Jak zrobić wino jabłkowe w domu

Dzisiaj przyjrzymy się relatywnie prostym i szybkim w wykonaniu przepisom na najsmaczniejsze i najbardziej aromatyczne wino jabłkowe, a także dowiemy się, jak to się zwykle nazywa i jak długo jest przechowywane.

Przepis na klasyczne wino jabłkowe

Zacznijmy od prostego przepisu krok po kroku na wino jabłkowe, który z łatwością można wdrożyć w domu. Ściśle przestrzegając opisanych zaleceń, otrzymasz doskonały alkoholowy poczęstunek o nienagannym smaku i doskonałym aromacie.

Jeśli bawicie się proporcjami cukru pudru, to według tego przepisu można zrobić wytrawne, półwytrawne, półsłodkie lub słodkie wino jabłkowe. Subtelna nuta jabłka i lekko lepka konsystencja nadają napojowi szczególnego uroku i sprawiają, że chce się go spróbować ponownie.

Siła gotowego produktu nie przekracza 12 obrotów, więc przedstawicielom uczciwej połowy społeczeństwa bardzo spodoba się ten alkohol.

Wymagane składniki

<jabłka stołowe 20kg cukier granulowany 4kg

Technologia produkcji

1. Nieumyte jabłka kroimy na pół, a następnie wyciągamy rdzeń i usuwamy pestki. Jeśli istnieje chęć nadania przyszłemu alkoholikowi specjalnej gorzkiej nuty, nie należy usuwać nasion.
2. Obrane owoce przechodzą przez maszynkę do mięsa lub mielą w misce blendera do stanu papkowatego.
3. Otrzymane puree wraz z sokiem przelewamy do szklanego naczynia, które z kolei odstawiamy w ciepłe, nasłonecznione miejsce.
4. Przykryj słoik gazą złożoną w dwóch warstwach, aby uniknąć przedostania się kurzu i owadów do brzeczki.
5. Produkt parzymy przez trzy dni, dokładnie mieszając masę 3-4 razy dziennie, aby miąższ oddzielił się od soku i wypłynął na powierzchnię.
6. Gdy miąższ całkowicie wypłynie na wierzch, ostrożnie go zbierz i wyrzuć.
7. Wlej 500 g cukru pudru do sfermentowanego płynu i dobrze wymieszaj.

   

8. Instalujemy zamek hydrauliczny na szyjce naczynia i przenosimy brzeczkę do ciemnego, ale ciepłego pomieszczenia.
9. 5 dni po zamontowaniu żaluzji dodajemy do płynu kolejne 500 g cukru, po czym stawiamy żaluzję na swoje miejsce.
10. Dodawaj więc słodki składnik 500 g co pięć dni, aż się skończy.
11. Czekamy na zakończenie procesu fermentacji, który zwykle trwa od 1,5 do 3 miesięcy. Gdy tylko płyn się rozjaśni, w pomieszczeniu pojawi się kwaśny zapach, syfon przestanie emitować bąbelki, a na dnie naczynia fermentacyjnego pojawi się gruba warstwa osadu - fermentacja zakończona.
12. Ostrożnie wlej płyn do czystego pojemnika, starając się nie dotykać osadu.
13. Młode alkohole wysyłamy do chłodnego, zaciemnionego pomieszczenia w celu ustabilizowania smaku i dojrzewania przez 3,5-4 miesiące. Jeśli w tym czasie ponownie pojawi się osad, należy przelać alkohol do czystego pojemnika i wyrzucić osad.

Przepis na wzmocnione wino jabłkowe

Napój jest wzmacniany poprzez dodanie składnika zawierającego alkohol.W naszym przypadku może to być wysokiej jakości wódka, alkohol medyczny, uprzednio rozcieńczony wodą butelkowaną do 43-45 obrotów, a także dobrej jakości podwójnie destylowany bimber, który został gruntownie oczyszczony.

Stopień mocy własnoręcznie wzmocnionego wina jabłkowego waha się od 15 do 20 obrotów.

Gotowany trunek przyjemnie zaskakuje kuszącą miękkością w smaku i dominującą owocową nutą w aromacie.

Wymagane składniki

<stół kg cukier granulowany 2.5kg niemyte ciemne rodzynki 100g dobra wódka (alkohol, bimber) 200ml

Technologia produkcji

1. Dojrzałe i soczyste jabłka dokładnie myjemy ciepłą wodą, po czym wycinamy rdzeń i usuwamy pestki.
2. Owoce zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub zmielić w maszynce do mięsa.
3. Otrzymany mus jabłkowy miesza się z 2 kg cukru i niemytymi rodzynkami.
4. Masę przenosimy do naczynia fermentacyjnego i zamykamy hermetycznie uszczelką wodną.
5. Umieść butelkę w ciemnym pomieszczeniu o temperaturze nie niższej niż 21°C i nie wyższej niż 28°C.

   

6. Odstawiamy moszcz do fermentacji na 21-26 dni.
7. Gdy tylko fermentacja ustanie, przelej młody napój alkoholowy do czystego naczynia, pozostawiając osad w tym samym pojemniku.
8. Do brzeczki dodać 500 g cukru, dobrze wymieszać i ponownie ustawić migawkę.
9. Produkt parzymy przez kolejne 14-17 dni przed zatrzymaniem ponownej fermentacji.
10. Odcedź młode wino z osadu i przefiltruj je przez gazę.
11. Do oczyszczonego płynu dodaj mocny alkohol, a następnie wlej go do butelek, napełniając je po samą szyję.
12. Umieść alkohol w chłodnym, zaciemnionym pomieszczeniu do dojrzewania przez trzy tygodnie.

