Jak zrobić bimber z rodzynkami w domu

Bimber na rodzynkach to niezwykle smaczny rozpalający napój, który wprawi w dobry nastrój, a nawet pomoże wyleczyć niektóre przeziębienia. Teraz szczegółowo przeanalizujemy najciekawsze metody przygotowania takiego odurzającego, a także dowiemy się, jak zrobić apetyczną nalewkę z bimbru.

Przepis na bimber z rodzynkami

Bimber z rodzynkami ma wyśmienity słodki smak i wyrafinowany, przyjemny aromat. Zastosowanie suszonych winogron zapewnia mocny alkohol o szczególnej miękkości, który pozwala cieszyć się i delektować napojem w czystej, nierozcieńczonej postaci.

Ten przepis jest dobry ze względu na jego oszczędność, po jego wykonaniu proces gotowania jest znacznie uproszczony, ponieważ nie wymaga dodawania sztucznych drożdży do brzeczki - na powierzchni niemytych rodzynek znajdują się dzikie drożdże, które skutecznie aktywują fermentację.

Gotowa wódka jest dobra zarówno sama, jak i jako baza do robienia nalewek na solidnym bimberze z rodzynek.

Wymagane składniki

<rodzynki stołowe 2kg cukier granulowany 100g woda butelkowana lub źródlana 8 l

Technologia produkcji

Wyrabianie Zakwasu

1. Nabieramy około 150-200 g rodzynek, płuczemy je lekko i wkładamy do głębokiej miski.
2. W osobnym naczyniu podgrzej około 400 ml wody butelkowanej lub źródlanej do temperatury 32-35°C.
3. Zasyp suszone winogrona cukrem pudrem i podgrzaną wodą.
4. Wszystko dobrze wymieszaj starając się jak najbardziej rozpuścić ziarenka cukru w ​​ciepłym płynie.
5. Miseczkę przykryć trójwarstwową gazą i pozostawić masę do zaparzenia na trzy godziny.
6. Po określonym czasie wyjmij zmiękczone rodzynki i zmiel je w misie blendera do stanu kleiku.
7. Wlej powstałą mieszankę z powrotem do miski i dodaj tam 15 całych niemytych rodzynek.
8. Przykryć pojemnik gazą i zostawić ciepły zakwas na około 3-4 dni, aż zacznie fermentować - na powierzchni masy rodzynkowej pojawią się bąbelki.

Robię zacier

1. Nalej 2 litry ciepłej wody do odpowiedniego naczynia.
2. Rozłóż tam pozostałe rodzynki i mocz je przez 3-4 godziny.
3. Napęczniałe rodzynki również rozgniatamy do stanu papkowatego i razem z płynem, w którym napęczniały umieszczamy w naczyniu fermentacyjnym.
4. Następnie wlewamy sfermentowany zakwas i zalewamy pozostałą wodą. Bardzo ważne jest aby pojemnik był napełniony nie więcej niż 60-70%, wtedy fermentacja przebiegnie tak jak powinna.
5. Wstrząśnij dobrze wszystkim i zamontuj uszczelnienie hydrauliczne na szyjce naczynia.
6. Na czas fermentacji naczynie przenosimy do ciepłego, zaciemnionego, spokojnego miejsca, gdzie moszcz przechowujemy około 25-35 dni.

Wytwarzanie bimberu

1. Sfermentowany zacier jest ostrożnie odsączany z osadu, a następnie filtrowany przez gazę.
2. Wlej oczyszczony płyn do bimbru i oddestyluj go do surowego alkoholu.
3. Rozcieńczyć surową wodą butelkowaną, aby uzyskać moc 20-24 obrotów.
4. Otrzymany alkohol poddawany jest drugiej destylacji z rozdzielenia „głowy”, „ciała” i „ogonów”.
5. Rozcieńczyć frakcję pitną wodą do siły 43-45 obrotów.
6. Destylat przelać do szklanych pojemników i przechowywać w chłodnym pomieszczeniu przez 7 dni.

