Jak zrobić nalewkę z berberysu w domu

Niesamowicie pyszna, o niesamowicie wyrazistym, jasnym aromacie nalewka z berberysu z pewnością zadziwi wyobraźnię nawet najbardziej doświadczonych, wyrafinowanych smakoszy. Aby nauczyć się go prawidłowo przyrządzać, musiałam przejrzeć dziesiątki różnych przepisów w Internecie. Dziś przedstawię Wam najbardziej udany i najprostszy z nich.

Przepis na nalewkę z berberysu bimberowego

Do przygotowania napoju alkoholowego o najwyższym standardzie bardzo ważny jest dobór odpowiedniej bazy alkoholowej. Większość rzemieślników twierdzi, że to dobrej jakości bimber, który został poddany podwójnej destylacji i dokładnemu oczyszczeniu, będzie idealnym składnikiem do sporządzenia pysznej i aromatycznej nalewki z berberysu.

Aby złagodzić ostry smak bimbru i nadać napojowi „cukierkową” słodycz, najlepiej użyć płynnego miodu, a nie zwykłego cukru pudru. Proporcje podane w przepisie dotyczą 3-litrowego słoika, a także pierwszorzędnego bimberu i świeżego berberysu.

Wymagane składniki

<berberys stołowy 150g bimber w najwyższym standardzie o mocy 45-50% 2.5 l płynny miód 150g

Technologia produkcji

1. Starannie sortujemy dojrzałe jagody, usuwając niedojrzałe, zgniłe lub pokruszone owoce.
2. Wybrany berberys jest dokładnie myty, a następnie miażdżony do stanu papkowatego.
3. Powstałą zawiesinę przelać do butelki do infuzji i wlać do niej bazę alkoholową.
4. Naczynie szczelnie zakorkować kapronem, po czym umieszczamy w ciemnym pomieszczeniu o stabilnej temperaturze od 23 do 28°C.
5. Napar przechowujemy minimum 15 dni, w tym czasie codziennie wstrząsamy butelką.
6. Przecedź alkohol przez drobne sitko, a następnie przefiltruj przez domowy filtr z bawełnianej gazy.
7. Do przefiltrowanego płynu dodaj miód i tam go rozpuść, a następnie przelej alkohol do czystego pojemnika.
8. Naparzamy alkohol w chłodnym, zaciemnionym pokoju przez kolejne trzy dni, a następnie przystępujemy do pobrania pierwszej próbki.

Przepis na nalewkę z berberysu na alkoholu

Według przedstawionego przepisu można przygotować boski napój alkoholowy, który wyróżnia się pięknym fioletowym kolorem, wyrafinowanym łagodnym smakiem oraz bogatym, czarującym aromatem.Jeśli wykluczymy przygotowywanie syropu jagodowego, to alkohol okaże się nieco „ostry” i bardziej spodoba się męskiej części społeczeństwa.

Wymagane składniki

<berberys stołowy 1 kg alkohol o mocy 45-50% 800ml woda butelkowana 400ml limonkowy płynny miód 400g cukier granulowany 100g cukier waniliowy 5 g cynamon 1 patyk

Technologia produkcji

1. Jeśli berberys został zebrany przed pierwszymi przymrozkami, włóż je do plastikowej torby i wyślij do zamrażarki na kilka dni.
2. Berberys jest starannie sortowany, następnie myty ciepłą wodą i umieszczany w dwulitrowym szklanym słoju.
3. Rozłóż cukier waniliowy i laskę cynamonu na wierzchu całych jagód.
4. W osobnej misce rozcieńcz płynny miód z limonki w butelkowanej wodzie o temperaturze pokojowej.
5. Otrzymaną mieszankę przelej do butelki z resztą składników.
6. Wlej tam bazę alkoholową, a następnie szczelnie zamknij butelkę i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce.
7. Napar stoimy dokładnie 60 dni, okresowo potrząsając zawartością słoiczka.
8. Po określonym czasie ostrożnie odcedź napar z osadu, a pozostałe jagody zasyp cukrem pudrem.
9. Masę jagodową przechowujemy w ciepłym miejscu przez pięć dni, po czym odcedzamy powstały syrop.
10. W czystym pojemniku wymieszaj syrop berberysowy z naparem alkoholowym, a następnie przefiltruj powstałą mieszaninę przez filtr do kawy lub gazy bawełnianej.
11. Nalewkę rozlać do butelek z ciemnego szkła i wysłać do leżakowania w chłodni na minimum 4 miesiące, a najlepiej na pół roku.

Przepis na nalewkę z berberysu na wódce

Przygotowanie tej wersji nalewki z berberysu bez pomocy z zewnątrz i specjalnego sprzętu nie będzie trudne. W rezultacie otrzymasz bardzo aromatyczny napój alkoholowy, którego stopień mocy waha się od 21 do 26 obrotów, a okres przydatności do spożycia sięga maksymalnie trzech lat. Spożywanie tego alkoholu jest przyjemne zarówno w czystej, nierozcieńczonej postaci, jak iw połączeniu z lekkimi przekąskami czy różnorodnymi deserami.