Przepis na wino z kompotu jabłkowego

Jeśli nagle znajdziesz sfermentowany lub stary kompot jabłkowy, nie spiesz się, aby go wyrzucić, ponieważ można z niego zrobić niezrównany napój alkoholowy.

Gotowany odurzający ma krystalicznie czysty bursztynowy odcień oraz lekki, nieskomplikowany aromat i smak świeżych owoców.

Wymagane składniki

<stół z jabłkami 3 l cukier granulowany 300g niemyte ciemne rodzynki 100g

Technologia produkcji

1. Przede wszystkim przecedzamy kompot przez durszlak, oddzielając napój od jabłek z puszki.
2. Wlej płynną bazę do butelki fermentacyjnej i dodaj niemyte rodzynki i cukier puder.
3. Dobrze wymieszaj składniki i zamontuj uszczelnienie wodne na szyjce naczynia.
4. Przenieś brzeczkę do ciemnego miejsca o temperaturze nie niższej niż 18°С i nie wyższej niż 27°С.
5. Odstawiamy wino do fermentacji na 14-18 dni.
6. Po tym okresie młody alkohol filtrujemy przez gazę i butelkujemy.
7. Umieść napój w ciemnym pomieszczeniu o stałej temperaturze od 5 do 12°C.
8. Niech napar osiągnie maksymalne dojrzewanie w ciągu dwóch miesięcy.
9. W tym okresie regularnie sprawdzamy czy nie ma osadu i przy pierwszych jego oznakach przelewamy napój do czystego pojemnika i wylewamy osad.

Przepis na wino z konfiturą jabłkową

Nie radzę też pozbywać się dżemu sfermentowanego lub takiego, który ma więcej niż dwa lata. Podaruj sobie i bliskim doskonały owocowy smak i fantastyczny, odurzający aromat domowego alkoholu.

Jeśli chodzi o specyfikę technologii gotowania, jest tylko jedno zastrzeżenie: jeśli dżem nie jest wystarczająco słodki, należy dodatkowo przygotować syrop cukrowy.

Wymagane składniki

<stół z jabłkami 1 l woda butelkowana 1 l niemyte ciemne rodzynki 100g

Technologia produkcji

1. Przede wszystkim wodę butelkowaną podgrzewamy do stanu gorącego, ale jej nie gotujemy.
2. Wlej dżem jabłkowy do butelki fermentacyjnej i napełnij ją gorącą butelkowaną wodą.
3. Dokładnie wymieszaj składniki, aż uzyskasz masę przypominającą owsiankę o jednorodnej konsystencji.
4. Wrzucamy tam też niemyte rodzynki, które spełnią rolę drożdży.
5. Naczynie szczelnie zakorkować nylonową pokrywką i odstawić brzeczkę w ciepłe miejsce na 10 dni.
6. Po tym czasie miazga wypłynie na powierzchnię płynu, którą należy usunąć.
7. Brzeczkę przefiltrować przez gazę, a następnie przelać oczyszczony płyn do czystego naczynia.

   

8. Załóż uszczelkę wodną na szyjkę butelki lub załóż rękawiczkę medyczną
9. Alkohol parzymy w ciepłym, ciemnym miejscu przez 40-50 dni.
10. Gdy tylko fermentacja całkowicie ustanie, ostrożnie odsącz alkohol z osadu i zabutelkuj go.
11. Umieść niedojrzały napój w chłodnym, ciemnym miejscu na co najmniej dwa miesiące. Przy pierwszych oznakach osadu pozbywamy się go wlewając alkohol do innego czystego pojemnika.

Przepisy wideo na robienie wina jabłkowego

Po zapoznaniu się i przestudiowaniu przedstawionych filmów dowiesz się, jak w domu zrobić wino z jabłek według prostych, sprawdzonych przez pokolenia receptur.

Film nr 1.

Doświadczony gorzelnik podzieli się z Tobą przepisem na lekkie musujące jabłkowe wino i szczegółowo opowie, jak je zrobić bez pomocy z zewnątrz i specjalnego sprzętu.

https://youtu.be/B5XuL0qY8vg

• Film 2.

Po zapoznaniu się z tym filmem dowiesz się o zawiłościach i niuansach wytwarzania wina jabłkowo-miodowego z lekkimi inkluzjami aromatu i smaku dojrzałych gruszek.

https://youtu.be/Ia2KofdyjiY

Film 3.

Ostatni film pokazuje niezwykłą technologię produkcji wina jabłkowego z dekstrozy i wiórów drzewnych. Czeka na Ciebie szczegółowy proces gotowania, opatrzony autorskim komentarzem, a także degustacja gotowych produktów.

https://youtu.be/7jQXjAmbeFA

Przydatne informacje

• Koniecznie zapoznaj się z bezpretensjonalną technologią wytwarzania domowego wina z soku jabłkowego, która ma swoje niuanse i subtelności w gotowaniu.
• Ponieważ nasz dzisiejszy temat poświęcony jest badaniu owocowego domowego alkoholu, chcę zwrócić waszą uwagę na pachnące i nieopisanie pyszne wino gruszkowe.
• O każdej porze roku możesz rozpieszczać swoich bliskich doskonałym winem z suszonych owoców, które z łatwością wykonasz samodzielnie w domu.
• Chcesz zaimponować wszystkim czymś wyjątkowym i nieprzewidywalnym? Poznaj prosty przepis na wino z buraków.

Po szczegółowym przejrzeniu i przestudiowaniu przedstawionych przeze mnie przepisów na wino jabłkowe staje się jasne, że nie ma nic super skomplikowanego w jego przygotowaniu, ale trzeba jeszcze włożyć trochę wysiłku.

Opisz w komentarzach inne receptury tego spirytusu warte przestudiowania i nie zapomnij zgłosić swoich odkryć dotyczących odurzającego napoju sporządzonego według moich technologii. Powodzenia w produkcji wina!