Jak zrobić staromodny koktajl w domu
Spisu treści:
- Staroświecki
- Stara moda na kawę
- Reposado Old Fashion
- "Nowa stara moda"
- „Słona stara moda”
- Stara moda brandy
- Stara moda na rum
- Stary Dom Mody
- Film robienia koktajli
- Inne podobne koktajle
Jednym z najstarszych koktajli na świecie jest Old Fashion. W ciągu ponad 150-letniej historii tego trunku powstało wiele wersji jego receptury, zmieniały się zarówno składniki główne, jak i dodatkowe, niezmienny pozostał tylko styl i duch.
Aby dowiedzieć się, jak zrobić różne wersje „Old fashion” według prostych przepisów krok po kroku lub z filmów, a także jakie istnieją podobne koktajle, musisz przeczytać pytanie bardziej szczegółowo.
Staroświecki
Najpopularniejsza współczesna wersja koktajlu.W przeciwieństwie do oryginalnej receptury zamiast żytniej whisky stosuje się bardziej miękki bourbon, dodatkowo dodaje się wiśnię i pomarańczę, dzięki czemu smak napoju jest bardziej różnorodny. Gorzki, cukier i lód były podstawą Old Fashion od samego początku i wraz z bourbonem lub żytnią whisky są obowiązkowymi składnikami zgodnie ze standardami Międzynarodowego Stowarzyszenia Barmanów.
Składniki
| Składnik | Liczba |
| Jim Beam Bourbon | 50ml |
| Gorzka angostura | 1ml |
| Czerwona Wiśnia Koktajlowa | 5 g |
| Pomarańczowy | 40g |
| Cukier trzcinowy w kostkach | 5 g |
| Kostki lodu | 120 g |
Wymagane naczynia i akcesoria: kamienie, muddler, jigger, łyżka koktajlowa.
Gotowanie
Aby zrobić „staromodny” koktajl, musisz postępować zgodnie z prostym przepisem krok po kroku:
- Najpierw plasterek pomarańczy i wisienka koktajlowa są umieszczane w skałach.
- Następnie do pomarańczy i wiśni w skale dodaje się kostkę cukru trzcinowego namoczoną w gorzkiej angosturze.
- Wszystkie składniki są starannie ugniatane.
- Następnie kostki lodu są umieszczane w skałach.
- Bourbon dodaje się jako ostatni i delikatnie miesza łyżką koktajlową.
Czy wiedziałeś? Koktajl Old Fashioned został po raz pierwszy wyprodukowany w barze Pendennis Club w 1880 roku w Louisville, największym mieście Kentucky. Historia niestety nie zachowała nazwiska barmana będącego autorem trunku, ale pierwszą osobą, która go spróbowała był James Papper, emerytowany pułkownik armii amerykańskiej. Po pewnym czasie postanowił zająć się produkcją burbona i stał się jednym z największych jego producentów w kraju.
Stara moda na kawę
Ciekawa opcja z dodatkiem kawy espresso przypadnie do gustu niejednemu miłośnikowi tego orzeźwiającego napoju.
Składniki
| Składnik | Liczba |
| Bourbon | 42ml |
| Likier z ciemnej czekolady | 14 g |
| Kostki lodu | 42 g |
| Kawa schłodzona espresso | 28 g |
| Syrop cukrowy | 7 g |
| Gorzka pomarańcza | 2 kreski |
| Ziarna kawy | rozproszenie |
Drobne subtelności
- Aby spowolnić rozcieńczanie napoju wodą, należy wybrać lód w jednej kulce lub dużym kawałku.
- Do przepisu pasuje prosty syrop, który łatwo zrobić w domu z cukru i wody.
- „Crème de cacao” może być używany zarówno jako czarny, jak i biały lub wcale.
- Jeśli nie masz pod ręką espresso, możesz użyć mocnej parzonej zwykłej kawy.