Wymagane składniki

<berberys stołowy 200g -dobra wódka- 500ml pomarańczowy 1 sztuka goździk 3 pąki cukier granulowany 200g woda butelkowana 100ml cynamon 1 patyk kminek 1 szczypta

Technologia produkcji

1. Berberys posortowany, umyty i lekko wysuszony. Wyselekcjonowane jagody wkładamy do szklanego pojemnika do zaparzania i zalewamy wysokiej jakości wódką.
2. Zamykamy naczynie nylonową pokrywką i wysyłamy napar w najciemniejsze miejsce o stabilnej temperaturze 25-27°C.
3. Miksturę alkoholową przechowujemy przez 15 dni, co trzy dni dobrze ją wstrząsając.
4. Po określonym czasie dodać goździki, cynamon, kminek i skórkę z jednej pomarańczy. Podczas usuwania skórki potrzebujemy tylko żółtej części, ponieważ biały miąższ ma silną goryczkę i może zepsuć smak przyszłego odurzającego.
5. Zamknij ponownie butelkę i schowaj napar w ciemności na 15 dni, nie zapominając o energicznym wstrząsaniu zawartością co trzy dni.
6. Przepuścić zaparzoną ciecz przez trójwarstwową gazę, a następnie mocno ścisnąć twardą część i wyrzucić.
7. W emaliowanym rondlu wymieszaj wodę butelkowaną i cukier kryształ.
8. Wysyłamy pojemnik na średni ogień i gotujemy syrop cukrowy. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować płyn przez 5-7 minut, okresowo usuwając powstałą pianę. Następnie pozwól syropowi ostygnąć naturalnie do temperatury pokojowej.
9. Schłodzony syrop i napar jagodowy mieszamy razem, po czym wlewamy powstały mocny napój do szklanych butelek.
10. Postaw nalewkę z berberysu w chłodnym miejscu na 3-4 dni, a potem możemy pobrać pierwszą próbkę.

Przepis na nalewkę z berberysu na koniaku

Jeśli będziesz ściśle przestrzegać wskazówek zawartych w tym przepisie, to przygotowany domowy trunek stanie się prawdziwym arcydziełem wśród wszystkich nalewek z berberysu. Do tej wersji napoju alkoholowego najlepiej użyć mrożonych lub mrożonych jagód, świetnie sprawdzi się też suszony berberys. Rodzaj likieru berberysowego podbija serca swoim wyjątkowym aromatem i doskonałym smakiem.

Wymagane składniki

<berberys stołowy lub mrożony 150g płynny miód 220 g woda butelkowana 440ml koniak 500ml kora dębu 10g miętowy 6 liści cukier waniliowy 5 g

Technologia produkcji

1. Wlej butelkowaną wodę do odpowiedniego garnka i podgrzej ją do 55-60°C.
2. Intensywnie mieszając rozpuść miód w gorącym płynie, następnie dodaj liście mięty, korę dębu i cukier waniliowy.
3. Dużyć syrop na małym ogniu przez kolejne 10 minut, pilnując, aby nigdy się nie zagotował.
4. W czystym szklanym słoju umieść umyty wybrany berberys, na wierzch ostrożnie wlej gorący syrop.
5. Pozostawić syrop do ostygnięcia bez zamykania naczynia pokrywką, a jedynie zakryć szyję gazą.
6. Wlej koniak i dokładnie wstrząśnij zawartością słoiczka.
7. Zamknij infuzję nylonowym wieczkiem i odstaw w chłodne, ciemne miejsce na co najmniej miesiąc.
8. Przefiltruj gotowy napój alkoholowy przez trójwarstwową gazę, w razie potrzeby powtórz procedurę przez bawełniany filtr.
9. Gotowy produkt przelej do szklanych butelek i pozostaw napój do dojrzewania w lodówce przez dwa dni.

Film z przepisami na nalewkę z berberysu

Nie pomiń innych bardzo ciekawych przepisów na nalewkę z berberysu, opracowanych przez profesjonalnych bimbrowników.

Film nr 1. W tym filmie masz doskonałą okazję, aby krok po kroku poznać technologię przygotowania niesamowitej, szykownej nalewki z berberysu, w której zarówno wódka, jak i bimber mogą pełnić rolę bazy alkoholowej.

https://www.youtube.com/watch?v=JUL2vB7pidA

Film 2. Po obejrzeniu tego filmu dowiesz się, jak zrobić własną pyszną jesienną nalewkę z różnych jagód, w tym kaliny, berberysu, dzikiej róży, głogu i jarzębiny.

https://www.youtube.com/watch?v=QWqWG9sNqI8

Przydatne informacje

• Gorąco polecam przestudiowanie przepisu na nalewkę żurawinową, dzięki której otrzymacie równie zdrowy i smaczny domowy napój alkoholowy.
• -nalewka cynamonowa- przypadnie do gustu miłośnikom specyficznego smaku i aromatu tej przyprawy.
• Wraz z nadejściem letnich dni orzeźwiająca i orzeźwiająca nalewka truskawkowa- będzie bardzo istotna na codziennym stole.
• -nalewka z kiwi- niesamowicie zaskoczy koneserów tropikalnych smaków i aromatów.

Nalewka z berberysu zrób to sam może być stosowana jako terapeutyczny środek immunostymulujący, tonik, a także jako gorący poczęstunek dla przyjaciół i krewnych. Kolor tego alkoholu waha się od rubinowego do bordowego, w zależności od odmiany berberysu. pamiętaj, aby wziąć dowolny z przepisów, które przedstawiłem do swojego arsenału, ponieważ powstały mocny napój w żadnym wypadku nie zostanie utracony nawet wśród elitarnych alkoholi, ponieważ ma aromat cukierków, jak karmelki o tej samej nazwie, i doskonały delikatny smak z orzeźwiającym posmakiem. Wszystkiego najlepszego w twoich staraniach!