Jak zrobić whisky z bimbru w domu

Whisky to jeden z najbardziej znanych i lubianych alkoholi na świecie. Dziś postaramy się zrobić wyśmienitą whisky bimber w domu według najlepszych i sprawdzonych receptur z zachowaniem wszystkich właściwych proporcji.

Przepis na whisky z bimbru na wiórkach dębowych w domu

Tak naprawdę nawet początkujący bimber poradzi sobie z trudnym zadaniem zrobienia dobrego bimbru w domu. Oto jak zrobić prawie autentyczny irlandzki łagodny i bezdymny napój.Nie zawiera substancji zapachowych ani innych dodatków chemicznych.

Aby wódka okazała się godna i pierwszej klasy, należy przestrzegać wszystkich punktów opisanych w przepisie, w najdrobniejszych szczegółach. Zamiast jęczmienia można użyć dowolnych innych zbóż, a jako słód doskonale sprawdzi się lekki produkt piwny typu żyłka, jasne czy pilzneńskie.

Wymagane składniki

<stół kg słód jęczmienny 2kg woda studzienna lub butelkowana 40 l suche drożdże 50g wióry dębowe 20-30g

Przygotowanie wiórów dębowych

1. Wióry dębowe zalewamy ciepłą wodą na jeden dzień, podczas którego wodę wymieniamy co 3-4 godziny.
2. Oddzielnie przygotuj roztwór sody, mieszając 2 litry wody i 5g sody oczyszczonej.
3. Odcedź wiórki dębowe i zanurz je w roztworze sody na 6 godzin.
4. Po umyciu kawałków dębu zimną bieżącą wodą.
5. Włóż przetworzone drewno do garnka i napełnij je czystą wodą.
6. Doprowadź płyn do wrzenia, następnie gotuj zawartość przez godzinę.
7. Wyjmij drewno i wysusz je do sucha.
8. Piec wióry dębowe do wymaganych warunków: do uzyskania lekkiego aromatu dębu - 120°С; nadać dębowy smak - 150 ° C; aby uzyskać nuty wanilii - 205 ° C; aby uzyskać smak szkockiej whisky - 215 ° C; nadanie alkoholowi smaku migdałowego - 270°C.

Technologia gotowania

1. Przede wszystkim ziarno jęczmienia mielimy w dowolny dogodny dla Ciebie sposób - za pomocą młynka do kawy, maszynki do mięsa, blendera lub młynka.
2. Zrób to samo ze słodem jęczmiennym.
3. Nalewamy wodę do odpowiedniego naczynia, które podgrzewamy do temperatury 50°C.
4. Następnie wsypujemy mielony jęczmień i doprowadzamy płyn do wrzenia. Gotuj mieszaninę na małym ogniu przez 15-20 sekund, okresowo mieszając kleik, nie pozwalając mu się spalić.
5. Kleik schładzamy do temperatury 65°C, po czym dodajemy pokruszony słód. Dokładnie wymieszaj zawartość, starając się jak najbardziej pozbyć grudek. Dodanie słodu sprawi, że gęsty kleik stanie się rzadszy.
6. Przykryj patelnię pokrywką i owiń ją ciepłym, grubym kocem. Pozostawiamy mieszaninę do scukrzenia na 1,5-2 godziny. Bardzo ważne jest, aby temperatura zawartości garnka nie spadła poniżej 59°C, inaczej nie dojdzie do scukrzania!
7. Po podanych godzinach powinieneś otrzymać płynny kleik o słodkim smaku. Teraz konieczne jest jak najszybsze schłodzenie do temperatury 26-29 ° C. Jeśli na zewnątrz jest zima, brzeczkę najlepiej wynieść na zewnątrz i położyć na śniegu, ale jeśli jest lato, przenieś patelnię do łazienki, napełnioną wcześniej zimną wodą i lodem, a następnie schłodź płyn do żądaną temperaturę energicznie mieszając.
8. Ostudzoną brzeczkę przelej do butelki fermentacyjnej i dodaj tam rozcieńczone drożdże.
9. Zainstaluj blokadę hydrauliczną i trzymaj zacier aż do zakończenia procesu fermentacji, który zwykle nie trwa dłużej niż 5-7 dni.
10. Gdy tylko zgęstnieje gęsty zacier, przefiltruj go przez sito lub gazę.
11. Wlej oczyszczony płyn do bimbru i wykonaj pierwszą destylację z maksymalną mocą bez rozdzielania na frakcje.
12. Otrzymany surowy alkohol jest ponownie destylowany z wyborem „głowy”, „ciała” i „ogona”.
13. Nalegamy na gotowy destylat na zrębkach drzewnych przez 2,5-3 miesiące. To bardzo ważny krok w produkcji domowej whisky. Faktem jest, że to zrębki nadają kolor i smak przygotowanemu napojowi. Kiedy destylat zostanie zaparzony w dębowej beczce, whisky wyjdzie znacznie lepiej, jednak w tym przypadku ekspozycja wzrasta do 6 miesięcy, a najlepiej do 2 lat.
14. Gotowy alkohol jest dokładnie filtrowany i butelkowany.

Przepis na robienie whisky z bimbru w domu

Z pomocą tego prostego przepisu nauczysz się, jak bez większych trudności iw krótkim czasie zrobić dobrą whisky z dobrego bimberu w domu. Gotowy produkt będzie miał atrakcyjny aromat i satysfakcjonujący, gładki smak, który jest nieodłącznym elementem niedrogiej komercyjnej whisky. Tylko wysoce profesjonalny degustator z ponad rocznym doświadczeniem będzie w stanie ujawnić taką zamianę.

