Recenzja piwa Lambic

Masz ochotę na lekki napój alkoholowy o niebanalnym smaku na dzisiejszy wieczór? Polecamy zwrócić uwagę na piwo lambic. To szczególny rodzaj odurzającego produktu, w którym znajdą radość nawet najbardziej wymagający smakosze.

Wielowymiarowy gatunek piwa odznacza się doskonałą równowagą aromatu i smaku, dzięki czemu każdy przedstawiciel segmentu może być idealnym dodatkiem do przyjęcia i codziennego relaksu po ciężkim dniu pracy.

Notatki degustacyjne

Prawdziwe belgijskie piwo lambic to kolor kolorów, który po prostu trzeba poczuć.Każdy produkt piankowy powstaje na bazie chmielu odmianowego, jęczmienia, pszenicy oraz wybranych owoców. Jednocześnie zawartość alkoholu systematycznie waha się od 2 do 6%, co czyni drinki jednymi z najpopularniejszych zarówno wśród płci pięknej, jak i silnej połowy ludzkości.

Jednocześnie zauważamy, że współcześnie lambiki dzielą się na kilka odmian. Do najpopularniejszych należą:

• Czysty lambik. To specjalny rodzaj napoju bez dwutlenku węgla w składzie. Wytwarzane jest według klasycznej technologii i sprzedawane głównie w lokalnych browarach rzemieślniczych w Belgii.
• Heise. Mieszanka młodego i starego napoju, która przechodzi wtórną fermentację.
• Oude Heize. Stare lambiki, które mogą starzeć się nawet do 10 lat.
• Faro. Produkty o minimalnej zawartości cukru i alkoholu. W produktach mogą również występować różne zioła.
• Krzyk lambic. Szczególną atrakcją napoju jest jego baza, która opiera się na dodawaniu wiśni bezpośrednio do procesu warzenia.
• Owocowy lambic. Alkohol, który powstaje z dodatkiem szerokiej gamy owoców i jagód, w tym truskawek, malin, brzoskwiń, winogron i innych.

Kolor

Właściwości wizualne belgijskiej pianki mogą być bardzo zróżnicowane, od delikatnych odcieni słomy po oryginalną bogatą czerwień. Wszystko zależy od przepisu i głównych składników.

Zapach

Charakterystykę aromatyczną chmielu wyraża również kolor odcieni. Jednocześnie wszystkie wariacje produktów piankowych zbudowane są na mocnym fundamencie owocowym.

Smak

Najbardziej popularnymi odmianami piwa belgijskiego są lambiki wiśniowe, ale często w sprzedaży można znaleźć lekkie chmiele z przyjemnymi smakami malinowymi, porzeczkowymi i innymi. I bez względu na to, jaki napój wybierzesz, zawsze będą to napoje słodkie z odrobiną kwaskowatości.

Czy wiedziałeś? W 1990 roku Boon uwarzył Marsa lambic z 2% alkoholem. Produkt nazywał się Brouwerij Boon. Od dawna cieszy się popularnością w Europie, ale dziś niestety nie jest już dostępny w sprzedaży.

Technologia produkcji

Jednym z głównych wyróżników piw belgijskich jest ich długotrwały proces produkcji.

Początkowo producenci zbierają chmiel. Aby to zrobić, umieszczają go w suchym pomieszczeniu na 3 lata. Tak długi okres jest potrzebny, aby zredukować gorycz i aromat głównego składnika. Na przygotowanym chmielu, w połączeniu ze słodem jęczmiennym, niekiełkowanymi ziarnami pszenicy i owocami, przygotowuje się brzeczkę, którą następnie rozlewa się do drewnianych beczek.

To właśnie w tych pojemnikach fermentuje przez co najmniej tydzień dzięki dzikim drożdżom. Gotowe piwo pozostawia się następnie na okres od roku do 10 lat.

Jak wybrać wysokiej jakości piankę

Wybierając w sklepie lambic malinowy, porzeczkowy czy wiśniowy należy zachować szczególną ostrożność, ponieważ rynek alkoholi denerwuje dziś konsumenta dużą ilością podróbek. Podróbki można znaleźć na prawie każdej znanej marce, dlatego nieuważny zakup sprawi, że „cieszysz się” podróbką.

Aby uniknąć takiej nieprzyjemnej sytuacji, podczas procesu selekcji staraj się zwracać uwagę na następujące niuanse:

• Miejsce zakupu. Alkohol kupuj tylko w wyspecjalizowanych butikach z alkoholem lub supermarketach. Zaufaj sklepom, w których w razie potrzeby klient może otrzymać certyfikaty jakości.
• Wygląd opakowania. Wybitne firmy produkcyjne dbają o to, aby każdy ich produkt prezentował się nienagannie. Dlatego na markowym produkcie nie napotkasz odprysków szkła, kapania kleju i innych nieprzyjemnych wad. Ponadto przed zakupem nie bądź zbyt leniwy, aby odwiedzić oficjalną stronę producenta alkoholu, który lubisz. Dzięki temu przekonasz się, jak w rzeczywistości powinna wyglądać oryginalna butelka pianki.
• Konsystencja. Ogromną rolę odgrywa również struktura markowego alkoholu. Niezależnie od koloru powinien być czysty, wolny od osadów i innych nowotworów.

