Jak zrobić wódkę jałowcową w domu

Juniper vodka to znany na całym świecie szykowny napój, który stosunkowo szybko można przygotować w domu. Mam przyjemność przedstawić Państwu kilka godnych uwagi przepisów na ten wyjątkowy środek odurzający.

Łatwy przepis na wódkę jałowcową

Nawet początkującym gorzelnikom nie będzie trudno samodzielnie wymyślić, jak zrobić wódkę jałowcową w domu. Ponieważ zwykła wódka w czystej postaci nie jest ulubieńcem świątecznego stołu dla wszystkich, doświadczeni winiarze opracowali świetny sposób na uszlachetnienie jej smaku i aromatu za pomocą świeżych jagód lub owoców.

Jałowiec nie tylko doskonale radzi sobie z zadaniem zamaskowania ostrego zapachu i piekącego smaku wódki, ale także wzbogaca trunek o niezwykle egzotyczne nuty smakowe i odurzające, wyrafinowane odcienie w aromatycznym bukiecie.

Wymagane składniki

<jagody jałowca stołowego 20 szt dobra wódka 1 l cukier granulowany 100g woda studzienna lub butelkowana 100ml kwas cytrynowy 10 ziaren

Technologia gotowania

1. Jagody jałowca opłucz ciepłą wodą z kranu, a następnie osusz na ręcznikach papierowych.
2. Suszone owoce przełóż do moździerza i zmiksuj tłuczkiem na gęstą papkę.
3. Przecier jagodowy przelej do szklanej butelki do infuzji, a następnie zalej wysokiej jakości wódką.
4. Nalewkę wysyłamy w ciemne, spokojne miejsce, gdzie temperatura nie spada poniżej 20°C.
5. Odstawiamy alkohol na 14 dni, podczas których raz dziennie potrząsamy butelką.
6. Po upływie określonego czasu przefiltruj alkohol przez wielowarstwową gazę, ostrożnie wyciskając miąższ z jagód.
7. Wlej wodę butelkowaną lub studzienną do rondla z grubym dnem, a następnie podgrzej do 50-60°С.
8. Do gorącego płynu powoli wsypuj cukier granulowany i dodaj kwasek cytrynowy.
9. Zredukować ogień do minimum i energicznie mieszając gotować bulion przez około 7-10 minut.
10. Gotowy syrop schładzamy naturalnie do 20-25°C, po czym mieszamy z przefiltrowanym naparem.
11. Przelej alkohol do czystego pojemnika i odstaw w chłodne miejsce na kolejne 3-4 dni, a następnie zaproś znajomych na degustację.

Przepis na bimber z jałowca

Ten przepis na wódkę jałowcową będzie nieocenionym znaleziskiem dla tych, którzy cenią i kochają alkohol pod dumną nazwą „gin”. Opisana technologia gotowania będzie bardziej skomplikowana niż poprzednia i będzie wymagała od ciebie nieco więcej wysiłku, ale wynik w pełni się usprawiedliwi. Jako bazę alkoholową niezbędne jest użycie wysokiej jakości bimbru, który został dwukrotnie destylowany i dokładnie oczyszczony węglem lub manganem.

Wśród degustatorów jest wiele kontrowersji co do nazwy tego produktu – jedni nazywają ją wódką jałowcową, inni nalewką jałowcową, a jeszcze inni jałowcem.Bez względu na nazwę alkohol słynie na całym świecie ze swojego oryginalnego, wyrafinowanego smaku i wyjątkowego, rzadko spotykanego aromatu.

Wymagane składniki

<jagody jałowca stołowego 20 szt bimber o mocy 45-50% 1 l kolendra 4 g cynamon 5 g cytryna lub limonka 1 sztuka nasiona anyżu 5 szt

Technologia gotowania

1. Segregujemy jagody, myjemy je, a następnie suszymy na serwetkach lub ręcznikach papierowych.
2. Ususzony jałowiec włóż do głębokiej miski i rozgnieć na puree.
3. Klej jagodowy przelej do butelki do zaparzania, dodaj tam cynamon, kolendrę i nasiona anyżu.
4. Dobrze umyj cytrynę lub limonkę, a następnie ostrożnie pokrój skórkę, starając się nie dotykać białej warstwy, która może zepsuć gorycz swoją goryczką. Pokrojoną skórkę zmiel w blenderze na proszek, po czym przesyłamy do butelki do reszty składników.
5. Dobrze wymieszaj masę i zalej mocnym alkoholem.
6. Brzeczkę przenosimy do ciemnego i ciepłego kąta i zaparzamy przez siedem dni. Po tygodniu płyn nabierze brązowawego koloru i wyraźnego korzennego aromatu.
7. Alkohol filtrujemy przez domowy filtr wykonany z gazy i gęstej warstwy waty.
8. Gotowy i oczyszczony zacier wlać do bimbru i przeprowadzić pierwszą destylację bezfrakcyjną. Selekcję surowego alkoholu przerywamy w momencie, gdy siła w strumieniu spadnie poniżej 10 obr./min.
9. Zmierz całkowitą moc alkoholu w płynie i rozcieńcz go wodą do 20-23 obrotów.
10. Wlej destylat z powrotem do kostki i rozpocznij destylację wtórną, tym razem z obowiązkowym oddzieleniem frakcji czołowej i końcowej, ze szczególnym uwzględnieniem środkowej, pitnej frakcji.
11. Przelej część do picia do butelek z ciemnego szkła i przenieś do chłodnego miejsca o temperaturze nie wyższej niż 11°C.
12. Pozwól gorącemu napojowi dojrzewać przez 3-4 dni. Gotowy alkohol będzie niewiarygodnie podobny do prawdziwego wysokiej jakości ginu.

