Przepis na domowy likier herbaciany

Prawie każdy Rosjanin codziennie pije herbatę. Ale niewiele osób przynajmniej raz w życiu spróbowało likieru herbacianego. Niewiele osób wie o istnieniu takich likierów w naszym kraju, choć w Europie od dawna cieszą się one popularnością. Najbardziej znanym likierem herbacianym jest słowacka TatraTea, której producent sprzedaje rocznie 500 000 butelek jedenastu odmian tego napoju.

TatraTea można kupić w Rosji w niektórych wyspecjalizowanych sklepach z alkoholem, aby mieć pojęcie o tym napoju. Butelka takiego trunku kosztuje od 1000 rubli za butelkę. Ale możesz przygotować analog tego napoju w domu. Aby to zrobić, wystarczy wybrać wysokiej jakości odmianę herbaty o jasnym aromacie.Lepiej bez żadnych dodatków, bo nie wszystkie składniki dobrze komponują się z alkoholem.

Likier z czarnej herbaty

Skład surowców:

• czarna herbata wielkolistna (ceylońska lub indyjska) - 25 gramów;
• koniak (brandy, whisky, bourbon) - 250 mililitrów;
• czysta woda - 1 litr;
• cukier granulowany - 125 gramów;
• wanilia - 1 strąk.

Jako bazę alkoholową możesz użyć oczyszczonego bimbru z dodatkiem chipsów dębowych. Jeśli weźmiesz zwykły bimber lub wódkę, to nuty dębu znikną w smaku, a kolor trunku nie będzie tak nasycony.

Produkcja:

1. Zrób syrop. Aby to zrobić, wymieszaj cukier i 0,4 litra wody w rondlu. Połóż na kuchence, zagotuj mieszaninę. Następnie gotuj na małym ogniu przez pięć minut, stale usuwając pianę. Powstały syrop schłodzić do temperatury pokojowej.
2. Pozostałą wodę zagotuj i zrób w niej herbatę. Pozwól parzyć przez trzy minuty, schłodzić do 20-23 stopni. Przecedź całą herbatę przez sitko i wybierz liście herbaty.
3. W szklanym słoju do zaparzania wymieszaj syrop cukrowy i liście herbaty, na koniec wlej koniak.
4. Włóż laskę wanilii do słoika, szczelnie zamknij pokrywką i odstaw na dwa tygodnie w ciemne, chłodne miejsce.
5. Wyjmij wanilię z przygotowanego likieru herbacianego. Wlej napój do karafki lub butelki do przechowywania. Okres trwałości jest nieograniczony w warunkach przechowywania (zimne i ciemne miejsce).

Likier z zielonej herbaty

Skład surowców:

• zielona herbata - 50 gramów;
• wódka (rozcieńczony alkohol, bimber) - 1 litr;
• czysta woda - 0,5 litra;
• cukier granulowany - 150 gramów.

Oprócz głównych składników można dodać skórkę z pomarańczy lub cytryny, rodzynki, cynamon, wanilię i inne przyprawy do smaku.

Produkcja:

1. Zaparz herbatę w 250 mililitrach wody. Zaparzaj w zamkniętym pojemniku przez pięć minut, a następnie ostudź do temperatury pokojowej. Odcedź herbatę, oddzielając liście herbaty.
2. Wódkę wlej do szklanego słoja i dodaj liście herbaty. Dobrze wymieszaj, szczelnie zamknij pokrywkę i pozostaw do zaparzenia na jeden dzień w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu. Nie można przesadzać z naparem dłużej niż 24 godziny, ponieważ trunek okaże się gorzki. Przefiltrować przez sitko, usuwając liście herbaty.
3. Przygotuj syrop cukrowy ze 150 gramów cukru i pozostałej wody. Schłodzić do temperatury pokojowej.
4. Wymieszaj zaparzoną wódkę z syropem cukrowym, zabutelkuj miksturę i przechowuj napój w piwnicy (lodówce) przez tydzień przed wypiciem. Okres przydatności do spożycia powstałego trunku wynosi do pięciu lat.

Likier herbaciany podawany jako digestif. Można ją pić w czystej postaci oraz jako składnik koktajli. Oczywiście taki napój z powodzeniem można dodawać do herbaty. Tę samą TatraTea w domu pije się prawie po każdym obiedzie.