Gotowanie
Aby zrobić kawę Old Fashion, wykonaj następujące czynności:
- Wszystkie składniki umieść w shakerze wypełnionym kostkami lodu.
- Wstrząśnij dobrze.
- Wlej płyn z shakera do szklanki wypełnionej świeżym lodem.
- Udekoruj porcję ziarnami kawy.
Reposado Old Fashion
Reposado na bazie klasycznej lekko starzonej tequili.
Składniki
| Składnik | Liczba |
| Tequila reposado | 84ml |
| Nektarynka | 2 plasterki |
| Wiśnia | 2 szt (duży) |
| Nektar z agawy, można zastąpić odpowiednikiem syropu cukrowego | 1 st. l. |
| Gorzka angostura | 2 kreski |
Gotowanie
Proces przygotowania koktajlu „Old Fashion” na tequili Reposado wygląda następująco:
- Wiśnia i nektarynka wlewamy do szklanki, dodajemy nektar z agawy.
- Następnie musisz je dokładnie stłumić muddlerem.
- Dodaj kostki lodu.
- Nalej tequili.
- Dokładnie wymieszaj.
- Podawaj napój z całym plasterkiem nektarynki i wiśni.
"Nowa stara moda"
Świeże spojrzenie na klasyczną recepturę, zastąpienie komponentu owocowego: wiśnia i pomarańcza, jeżyna i brzoskwinia zastępują.
Składniki
| Składnik | Liczba |
| Syrop cukrowy | 1 st. l. |
| Gorzki | 5 kresek |
| Bourbon, oryginalna „Woodford Reserve Bourbon Whiskey” | 70ml |
| Brzoskwinia | 2 plasterki |
| Wiśnia | 2 szt |
| Woda sodowa | Lekko pluskaj |
Gotowanie
Proces tworzenia Nowej Starej Mody wygląda następująco:
- Najpierw trzeba włożyć 1 plasterek brzoskwini do szklanki, zalać syropem i bitterem i wszystko zmiksować.
- Następnie dodać bourbon, kostki lodu, pozostałą część brzoskwini, wiśnie i skropić sodą.
- Wymieszaj dokładnie i napój jest gotowy.
„Słona stara moda”
Bardzo ciekawe i ekstrawaganckie rozwiązanie, jak wiadomo sól to specjalna przyprawa, która znacząco zmienia paletę smakową wszystkich składników. Koktajle nie są wyjątkiem, a zamiast pomarańczy i wiśni używa się cytryny.
Składnik
| Komponenty | Liczba |
| Laphroaig Whisky | 56ml |
| Słony syrop klonowy | 1 łyżeczka |
| Bar Zachowaj gorzkie jabłko | 5 kresek |
| Skórka cytryny | 1 sztuka |
Gotowanie
Przygotowanie S alty Old Fashion jest proste, postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku:
- Najpierw musisz włożyć kostki lodu do szklanki do mieszania.
- Dodaj bittersy, solony syrop klonowy i whisky.
- Teraz musisz tak mocno wymieszać zawartość, aby ostygła.
- Po schłodzeniu przelej do szklanki wypełnionej kostkami lodu.
- Przed podaniem udekoruj szklankę skręconą skórką z cytryny.
Stara moda brandy
Jedna z głównych odmian klasycznej receptury, w której jeden alkohol pierwszej klasy zostaje zastąpiony innym, nie mniej dobrym.
Składniki
| Komponenty | Liczba |
| Brandy | 56ml |
| Gorzka angostura | 2-3 kreski |
| Kostki cukru | 1 sztuka |
| Pomarańczowy | 2 plasterki |
| wiśnia maraschino | 2 szt |
| Napój cytrynowo-limonkowy jak Sprite lub 7 Up | polewamy lekko do smaku |
Gotowanie
W przeciwnym razie zrobienie Brandy Old Fashion nie będzie trudne:
- Najpierw w skale umieszcza się kostkę cukru.
