Jak zrobić nalewkę jabłkową w domu

Likier jabłkowy to bardzo smaczny i aromatyczny napój, który jest stosunkowo rzadko spotykany na półkach supermarketów. Ale to nieważne, dziś nauczymy się przyrządzać doskonały słodki nalewkę jabłkową według najciekawszych i najbardziej zaawansowanych domowych przepisów.

Przepis na likier jabłkowy

Aby zrobić nalewkę jabłkową w domu potrzebujemy dojrzałych i soczystych owoców. Jest to bardzo ważny warunek, ponieważ to jabłka są podstawą domowego likieru, aw zależności od ich jakości i odmiany smak przyszłej uczty określa się od słodkiego do kwaśnego.

Przygotowany napój ma nieopisanie wspaniały aromat z dominującymi nutami użytych owoców, a także niepowtarzalny, wyrazisty smak i piękną złocisto-bursztynową barwę.

Wymagane składniki

<jabłka stołowe 1 kg cukier granulowany 300g -dobra wódka- 500ml woda butelkowana lub źródlana 600ml goździk 4 pąki cynamon 2 patyczki

Technologia produkcji

1. Jabłka dokładnie umyć ciepłą wodą, następnie odciąć skórkę, usunąć rdzeń i nasiona.
2. Obrane owoce ścieramy na grubej tarce lub siekamy w inny wygodny sposób.
3. Powstałą zawiesinę przelej do trzylitrowego szklanego pojemnika i zalej wysokiej jakości wódką.
4. Słoik zakorkowujemy nylonową pokrywką i umieszczamy w ciemnym miejscu o temperaturze 21-27°C na 25-30 dni.
5. Po tym czasie napar owocowy filtrujemy przez gazę i bawełniany filtr.
6. W rondelku wymieszaj wodę i cukier granulowany, a następnie postaw na średnim ogniu.
7. Jak tylko mieszanina się zagotuje, dodaj do niej pąki goździków i posiekane laski cynamonu.
8. Ciągle i intensywnie mieszając gotuj syrop na małym ogniu przez 15-20 minut, aż przestanie się tworzyć biała piana.
9. Gotowy syrop zaparzyć i ostudzić do 20-25°C, a następnie przefiltrować przez gęste sito, aby pozbyć się przypraw.
10. W osobnym czystym pojemniku wymieszaj przefiltrowany syrop i nalewkę z wódki na jabłkach.
11. Wlej powstały mocny napój do szklanych butelek, napełniając je po brzegi.
12. Zatkane pojemniki odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej dwa tygodnie. W tym czasie alkohol nabierze bogatego smaku, wyraźnego aromatu i osiągnie wymaganą moc.

Przepis na likier jabłkowy

Nie ma nic nieprzewidywalnego i trudnego w wykonaniu deseru upajającego skórką dojrzałych jabłek. Przygotowany trunek słynie z doskonale zbalansowanego smaku z lekką cytrusową kwaskowatością i nutami świeżych soczystych jabłek oraz długim, oszałamiającym posmakiem.

Taki smakołyk świetnie komponuje się z deserami, jest aktywnie wykorzystywany do celów kulinarnych i jest poszukiwaną bazą wielu znakomitych koktajli.

Wymagane składniki

<jabłka stołowe 4 szt cukier granulowany 200g rozcieńczony alkohol o mocy 42-45% 200ml woda butelkowana lub źródlana 200ml cytryna 1 sztuka

Technologia produkcji

1. Dobrze umyj jabłka, następnie wytrzyj papierowymi ręcznikami i ostrożnie odetnij skórkę.
2. Pokrój skórkę z owoców w cienkie paski i włóż do butelki do zaparzania.
3. Wlej tam bazę alkoholową, a następnie szczelnie zamknij pojemnik.
4. Umieścić napar w ciemnym miejscu o stałej temperaturze od 23 do 28°C i przechowywać przez trzy tygodnie.
5. Kiedy okres infuzji dobiegnie końca, przygotujemy syrop. W tym celu do odpowiedniego rondelka wlej wodę butelkowaną, następnie wsyp cukier i wyciśnij sok z jednej cytryny.
6. Intensywnie mieszając podgrzać płyn do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 15 minut.
7. Odstaw syrop i ostudź do 20°C.
8. Napar alkoholowy i schłodzony syrop miesza się i dokładnie filtruje.
9. Przelej produkt do szklanych pojemników i pozostaw do dojrzewania w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze od 5 do 12°C przez co najmniej tydzień.

Przepis na likier gruszkowo-jabłkowy

Ta wersja likieru jabłkowego ma niemal identyczne właściwości jak modny francuski spirytus „Pages”. Podstawą zapachu tego odurzającego są odcienie dojrzałych owoców ogrodowych, a niezwykły smak wyrażają nuty zielonych jabłek, soczystych gruszek i migdałów.

Taki przysmak najczęściej podaje się schłodzony i spożywa jako samodzielny, samowystarczalny napój.