Aby być całkowicie pewnym wysokiej jakości gotowego produktu, najlepiej poprzestać na domowym bimberze - jęczmiennym - lub - kukurydzianym -. Korę dębu można kupić w zwykłej aptece, ale węgiel można łatwo zrobić samemu - całkowicie spal drewno (bez żywicy) brzozy lub dowolnego drzewa owocowego.

Wymagane składniki

< stół wysokiej jakości (50-60% ABV) 3 l kora dębu 60g węgiel 50g suszone morele (śliwki) 6 szt

Technologia gotowania

1. Najpierw weź węgiel drzewny i zmiel go na proszek.
2. Włóż korę dębu do głębokiego naczynia i zalej wrzątkiem. Pozostaw w tej formie do zaparzenia na 10-15 minut.
3. Odcedź płyn i ponownie napełnij korę, tym razem czystą wodą o temperaturze pokojowej. Drewno parzymy przez 15-20 minut.
4. Lekko opłucz korę, a następnie przefiltruj ją przez drobne sito.
5. Suszone morele lub suszone śliwki zalać wrzącą wodą, a następnie pozwolić im zmięknąć i lekko puchnąć przez 10-15 minut. Następnie spuszczamy wodę i myjemy owoce ciepłą wodą z kranu.
6. W szklanej butelce do infuzji umieść pokruszony węgiel drzewny, lekko spęczniałe suszone owoce i przetworzoną korę dębu.
7. Zalej przygotowane składniki alkoholem.
8. Dokładnie zamknij butelkę i dobrze wstrząśnij jej zawartością.
9. Umieścić napar w ciemnym miejscu o stabilnej temperaturze, która nie spada poniżej 21°C.
10. Gorący napój parzymy przez co najmniej dwa tygodnie, po czym filtrujemy przez kilka warstw gazy.
11. Wlej alkohol do pojemników, najlepiej z ciemnego szkła i przechowuj w chłodnym miejscu, w którym temperatura nie przekracza 10-12°C.

Przepis na domowej roboty przyprawioną whisky bimber

Do proponowanego przepisu jako baza alkoholowa idealnie nadaje się własnoręcznie wykonany bimber z buraków - lub - bimber z miodu -. Cudowne połączenie domowego destylatu i przypraw pozwala odkryć nowy, ciekawy smak i aromat, odurzająco przypominający pierwszorzędną whisky.

Wymagane składniki

<stół do podwójnej destylacji 3 l jęczmień lub jęczmień 400g czarna herbata liściasta 20g czarne ziarna pieprzu 10 szt goździk 3 pąki

Technologia gotowania

1. Kaszę jęczmienną lub jęczmienną wsypujemy na suchą, rozgrzaną patelnię i smażymy do zarumienienia.
2. Schłodź prażone ziarna do temperatury pokojowej, a następnie przelej je do szklanej butelki do zaparzania.
3. Dodaj czarny pieprz, pąki goździków i czarną herbatę liściastą.
4. Lekko wymieszaj składniki, a następnie wlej bimber z podwójnej destylacji.
5. Wlewaj alkohol w ciemnym miejscu o temperaturze nie niższej niż 21°C przez 15 dni.
6. Przepuść gotowy alkohol przez filtr z bawełnianej gazy, a następnie wlej do butelek z ciemnego szkła.
7. Butelki wysyłamy do chłodnego miejsca o temperaturze nieprzekraczającej 12°C i przechowujemy tam przez 2,5-3 miesiące.

Przepisy wideo na robienie bimbru w domu

Oprócz zapoznania się z moimi przepisami, proponuję przestudiować pouczające i ciekawe przepisy wideo na robienie whisky z bimbru w domu.

Film nr 1. Dokładnie postępując zgodnie z instrukcjami zawartymi w tym filmie, możesz zrobić własną wysokiej jakości whisky single m alt w domu. Mistrz bimbru zademonstruje cały proces od A do Z ze szczegółowymi komentarzami na temat każdego kroku.

Część 1 „Kiełkowanie ziarna i robienie zacieru”:

https://www.youtube.com/watch?v=frqxHj0YQcU

Część 2 „Tajemnice beczki”:

https://www.youtube.com/watch?v=fRB8p1r5Xe4

Część 3 „Fragment”:

https://www.youtube.com/watch?v=EeP8-jj7wKo

Film 2. Ten przepis wideo szczegółowo opisuje, jak zrobić wysokiej jakości whisky z bimbru na wiórkach dębowych w domu. Znajdziesz tu wiele przydatnych informacji dotyczących każdego etapu procesu gotowania. Dodatkowo fachowy bimber opowie szczegółowo, jak przygotowuje chipsy dębowe do tego alkoholu.

https://www.youtube.com/watch?v=pMQq0OPXew4 Jak widać, zrobienie whisky z bimbru w domu nie jest takie trudne, zwłaszcza że efektem jest całkiem niezły napój, który czasem jest nawet lepszy od drogich markowych marek. W rzeczywistości, jeśli będziesz przestrzegać wszystkich zasad i dokładnie postępować zgodnie z instrukcjami, praktycznie nie poczujesz różnicy między wersją domową a oryginałem.Jak mawiał amerykański pisarz William Faulkner: „Whisky nigdy nie jest zła, tylko jedna odmiana jest nieco lepsza od innych”. Powodzenia z domowej whisky!.