Przepis na nalewkę z bimberu z jałowca

Nalewka na jagody jałowca z bimbru, sporządzona ręcznie w domu według tego przepisu, ma przyjemny świerkowy zapach, cytrusowy smak i długotrwały, lepki posmak. Rzemieślnicy twierdzą, że ten mocny napój idealnie pasuje do menu świąt noworocznych.

Wymagane składniki

<jagody jałowca stołowego 20 szt bimber o mocy 55-60% 1 l mandarynka 1 sztuka pomarańczowy 1 sztuka limonka połowa orzech 5 szt cukier granulowany 50g woda oczyszczona 30ml kwas cytrynowy 15 kulek

Technologia gotowania

1. Włóż owoce jałowca do głębokiego pojemnika i ugniataj je popychaczem lub wałkiem do uzyskania papkowatej konsystencji.
2. Powstały kleik jagodowy przełożyć do szklanego słoja do zaparzania.
3. Orzechy włoskie są obrane ze skorupek i innych zanieczyszczeń. Jądra orzechów rozkładamy w moździerzu i dokładnie kruszymy do stanu proszku. Wysyłamy pokruszone orzechy do butelki na jagody.
4. Umyj owoce cytrusowe, a następnie ostrożnie odetnij z nich skórkę, starając się w żadnym wypadku nie dotykać białego miąższu. Następnie pokrój skórkę w cienkie paski i połóż ją na orzechach.
5. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i zalej wysokiej jakości bimberem podwójnej lub nawet potrójnej destylacji.
6. Wysyłamy naczynie do ciepłego i ciemnego kąta i zaparzamy alkoholem przez 15-20 dni.
7. Dojrzały napar jest filtrowany przez wielowarstwową gazę, a następnie przez bawełniany lub kawowy filtr.
8. Wyciśnij sok ze wszystkich obranych cytrusów do osobnej miski, a następnie przefiltruj przez drobne sitko lub gazę.
9. Cukier kryształ i kwasek cytrynowy wsyp na rozgrzaną patelnię z wysokimi bokami, lekko podgrzej na małym ogniu.
10. Dodaj oczyszczoną wodę i świeżo wyciśnięty sok z cytrusów, następnie gotuj syrop ciągle mieszając przez 13-15 minut.
11. Gorący syrop ostudź do 20-23°C, a następnie wymieszaj z przefiltrowanym naparem.
12. Prawie gotowy napój alkoholowy wstawiamy do lodówki na 3-4 dni, po czym zapraszamy gości do spróbowania.

Przydatne właściwości nalewki z jałowca

Nie jest tajemnicą, że właściwości nalewki jałowcowej czy wódki są po prostu nieocenione. Przyjrzyjmy się najbardziej użytecznym właściwościom tego alkoholu.

• pomaga poprawić wydzielanie soku żołądkowego;
• łagodzi zgagę i nudności;
• pomaga przy wzdęciach i problemach z częstymi wypróżnieniami;
• wspomaga usuwanie flegmy z płuc;
• pomaga złagodzić objawy zapalenia zatok;
• aktywnie zwalcza bezsenność, w efekcie normalizuje sen i znacznie ułatwia zasypianie;
• skutecznie łagodzi ból w dnie moczanowej i reumatyzmie.

Przeciwwskazania

W niektórych przypadkach używanie wódki jałowcowej lub nalewki jest surowo zabronione. Zanim zaczniesz degustować alkohol, koniecznie zapoznaj się z listą przeciwwskazań.

Gorące napoje są zabronione:

• z ostrym zapaleniem przewodu pokarmowego;
• kiedy karmię piersią lub jestem w ciąży;
• jeśli jesteś uczulony na rośliny iglaste.

Przepisy wideo na wódkę jałowcową

Sugeruję zapoznanie się z bardzo ciekawymi i pouczającymi filmami, które szczegółowo omawiają inne przepisy na wódkę jałowcową.

Wybitny gorzelnik zaprezentuje Wam jednocześnie trzy warianty nalewki jałowcowej, a następnie skosztuje każdej z nich i podzieli się swoimi wnioskami na temat ich właściwości smakowych.

https://youtu.be/0-V9YTnYkog

Rzemieślnik ludowy oferuje autorską technologię produkcji wódki jałowcowej, która jest doskonałą imitacją prawdziwego ginu.

https://youtu.be/wxLsUYHqtuE

W tym filmie profesjonalista pokaże Ci, jak zrobić wódkę jałowcową lub gin w domu ze szczegółowym opisem procesu destylacji.

https://youtu.be/vvO6PerCc_I

Przydatne informacje

• Do przygotowania doskonałej wódki jałowcowej idealnie nadaje się bimber z dzikiej róży, który bez problemu można zrobić w domu.
• Bimber na ziarnach kawy będzie również doskonałą bazą alkoholową dla każdego domowego trunku, czy to wina, likieru, koniaku czy nalewki.
• Morlowy bimber sam w sobie jest szykownym, niezależnym napojem, który bez wątpienia może konkurować o przywództwo na świątecznym stole. Jeśli są trudności z pozyskaniem dojrzałych owoców, zapoznaj się z prostym i niezawodnym przepisem na bimber na suszonych morelach.

Zapewniam, że wódka jałowcowa to pretensjonalny napój alkoholowy, który sprawia naprawdę bajeczną przyjemność nawet prawdziwym, zatwardziałym smakoszom! Jeśli masz inne autorskie przepisy, koniecznie się nimi podziel ze mną , krótko opisując przepis w komentarzach.Napisz też kilka słów o tym, czy smakował Ci nalewka jałowcowa sporządzona według przedstawionych przeze mnie przepisów. Wszystkiego najlepszego w dążeniach na prostej ścieżce winiarstwa!