Przepis na nalewkę bimberowo-rodzynkową

Wysokiej jakości domowa nalewka z bimbru i rodzynek popularnie nazywana jest rodzynkami. Ma atrakcyjny bursztynowy kolor, miękki winogronowy smak i szlachetny, wyrafinowany aromat, który podbija serca każdego degustatora.

Jako bazę alkoholową możesz użyć wysokiej jakości wódki, rozcieńczonej do 45 obrotów spirytusu spożywczego, ale najlepiej użyć dobrej jakości bimbru, który został podwójnie destylowany i dokładnie oczyszczony.

Rodzynki to jeden z najlepszych produktów, który może znacząco poprawić smak nawet słabo rafinowanego destylatu o nieprzyjemnym, ostrym zapachu.

Wymagane składniki

<stół do podwójnej destylacji 45-50% 500ml kwiatowy miód 100g rodzynki 200g czarny pieprz 5 groszków liść laurowy 2 szt czarna herbata liściasta 10g cukier waniliowy 5 g

Technologia produkcji

1. Umyte rodzynki włożyć do głębokiej miski i zalać wrzącą wodą, następnie pozostawić tak na 10-15 minut.
2. Spuść wodę i opłucz suszone winogrona ciepłą bieżącą wodą.
3. Rodzynki rozłóż na papierowym ręczniku i lekko osusz, pozbywając się nadmiaru wilgoci.
4. Umyte suszone winogrona włóż do słoika na napar.
5. Dodaj miód kwiatowy, ziarna czarnego pieprzu, liść laurowy, czarną herbatę liściastą i cukier waniliowy.
6. Na koniec wlej mocny spirytus podwójnej destylacji i wszystko dobrze wymieszaj starając się jak najlepiej rozpuścić słodki składnik w mocnej bazie alkoholowej.
7. Zamknij naczynie hermetycznie i umieść w ciemnym, spokojnym pomieszczeniu o temperaturze od 24 do 28°C.
8. Odstawiamy napar na około 7-10 dni, przy czym koniecznie codziennie wstrząsamy naparem w słoiczku.
9. Nalewkę z rodzynkami przefiltrować przez trójwarstwową gazę i dokładnie odcisnąć miąższ i przyprawy. W tym momencie możesz dosłodzić napój.
10. Wlewaj alkohol do butelek, najlepiej z ciemnego szkła i przechowuj w chłodnym pomieszczeniu o temperaturze od 5 do 11°C przez co najmniej trzy dni.

Przepis na nalewkę bimberową z rodzynkami i suszonymi morelami

To właśnie bimber pozwala dowolnemu składnikowi w pełni ujawnić swoje pozytywne właściwości. Prezentowana wersja domowej nalewki zawiera zrównoważony duet bakalii, jakim są suszone morele i rodzynki.

Przed przystąpieniem do głównych etapów przygotowania warto zastanowić się nad jakością destylatu – jeśli alkohol jest mierny i ma specyficzny fuzlowy zapach, to zdecydowanie należy go oczyścić mlekiem lub węglem drzewnym.

Gotowe alkoholowe pyszności o cudownej słonecznej barwie, umiarkowanie słodkim smaku, w którym dominującą nutą są użyte suszone owoce.

