Przepisy na koktajl pisco kwaśny

Koneserom egzotycznych alkoholi z pewnością spodoba się najpopularniejszy koktajl Pisco Sour. Mieszanka ta bazuje na mocnym ostrym pisco, będącym narodowym skarbem Peru i Chile, a także uważanym za jedną z najlepszych odmian brandy gronowej. Rzućmy okiem na kilka udanych odmian Pisco Sour i dowiedzmy się, jak zrobić własne w domu.

Przepisy na koktajl Pisco Sour

Istnieją trzy różne wersje Pisco Sour, a każda z nich jest uważana za klasyczną.

Peruwiański Pisco Sour

Prezentowana mieszanka uwodzi każdego smakosza pięknym wyglądem, niesamowicie miękką konsystencją, a także przyjemnie zaskakuje wyjątkowym wyrafinowanym smakiem z lekką kwaskowatością i luksusowym, niesamowitym aromatem. W tym przepisie gorzkie angostury są używane wyłącznie do dekoracji i barwienia koktajlu, dlatego nie są elementem obowiązkowym i można je bezpiecznie zastąpić kawałkami czekolady lub mieloną gałką muszkatołową.

Wymagane składniki

<tabela ml syrop cukrowy 30ml angostura bitters 3-5 kropli sok z limonki 30ml białko przepiórcze 20ml kostki lodu 200g

Technologia gotowania

1. Najpierw wyciśnij odpowiednią ilość soku z limonki, następnie przecedź przez sitko lub sitko.
2. Wlej białko jajka przepiórczego do miski robota kuchennego, a następnie wlej świeżo wyciśnięty sok z limonki, syrop cukrowy i alkohol winogronowy.
3. Ubij dokładnie składniki na gładką masę.
4. Do przygotowanej mieszanki dodaj kostki lodu i ponownie wymieszaj na wysokich obrotach urządzenia.
5. Wlej przygotowany mocny napój do wcześniej schłodzonego kwaśnego kieliszka.
6. Aby nadać napojowi szczególnego uroku i pięknego koloru, dodaj kilka kropli gorzkiej Angostury na śnieżnobiałą powierzchnię.
7. Podawanie alkoholu z długą słomką, przez którą delektujemy się wspaniałym trunkiem, popijając go małymi łykami.

Chilijskie Pisco Sour

Słynny krytyk restauracyjny i pisarz Daniel Joelson twierdzi, że najważniejszą i prawie jedyną różnicą między peruwiańską i chilijską wersją koktajlu Pisco Sour jest to, że Peruwiańczycy dodają białko jajka, a Chilijczycy nie. Nie do końca mogę zgodzić się z wybitnym krytykiem, bo wydaje mi się, że smak wersji chilijskiej jest mniej miękki i mocniejszy.

Wymagane składniki

<tabela ml cukier puder 10g limonka 1 sztuka kostki lodu 200g

Technologia gotowania

1. Najpierw wyciśnij sok z jednej soczystej limonki, a następnie przefiltruj go przez drobne sitko lub sitko.
2. Napełnij shaker lub robota kuchennego kostkami lodu, na które wlej alkohol i przecedzony sok z cytrusów.
3. Wsypać cukier puder i dokładnie wymieszać składniki do uzyskania jednolitej płynnej konsystencji.
4. Wlej przygotowany alkohol do wysokiej szklanki i podawaj z długą słomką.

Wersja International Barmans Association

- Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów - umieściło Pisco Sour na oficjalnej liście koktajli w kategorii New Age Drinks. Wariant IBA jest bardziej podobny do wersji peruwiańskiej z tylko jedną rzucającą się w oczy różnicą - zamiast soku z limonki używany jest sok z cytryny. Druga różnica nie jest już tak znacząca, gdyż polega na dekorowaniu napoju – najczęściej stosuje się startą ciemną czekoladę, ale czasami mieszankę posypuje się wiórkami kokosowymi.Również prezentowana wersja posiada nieco zmienione proporcje składników, w wyniku wymieszania uzyskuje się lekko mocny koktajl, który pije się naturalnie i łatwo.

Wymagane składniki

<tabela ml sok z cytryny 40ml syrop cukrowy 40ml białko jajka 1 sztuka kostki lodu 6-8 szt

Technologia gotowania

1. Limonkę przekrój na pół i odetnij mały cienki plasterek do dekoracji gotowego koktajlu.
2. Wyciśnij sok z połówek cytrusów w dowolny wygodny sposób.
3. Przefiltruj płyn wapienny przez filtr z gazy lub specjalne sitko.
4. Do miski robota kuchennego wkładamy kostki lodu, do których wlewamy mocny alkohol, sok z limonki, syrop cukrowy i białko jajka.
5. Wstrząsaj składnikami, aż lód całkowicie się rozpuści i pojawi się biała piana.
6. Wlej przygotowaną mieszankę do kieliszka do martini, a jako dekorację użyj pokrojonego wcześniej plastra świeżej limonki.

