Jak przygotować nalewkę i likier z rokitnika w domu

Cóż może być lepszego do robienia likierów i nalewek w domu niż dojrzałe jesienne jagody. Wśród nich jedno z najbardziej zaszczytnych miejsc zajmuje oczywiście rokitnik zwyczajny, który obdarzony jest wyjątkowymi walorami smakowymi i leczniczymi. A do nalegania używa się zarówno jego owoców, jak i kory z liśćmi.

Ale najsmaczniejsze i najzdrowsze napoje na bazie wódki, alkoholu czy bimbru uzyskuje się właśnie z jej jagód. Dzięki najlepszym przepisom i dokładnym informacjom o tym, czym likier różni się od nalewki, każdy może zrobić jeden lub drugi w domu.

Przepis na prosty likier z rokitnika

Napój przygotowywany jest poprzez zaparzanie owoców cukrem na mocnym alkoholu z dodatkiem syropu. Przygotowanie go według tego przepisu zajmie co najmniej 30-45 dni. Produkt ten ma nieprzezroczystą strukturę o złocisto-czerwonym kolorze, wysoką zawartość cukru i wytrzymałość około 23-25 ​​stopni. Smak jest bogaty w słodycz, bez uporczywego mdłości i z charakterystyczną dla owoców kwaskowatością.

Składniki

Nazwa składnika	Liczba
Owoce rokitnika	1 kg
Woda do syropu	100ml
Wysokiej jakości wódka	1 l
Cukier	400g

Przepis krok po kroku

1. Wcześniej posortuj, oczyść i umyj 1 kg rokitnika. Osusz trochę i przełóż do wygodnego szklanego pojemnika.
2. Jagody zalać 300 g cukru, dobrze wstrząsnąć i zamknąć szczelną pokrywką.
3. Słoiczek z mieszanką postaw w jasnym miejscu i przez 3-5 dni, raz dziennie dokładnie nim wstrząsaj.
4. Po odciśnięciu soku z jagód wlej tam 1 litr wódki. Pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej na 1 do 1,5 miesiąca. Olej rokitnikowy, który zbiera się na powierzchni podczas infuzji, ostrożnie usuwa się łyżką lub strzykawką.
5. Pod koniec naparu przefiltruj produkt, oddzielając jagody do innej miski.
6. Z 100 g cukru ugotować syrop cukrowy, ostudzić, zalać alkoholizowanymi jagodami i odstawić na 2 dni.
7. Syrop jagodowy ostrożnie przefiltrować przez gazę i łącząc z nalewką ustabilizować smak produktu na 3 dni w chłodnych warunkach.
8. Gotowy likier można przechowywać w chłodnym miejscu przez około 3-4 lata.

Przepis na likier rokitnikowy z etapami fermentacji i naparu

Do realizacji takiego przepisu nadają się zarówno dojrzałe świeże, jak i mrożone owoce. Muszą być starannie sortowane, pozostawiając tylko wysokiej jakości jagody, aby nie zepsuć doskonałego aromatu i słodko-kwaśnego smaku produktu. Gotowy likier, w zależności od użytej odmiany, może mieć kolor jasnożółty lub jasnopomarańczowy.

Składniki

Nazwa składnika	Liczba
Niemyty rokitnik	1 kg
Cukier	1, 7-1, 8kg
Czysty bimber	2.5 l
Picie wody	1 l

Przepis krok po kroku

1. Dobrze rozgniecione jagody przełóż do szklanego pojemnika i posyp cukrem. Odstawić w ciemne miejsce do fermentacji na 2-3 dni.
2. Po rozpoczęciu fermentacji do przygotowanej mieszanki dodaj około 2,5 litra bimbru i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1 miesiąc.
3. Odcedź zaparzony napój i przefiltruj przez gazę.
4. Syrop cukrowy przygotowujemy klasycznie i po schłodzeniu mieszamy z masą jagodową.
5. Gotowy likier schładzamy w chłodnych warunkach przez kolejne 7-14 dni, przelewamy do szklanych pojemników i smakujemy.

Przepis na nalewkę z wódki rokitnikowej

Gotowy napój ma wysoką moc, słodkawy smak z pikantną kwaskowatością i delikatny aromat jagód. Jednocześnie gotowanie zajmie mniej czasu niż zrobienie któregokolwiek z likierów z rokitnika. Aby przygotować w domu klasyczną nalewkę z rokitnika, proponujemy skorzystać z prostego przepisu.