Jak prawidłowo serwować

Różne gatunki lambików, w tym piwo wiśniowe, podawane są do degustacji w pełnej zgodzie z ogólnie przyjętymi normami spożycia piwa. Początkowo pożądane jest schłodzenie napojów do 5-7 stopni. Ciepły alkohol zdenerwuje chaotycznym aromatem i nieprzyjemnym ostrym posmakiem.

Jednocześnie nalewanie piwa odbywa się wyłącznie w specjalnych wysokich szklankach, które mogą powstrzymać ich nasycone pienienie. Zalecamy wylewanie piany pod kątem 45 stopni wzdłuż ścianki szklanki. W ten sposób można znacznie zmniejszyć ilość wytwarzanej piany.

Do jakich produktów pasuje

Przekąski do czerwonego piwa i innych odmian jagnięciny najlepiej komponują się z lekkimi sałatkami owocowymi i deserami. Ta pianka nie lubi słonych ani pikantnych dodatków. Jednocześnie wielu koneserów belgijskiego trunku woli delektować się nim bez akompaniamentu gastronomicznego, twierdząc, że w ten sposób najdokładniej można rozpoznać bogaty aromat i smak trunku.

Czy wiesz, że? Istnieją dwie warunkowe odmiany lambic: młoda i stara. Pierwszym z nich jest alkohol leżakowany w beczkach nie dłużej niż rok.Napoje te mają jasnoczerwony kolor. Druga odmiana jest również nazywana „serem”. Są to produkty bardziej wytrawne o przejrzystej słomkowej barwie i najdelikatniejszym kęsie.

Inne zastosowania

W praktyce wysokiej jakości belgijski produkt sprawdza się jako samodzielny alkohol. Nie potrzebuje żadnych dodatków, ponieważ sam jest w stanie rozpieszczać konsumenta niesamowitym kolorem smaków. Jednocześnie, jeśli nadal chcesz urozmaicić swoją odurzającą degustację o nowe kolory, polecamy zwrócić uwagę na koktajl Lambic Sangria.

Ta mieszanka gwarantuje nowe żywe wrażenia niebanalnej piany. Możesz również spróbować napoju w bardziej klasycznych przepisach, a mianowicie: Hoof Kick, Bishop lub Cranes.

Rodzaje piwa belgijskiego

Spotykając się z kolorami napojów, które dziś zachwycają swoich konsumentów na współczesnym rynku, z pewnością zwrócicie uwagę na różnorodność lambiców.Te belgijskie produkty z lekkiej pianki stały się takim hitem wśród współczesnych konsumentów, że można je teraz łatwo znaleźć w największych sieciach supermarketów na całym świecie. Do najciekawszych przedstawicieli segmentu należą:

Boon Framboise. Piana o malinowo-wiśniowym kolorze i eleganckim aromacie przypominającym lekkie wino. Wskaźniki gastronomiczne opierają się na wyśmienitej kwaskowatości i delikatnym malinowym posmaku.

Boon Kriek Mariage Parfait. Ma ciemnoczerwony kolor i bogatą różową pianę. Jej aromat zawiera nuty ziemi, skóry, drożdży i dębu, a smak zbudowany jest na nutach rodzynek, wanilii, ciastek i cierpkich wiśni.

Belle-Vue Extra Kriek. Ciemnoczerwony napój z orzeźwiającymi nutami wiśni na podniebieniu. Balans aromatyczny opiera się na lekkich nutach owocowo-chmielowych.

Timmermans Kriek Lambicus. Alkohol ma czysto czerwony kolor, aw jego aromacie pojawiają się delikatne części wiśni. Ambicje gastronomiczne wyraża delikatna kwaskowatość wiśni z lekkimi nutami cytrusów.

Tło historyczne

Kiedy dokładnie napój został wynaleziony, nie wiadomo na pewno. Jednocześnie historycy uważają, że produkt ma nie więcej niż 200 lat. Po raz pierwszy w Belgii analogi tych produktów z tzw. wolnym typem fermentacji pojawiły się w połowie XVIII wieku. Ponadto były przygotowywane w wielu instytucjach.

Należy również zauważyć, że w ciągu tak długiego okresu istnienia receptura napojów była udoskonalana nie raz, dlatego dziś w sprzedaży znajdziesz wiele różnych odmian chmielu owocowego.

Pochodzenie terminu „lambic” do dziś pozostaje tajemnicą. Według jednej wersji definicja odmiany pochodzi od francuskiego słowa alambique. Tak w dawnych czasach nazywano aparat szklany, który służył jako podstawa do przygotowania alkoholu.

Prawdziwy belgijski lambic to szansa dla każdego współczesnego konsumenta na zapewnienie sobie różnorodności wykwintnych smaków i aromatów. Posiadając najlepsze właściwości odurzających napojów, piana owocowa daje wiele jasnych i świeżych wrażeń, które z pewnością docenią zarówno doświadczeni piwosze, jak i nowicjusze, którzy dopiero rozpoczynają swoją przygodę z różnymi odmianami produktów. Odwiedź najbliższy supermarket już dziś i kup kilka butelek pianki, które mogą stworzyć niezbędną atmosferę relaksu.