Wymagane składniki

<rodzynki stołowe 400g suszone morele 400g goździk 4 pąki podwójnie destylowany bimber 45-50% 1 l cukier granulowany 100g woda butelkowana 100ml

Technologia produkcji

1. Suszone owoce wrzucić do głębokiej miski i zalać wrzątkiem na około 5-10 minut. Następnie odcedzamy wodę i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą, a następnie osuszamy papierowymi ręcznikami.
2. Pokrój suszone morele na małe kawałki, a rodzynki na pół.
3. Zanurz posiekane składniki w naczyniu infuzyjnym i dodaj tam kilka goździków.
4. Powstałą mieszaninę zalać oczyszczonym bimberem podwójnej destylacji. Idealnie nadaje się bimber z naparu z rodzynek.
5. Zakręć szczelnie słoik i umieść go w najciemniejszym, najspokojniejszym miejscu, w którym temperatura nie jest niższa niż 20°C i nie wyższa niż 27°C.
6. Alkohol parzymy przez 20-25 dni, przy czym minimum 3-4 razy w tygodniu dobrze wstrząsamy zawartością naczynia.
7. Przecedź napar przez dwie lub trzy warstwy gazy, a następnie dobrze wyciśnij suszone owoce.
8. Otrzymany płyn poddawany jest dokładniejszej filtracji przez bawełniany filtr, aby napój był klarowny, a nie mętny.
9. W osobnej misce podgrzej wodę butelkowaną i wlej do niej cukier. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez około 10-15 minut, aż przestanie się tworzyć biała piana.
10. Gotowy syrop schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie wymieszać z naparem alkoholowym.
11. Alkohol rozlewamy do szklanych butelek, po czym wysyłamy je do chłodnego miejsca o temperaturze od 5 do 11°C w celu ustabilizowania smaku.
12. Odstawiamy napój na tydzień, po czym przystępujemy do oceny jego walorów smakowych.

Przepisy wideo na zrobienie nalewki bimberowo-rodzynkowej

Aby zrozumieć, jak narysować bimber na rodzynkach i w pełni zrozumieć prostą technologię robienia domowych nalewek, polecam obejrzeć poniższe filmy.

Film nr 1. Wybitny bimbrownik zademonstruje proces powstawania markowej wersji nalewki z rodzynkami, która według niego jest jedną z najlepszych nalewek w jego kolekcji.

https://youtu.be/ZT-8PCzULUQ

Film 2. Ten film pokazuje, jak przy odrobinie wysiłku zrobić własną magiczną nalewkę z rodzynkami na bazie domowego bimbru.

https://youtu.be/FeaB-NrELhs

Film 3. Po zapoznaniu się z tym filmem będziesz mógł przygotować nalewkę na bimber i bakalie, których smak i aromat zaskoczy nawet wymagającego i nieugiętego smakosza.

https://youtu.be/1nfSN3fVY7M

Przydatne informacje

• Do samodzielnej nauki podaję prosty przepis na pierwszorzędny -bimber na suszonych morelach-. Aby zaoszczędzić na kosztach składników, możesz zrobić bimber na morelach, których technologia produkcji rządzi się swoimi prawami i kulinarnymi tajemnicami.
• Zgodnie z opiniami doświadczonych gorzelników bimber na żurawinie uważany jest za nieopisanie pachnący i nieporównywalnie smaczny, który nawet początkujący może zrobić własnymi rękami.W przyszłości z tego produktu można stworzyć jedną z najlepszych domowych nalewek żurawinowych, która jest bardzo poszukiwana i ceniona przez płeć piękną.

Bimber na rodzynkach przyciąga ogromną liczbę koneserów mocnego domowego alkoholu. Jeśli ściśle zastosujesz się do zaleceń i zasad gotowania, okaże się miękkie i pachnące, łatwe do picia, a przy umiarkowanym użyciu eliminuje nieprzyjemne konsekwencje następnego ranka.

Bimber z rodzynkami jest szczególnie ceniony, ponieważ suszone winogrona są łatwo dostępne o każdej porze roku. Ponadto przepis na zrobienie alkoholu z rodzynkami jest znacznie prostszy niż ze świeżych winogron.

Dajcie znać w komentarzach o swoich ustaleniach dotyczących domowego alkoholu sporządzonego według przedstawionych przeze mnie przepisów. Wszystkiego najlepszego w zdobywaniu nowych wyżyn winiarstwa!