego w domu według przedstawionej receptury, można zrobić dobrej jakości bezwonny bimber, a także wyśmienitą nalewkę, aromatyczne wino czy domowy koniak.

Wymagane składniki

<drożdże stołowe (typ Saf-levure) 20g woda butelkowana lub ze studni 5 l cukier granulowany 1 kg kwas cytrynowy 5 g

Technologia gotowania

1. Wlej 500 ml butelkowanej wody podgrzanej do 25-30°С do litrowego słoika.
2. Dodaj tam 200 g cukru pudru i wszystko dobrze wymieszaj.
3. W osobnej misce hodujemy suche drożdże, dokładnie według instrukcji na opakowaniu.
4. Mieszanka drożdżowa jest również wysyłana do słoika ze słodkim płynem.
5. Przykryj słoik gazą i odstaw w ciepłe miejsce.
6. Tymczasem rozcieńczyć pozostały cukier granulowany w litrze wody i postawić powstałą mieszaninę na średnim ogniu.
7. Doprowadź płyn do 70°C i dodaj kwasek cytrynowy.
8. Zmniejszyć ogień do minimum, następnie gotować syrop przez 8-10 minut, cały czas usuwając powstałą białą pianę.

   

9. Wlej pozostałą wodę do naczynia fermentacyjnego i wlej do niego gorący syrop.
10. Dobrze wymieszaj płyn i zmierz temperaturę termometrem - nie powinna przekraczać 34°C.
11. Do naczynia fermentacyjnego dodać drożdże, które wypłynęły ze słodkiej wody, dokładnie wymieszać.
12. Zatkaj zacier szczelną pokrywką i pozostaw w cieple dokładnie na trzy dni.
13. Przecedź płyn, a następnie wlej do destylatora w celu podwójnej destylacji.

    

Jak zrobić bezwonny bimber w domu

Wielu początkujących bimbrowników często zastanawia się jak prawidłowo prowadzić bimber w domu, aby okazał się bezwonny.Odpowiedź jest bardzo prosta - przeprowadzić gruntowne czyszczenie. Oferuję kilka niezawodnych metod, których głównym celem jest oczyszczenie gotowego produktu z nadmiaru zanieczyszczeń i szkodliwych substancji, które powodują tak nieznośny ostry zapach gotowego alkoholu. B

wszystkie przedstawione receptury bezzapachowego bimbru są bardzo dobre i sprawdzone, a każdy mistrz może wybrać najwygodniejszy i najlepszy dla siebie.

Filtracja węglem aktywnym

Najpierw robimy domowy filtr z gazy złożonej w 3-4 warstwy. W moździerzu zmiel kilka tabletek węgla aktywnego i zawiń mieszaninę proszku w zaimprowizowaną torebkę z gazy, którą z kolei wkładamy do lejka, przez który wypływa destylat.

Przy tej metodzie filtracji bardzo ważne jest, aby nie przesadzić z ilością węgla, ponieważ można nie tylko pozbyć się nieprzyjemnego zapachu, ale także zniszczyć szczególny aromat i smak oryginalnego alkoholu.

Używając tej metody otrzymasz czysty napój alkoholowy.

Czyszczenie mleka

Oczyszczanie mlekiem można przeprowadzić zarówno na zacierze przed destylacją, jak i na gotowym bimberze. Oczyszczanie odbywa się dzięki temu, że oleje fuzlowe „przyklejają się” do mleka, zamieniając się w białe płatki, które osadzają się na dnie naczynia fermentacyjnego i są usuwane przez filtrację. Są dwa sposoby na oczyszczenie mlekiem:

• Mleko wlewamy do przefiltrowanego zacieru w proporcji 1:5, po czym nalegamy na zacier na 3 godziny, a następnie odsączamy płyn z osadu i destylujemy na małym ogniu.
• Do przygotowanego bimberu wlewamy mleko w ilości 1 litr mocnego spirytusu na 200 ml produktu mlecznego, następnie dokładnie mieszamy i również zaparzamy mocny napój przez 3 godziny, po czym filtrujemy napój.

Czyszczenie manganem

• Do przygotowanego napoju alkoholowego dodaj mangan w ilości 2 gramy na litr bimbru.
• Alkohol dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 10 godzin.
• Gdy tylko napój się rozjaśni i wytrąci osad, alkohol filtrujemy przez gazę bawełnianą.

Redestylacja

Ta metoda jest najskuteczniejsza, ponieważ nie tylko maskuje specyficzny ostry zapach, ale też sprawia, że ​​znika. Wadą tej techniki jest czas trwania procesu. W niektórych przypadkach mistrzowie zalecają przejście nie tylko drugiej, ale także trzeciej destylacji, aby uzyskać krystalicznie czysty produkt w domu, nawet bez śladu nieznośnego aromatu.

Każda destylacja musi być przeprowadzona z wyborem frakcji:

• "Head" - pobiera się około 5% całkowitej objętości destylowanego produktu. Ta frakcja jest trująca i całkowicie nie nadaje się do spożycia.
• „Ciało” jest frakcją pitną i stanowi 80-85% całości. Ta frakcja jest wybierana, aż forteca w odrzutowcu spadnie poniżej 40 obrotów na minutę.
• Ogony stanowią 10% całości. Picie tej frakcji również nie jest zalecane, ale można ją wykorzystać w celach technicznych lub dodać do następnego naparu w celu zwiększenia jego mocy.

Przepisy wideo na zrobienie bezwonnego bimberu

Aby w pełni zrozumieć, jak zrobić wysokiej jakości bimber w domu bez śladu obcego nieprzyjemnego zapachu, radzę zapoznać się z proponowanymi przeze mnie filmami, w których wybitni bimbrownicy dzielą się swoim ogromnym doświadczeniem i dają wiele przydatna rada.

W tym filmie dowiesz się jak zrobić czysty, bezwonny bimber, aby był przyjemny do picia, bez bimbru.

https://youtu.be/e3hxxj3nWbg

Ten film pokazuje, jak zaparzyć bimber dobrej jakości w domu, aby nie było ostrego zapachu fuzli.

https://youtu.be/pGL_v28GqxM

Często nieprzyjemny zapach acetonu lub olejów fuzlowych pojawia się z powodu złego doboru gotowego destylatu lub nawet jego całkowitego braku. Aby nie popełniać takich błędów, radzę przestudiować wybór frakcji na filmie.

https://youtu.be/a_DsS2GlAxc

Przydatne informacje

• Zapoznaj się z podstawowymi zasadami robienia -bimbru z winogron-, który jest kolosalnie uwielbiany przez kobiety.
• - Bimber gryczany - męskiej populacji nadal będzie bardziej smakował, bo ma dużą moc, ale pije się go spokojnie iz przyjemnością
• Dla koneserów wyrazistych owocowych aromatów i wyraźnie wyczuwalnego smaku użytych surowców proponuję sprawdzony przepis na bimber z gruszek.
• Na koniec chcę Wam zaproponować niezawodny przepis na niezwykły -bimber z melona-, który odkryłam nie tak dawno i który niespodziewanie zaskoczył mnie niesamowitymi walorami smakowymi gotowego produktu.

W ten sposób możesz zrobić wysokiej jakości bezwonny bimber. Podziel się własnymi metodami oczyszczania gotowego destylatu z ostrego i nieprzyjemnego zapachu olejów fuzlowych i innych szkodliwych substancji. Szczerze życzę powodzenia w wytwarzaniu wysokiej jakości domowego alkoholu!