- Następnie posyp kostkę cukru sodą i bitterem, a następnie dodaj plasterki pomarańczy i wiśni.
- Zmiksuj wszystkie składniki.
- Dodaj brandy i dobrze wymieszaj.
- Dodaj cały duży kawałek lodu, na przykład kulę, ponownie posyp wodą sodową i podawaj.
Stara moda na rum
Kolejna wariacja na temat klasycznego koktajlu z zastąpieniem głównego składnika - bourbona, tym razem rumem-.
| Komponenty | Liczba |
| Dojrzały Rum | 56ml |
| Syrop cukrowy | 7 g |
| Gorzka angostura | 1 myślnik |
| Wiśnia | 1 sztuka |
| Pomarańczowy twist | 1 sztuka |
Gotowanie
Aby zrobić rum Old Fashion, wykonaj następujące czynności:
- Włóż pomarańczę i wiśnię do kieliszka i dokładnie wymieszaj.
- Dodać lód, wlać syrop, bittersy i rum.
- Dokładnie mieszaj, aż płyn będzie równomiernie schłodzony.
Stary Dom Mody
Ciekawy przepis wykorzystujący jednocześnie dwa główne alkohole: koniak i rum oraz dwa rodzaje bitterów: angosturę i pomarańczę.
Składniki
| Składnik | Liczba |
| Koniak, oryginalny „Paul Beau V.S.” | 42ml |
| Rum, oryginalny „Privateer Amber” | 42ml |
| Gorzka angostura | 3 kreski |
| Gorzka pomarańcza | 3 kreski |
| Syrop Demerara | 7 ml |
| Pomarańczowo-cytrynowy twist | 1 każdy |
Gotowanie
Zrobienie koktajlu jest łatwe:
- Wymieszaj alkohol w skale.
- Dodaj duży kawałek lodu i dokładnie wymieszaj.
- Przed podaniem udekoruj cytryną i pomarańczą.
Film robienia koktajli
Staroświecki przepis na koktajl na bazie burbona. Wszystkie etapy gotowania są dokładnie omawiane przez profesjonalnego barmana, który pomoże Ci dokładnie je powtórzyć.
https://youtu.be/bwZ77VTYxQ0Niestandardowy przepis „Old fashioned” na dojrzewającej tequili. Oryginalna porcja z całym blokiem lodu i krążkiem ananasa, skropiona bitterem przez spray.
https://youtu.be/3rR7hESnvfUSzczegółowy przewodnik po koktajlu Old Fashioned: klasyczna i nowoczesna receptura, różnica w składzie: z bourbonem czy z żytnią whisky, jakie gorzkie są używane iw jakiej ilości, a także inne drobne subtelności i fakty historyczne.
https://youtu.be/BhzPxPmxetAInne podobne koktajle
- Kolejnym klasykiem na bazie burbona jest koktajl Manhattan. Zgodnie ze standardem IBA wersja klasyczna, podobnie jak „Old Fashion”, musi zawierać gorzkie angostury, a dodatkowo słodki czerwony wermut. Przypuszczalnie powstał po raz pierwszy w klubie o tej samej nazwie – „Manhatten club” – na wyspie o tej samej nazwie w Nowym Jorku na początku lat siedemdziesiątych XIX wieku. Ma wiele odmian, w tym tak popularne odmiany jak -"Rob Roy"-, "Dry Manhattan" i "Perfect Manhattan", a także "Metropolitan".
- Kontynuując temat bourbona i klasyki warto zwrócić uwagę na Whisky Sour.Nowoczesna wersja IBA polega na wykorzystaniu burbona jako podstawy napoju. Syrop i sok z cytryny powinny być również obecne w kompozycji, w razie potrzeby odrobina białka jaja. Przepis na Whisky Sour został po raz pierwszy opisany w gazecie Wisconsin Wukesha Plain Dealer w 1870 roku.