Odmiany koktajlu Pisco Sour

Ponieważ napój ma wspaniały łagodny smak, magiczny aromat i piękny delikatny wygląd, cieszy się ogromną popularnością niemal we wszystkich częściach świata, w związku z czym przedsiębiorczy barmani podjęli autorskie opracowania innych wariantów ta mieszanka. Przedstawiam Państwu kilka autorskich wersji omawianego alkoholu, którego walory smakowe są nie do opisania.

Piscola

Ten mocny koktajl został opracowany przez chilijskiego barmana.

Wymagane składniki

<tabela ml limonka lub cytryna połowa coca-cola 130ml kostki lodu 3-4 szt

Technologia gotowania

1. Przede wszystkim wysyłamy mocny alkohol i coca-colę do zamrażarki na około 10-15 minut.
2. Pokrój pół limonki lub cytryny na cienkie plasterki.
3. Dwie trzecie wysokiej szklanki jest wypełnione kostkami lodu.
4. Postaw na nich kilka kubków cytrusów i zalej schłodzonym mocnym alkoholem.
5. Następnie połóż jeszcze kilka plasterków limonki.
6. Wyjmij Coca-Colę z lodówki i trzymając ją w odległości 40-50 cm od szklanki, cienkim strumieniem wlej ją do mieszanki. Bardzo ważne jest, aby napój bezalkoholowy się pienił.
7. Natychmiast zacznij degustować alkohol, popijając go małymi łykami przez długą słomkę.

Pisco Punch

To amerykańska wersja słynnej mieszanki, oparta na idealnie wyważonych proporcjach peruwiańskiego pisco, ananasa, soku z limonki i sody. Gotowy koktajl ma lekko lepką konsystencję i wspaniały aromat. Również zamiast soku ze świeżo wyciśniętego ananasa można użyć gotowego zakupionego produktu, ale należy być przygotowanym na nieznaczne pogorszenie smaku odurzającego.

Wymagane składniki

<tabela ml ananas 60ml syrop cukrowy 30ml woda sodowa 40ml limonka 1 sztuka kostki lodu 200g ananas (do dekoracji) 1 plasterek

Technologia gotowania

1. Ananas jest obrany, a następnie przemyty ciepłą bieżącą wodą.
2. Umyty owoc delikatnie osusz papierowymi ręcznikami, a następnie pokrój na małe kawałki.
3. Wyślij pokrojonego ananasa do miski blendera i zmiel na gładką masę.
4. Przefiltruj masę ananasową przez drobne sitko lub gazę.
5. Limonkę też myje się i wyciska z niej dowolną dogodną dla Ciebie metodą.
6. Wyciśnięty sok przecedź przez gazę lub specjalne sitko.
7. Umyj miskę blendera, następnie włóż do niej kostki lodu, a następnie wlej alkohol, sok z ananasa i limonki oraz syrop cukrowy.
8. Ubij składniki na dużej mocy urządzenia, a następnie przelej do wysokiej szklanki.
9. Dodaj schłodzoną wodę sodową i delikatnie zamieszaj długą słomką.
10. Połóż plasterek świeżego ananasa na krawędzi szklanki lub przymocuj wisienkę.

Koktajl Pisco Sour z przepisem wideo

Przedstawiam kilka ciekawszych wersji omawianego miksu, które z pewnością Was zaintrygują. Proponowane filmy przedstawiają krok po kroku technologię wykonania popularnego koktajlu, z którego korzystają profesjonalni barmani.

Film nr 1. Najpierw wymyśl, jak zrobić w domu swój własny klasyczny pisco sour.

https://youtu.be/TFyHHq8_GO0

Film 2. Ten film przedstawia intrygującą profesjonalną pracę barmana, który nauczy Cię przyrządzania klasycznego „Pisco Sour”, a także dwóch odmian nazywał się „Czerwona maszyna” i „Włącz światło!”.

https://youtu.be/Rrp9tmKyRi8

Przydatne informacje

• Koniecznie zapoznaj się z najsłynniejszą i niezwykle popularną wersją koktajlu -Whiskey Sour-, bez którego żadna młodzieżowa impreza nie jest dziś możliwa.
• Również bezcenne informacje o tym, czym jest Sour mix nie będą zbędne.
• Poszerz swoją wiedzę o branży koktajlowej i poznaj najlepsze przepisy na koktajle -brandy-.
• Na koniec polecam świetną opcję na zaspokojenie gustów zaproszonych gości - są to koktajle z sokiem pomarańczowym. Przypadną do gustu zarówno koneserom mocnych alkoholi, jak i miłośnikom miksów niskoalkoholowych.

Dzisiaj poznaliście tylko niewielką część najlepszych wariacji koktajlu Pisco Sour. W rzeczywistości istnieje wiele ciekawszych wersji tej mieszanki, z których każda różni się od siebie zarówno cechami smakowymi, jak i sposobem produkcji.

Opisujcie w komentarzach własne opracowania tego mocnego trunku i koniecznie pochwalcie się koktajlami sporządzonymi według przedstawionych przeze mnie przepisów. Życzę powodzenia w poszukiwaniach arcydzieła własnego autorstwa!