Wymagane składniki

<stół zielone kwaśne jabłka 3kg cukier granulowany 750g jabłkowy bimber 1, 2 l woda butelkowana lub źródlana 660ml dojrzałe gruszki 2kg migdały 30g

Technologia produkcji

1. Jabłka i gruszki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, a następnie wycieramy papierowymi ręcznikami.
2. Owoce obrać z nasion i rdzenia, a następnie zmielić na puree na grubej tarce.
3. Otrzymaną masę owocową przełożyć do butelki i zalać 1 litrem bazy alkoholowej. Wybierając pojemnik do infuzji, wybierz taki, aby podczas mieszania mocnego alkoholu z kleikiem owocowym nie było wolnego miejsca.
4. Zawiązujemy szyjkę słoiczka gazą złożoną w 3-4 warstwach, aby uniknąć wnikania różnych owadów i kurzu.
5. Napar wystawiamy na słońce i przechowujemy do miesiąca.
6. Migdały wsypujemy na rozgrzaną patelnię i smażymy na złoty kolor.
7. Prażone orzechy włóż do małego szklanego słoiczka i zalej 200 ml mocnego alkoholu.
8. Zamknij słoik pokrywką i odstaw w ciemne, ciepłe miejsce na co najmniej 2 tygodnie.
9. Nalewkę owocową przelej przez gazę, następnie dobrze wyciśnij miąższ i powtórz procedurę filtrowania przez watę.
10. W osobnym rondlu zagotuj syrop, mieszając w nim wodę butelkowaną i cukier puder.
11. Gotowy syrop odstawić w chłodne miejsce i schłodzić do 18-20°C.
12. Napar z orzechów również dokładnie filtrujemy, po czym mieszamy z przesączoną nalewką owocową.
13. Schłodzony syrop stopniowo wprowadza się do alkoholu, aż płyn będzie miał wystarczającą słodycz. Ilość syropu cukrowego zależy wyłącznie od preferencji smakowych i słodkości użytych owoców.
14. Niedojrzały likier jest butelkowany i zaparzany w chłodni przez kolejne dwa tygodnie.

Przepis na likier imbirowo-miętowo-jabłkowy

Likier jabłkowy przygotowany według tego przepisu doskonale orzeźwia w upalny dzień i dodaje energii po ciężkiej, wyczerpującej pracy.

Wspaniałe połączenie świeżego jabłka z miętą, melisą i imbirem to doskonały szlachetny napój, który jest genialny na trawienie i stosowany wyłącznie w czystej, nierozcieńczonej postaci.

Wymagane składniki

<wódka stołowa 500ml kwaśne jabłko 3 szt suszona mięta pieprzowa 3 g suszona melisa 3 g posiekany korzeń imbiru 7 g woda butelkowana 200ml cukier granulowany 200g

Technologia produkcji

1. Jabłka umyć, osuszyć i odciąć cienką skórkę. Potrzebujemy tylko skórki, więc resztę owoców można zjeść.
2. Pokrój skórkę jabłka w cienkie paski i włóż do butelki do zaparzania.
3. Dodaj tam miętę i melisę.
4. Otrzymaną mieszaninę zalać mocnym alkoholem.
5. Zamknij naczynie, dobrze wstrząśnij zawartością i zaparzaj mieszaninę przez dwa tygodnie.
6. Po 14 dniach napar przefiltrować i dokładnie wycisnąć gęsty, następnie powtórzyć filtrację przez bawełniany filtr.
7. Oddzielnie zagotuj syrop mieszając wodę i cukier w równych proporcjach, a następnie ostudź do temperatury pokojowej.
8. Następnie cienkim strumieniem dodawaj syrop cukrowy do naparu, aż osiągnie pożądaną słodycz. Ta wersja likieru nie powinna być słodka, tylko lekko słodka dla miękkości.
9. Do słoika dodaj posiekany imbir, dokładnie wstrząśnij i zaparzaj alkohol przez kolejne 2-3 dni, od czasu do czasu próbując napoju, aby nie stał się zbyt ostry.
10. Likier przefiltrować przez gęsty bawełniany filtr, po czym możemy go podać jako digestif.

Przepisy wideo na zrobienie likieru jabłkowego

Sprawdź inne wersje likieru jabłkowego opracowane przez doświadczonych winiarzy i łatwe do wykonania w domu.

Film nr 1. Ten film jest prezentowany przez doświadczonego winiarza i pokazuje najprostszą technologię robienia niesamowitego domowego likieru na bazie dojrzałych jabłek.

https://www.youtube.com/watch?v=UP9PQRzG2fc

Film 2. W tym filmie doświadczony gorzelnik oferuje ciekawą wersję domowego likieru z czerwonych i zielonych jabłek, a także skórki z limonki i różnych przypraw. Według autora filmu nikt nie może się oprzeć tak niezrównanemu smakowi i niesamowitemu aromatowi.

https://www.youtube.com/watch?v=0GmMyz5BZHc

Przydatne informacje

• Początkującym i tym, którzy dopiero chcą spróbować swoich sił w produkcji wina, polecam najpierw dowiedzieć się, czym jest trunek.
• Aby nie wpaść w bałagan i nie zarumienić się w gronie doświadczonych winiarzy, radzę też przestudiować ile stopni ma trunek.
• Znacznie urosniesz w oczach gości, jeśli wiesz, z czym piją alkohol.
• Między innymi proponuję zapoznać się z podstawowymi zasadami robienia trunków w domu.

Jak widać na własne oczy, zrobienie domowego likieru jabłkowego nie jest tak trudnym i niemożliwym zadaniem, poradzi sobie z tym każdy początkujący winiarz.Aby zrealizować to marzenie, nie będziesz potrzebować produktów deficytowych, a sposób gotowania nie wymaga użycia drogiego lub specjalistycznego sprzętu. Powodzenia w staraniach na trudnej krętej ścieżce winiarstwa!.