Wymagane składniki

Nazwa składnika	Liczba
Dojrzałe owoce rokitnika	0, 45-0, 5 kg
Cukier	2, 5-3 łyżki. l.
Klasyczna wódka	0.5 l

Przepis krok po kroku

1. Oddzielone i umyte 0,45-0,5 kg rokitnika natrzeć drewnianym popychaczem z 2,5-3 łyżkami cukru.
2. Miksturę jagodową zalewamy 0,5 l wódki i zamykając szczelną pokrywką energicznie wstrząsamy.
3. Słoiczek z przygotowanym produktem odstawić w ciemne miejsce w temperaturze pokojowej 20-25°C. Jednocześnie nie zapomnij dobrze wstrząsnąć co najmniej raz na 3-4 dni, aby całkowicie rozpuścić cukier.
4. Już przygotowana nalewka jest dokładnie filtrowana przez wielowarstwową gazę z watą dla większej przejrzystości napoju.
5. Rozlej do szczelnie zamkniętych butelek i przechowuj w chłodnych warunkach przez co najmniej 3 lata.

Nalewka z bimbru rokitnikowego

Jako bazę alkoholową do tego przepisu polecamy domowy bimber podwójnej destylacji. Świeży miód lipowy lub kwiatowo-ziołowy bardzo łagodzi smak tej jagodowej nalewki. W umiarkowanych dawkach na przeziębienie, ze względu na swój leczniczy skład, jest skutecznym środkiem o dyskretnym kwaśnym smaku rokitnika.

Lista składników

Nazwa składnika	Liczba
Świeże lub mrożone owoce rokitnika	0, 25kg
Miód naturalny	85-95 g
Woda źródlana	0, 6 l
Czysty bimber	750- 800ml

Gotowanie krok po kroku

1. Ostrożnie wybierz 0,250 kg dojrzałych lub już rozmrożonych jagód i zalej je 750-800 ml bimbru i 0,6 litra chłodnej wody.
2. Szczelnie zamkniętą butelkę z mieszanką umieść w ciemnym miejscu na 18-20 dni.
3. Następnie filtrujemy napar i wyciskamy owoce wielowarstwową gazą.
4. Oddzielnie 85-95 g miodu rozpuszcza się w 100 ml powstałego naparu i miesza z głównym produktem w lekko podgrzanej formie.
5. Ostrożnie odsączyć powstałą nalewkę z osadu i koniecznie przecedzić przez gęsty filtr z gazy. Następnie można go skosztować i rozlać do pojemników w celu dłuższego przechowywania.

Zwykle stosowanie nalewki z rokitnika na wódce nie ogranicza się do aperitifu w umiarkowanych dawkach, ale jest bardzo powszechne w różnych celach leczniczych.Bardzo przydatne jest przywrócenie odporności w okresie jesienno-zimowym. Jest bardzo skuteczny w leczeniu przeziębień, anemii, chorób wirusowych i innych stanów zapalnych. Ale jagoda jest w stanie zwiększyć kwasowość i jest silnym środkiem żółciopędnym, więc stosowanie któregokolwiek z jej naparów jest niepożądane w przypadku chorób przewodu pokarmowego i zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Film z robienia likieru z rokitnika bez alkoholu

Ten film pokazuje krok po kroku przepis na naturalnie fermentowany likier z owoców rokitnika. Tutaj szczegółowo iw zrozumiały sposób przedstawiono główne etapy przygotowania tego smacznego i zdrowego napoju o niskiej zawartości alkoholu. Opisana jest również metoda przygotowania startera z dojrzałych winogron, którą z powodzeniem stosuje się do przyspieszenia procesu samofermentacji napoju.

https://youtu.be/WOq5BO3R-Us

Inne podobne napoje

Wśród pysznych alkoholi domowej roboty najczęściej króluje likier wiśniowy, ale ten trunek przygotowywany jest zazwyczaj latem. Ale wśród ulubionych alkoholi nasyconych jesiennymi jagodami zdecydowanie warto wyróżnić wyśmienity likier kalinówka, jarzębina czy tarnina.

Tak, istnieje też wiele oryginalnych wersji naparu z rokitnika zwyczajnego. Oprócz tego, że można go przygotować nie tylko z wódką, alkoholem, bimberem, ale także z koniakiem, po zaparzeniu dobrze komponuje się z kaliną, dziką różą, głogiem i innymi darami jesieni. Dodając do niej przyprawy według proponowanej receptury lub łącząc ją z innymi składnikami, można osiągnąć wspaniały smak.

Istnieje nawet doskonały przepis na najdelikatniejszy bimber na rokitniku, którego technologii przygotowania nie należy mylić z jedną z opcji -klasycznych spotykach-. Ponieważ destylat ten otrzymuje się przez podwójną destylację zacieru otrzymanego z 1 litra konfitury rokitnikowej, 3 litrów wody i 100 g świeżych drożdży.

Zaproponowaliśmy przepisy na najłatwiejsze w wykonaniu warianty zdrowego i smacznego alkoholu na rokitniku. Być może okażą się przydatne i interesujące nie tylko dla początkujących winiarzy. Dlatego jeśli jesteś mistrzem alkoholi z rokitnika w domu, twoja ocena i świeże pomysły na ten temat będą bardzo pomocne.