Jak prawidłowo używać kieliszków do szampana

Szampan to jeden z ulubionych wakacyjnych drinków, który może cieszyć przyjemnym smakiem i jeszcze bardziej rozweselić. Ważne są jednak również szklanki, z których się je pije, i to nie tylko z estetycznego punktu widzenia.

Jeśli chodzi o walory smakowe i aromatyczne szampana, zasadnicza różnica polega na tym, czy będzie on pijany z czeskich szklanek, czy z niskiej jakości rzemieślniczych podróbek. Ale produkty wysokiej jakości nie mają takich samych właściwości: każda forma i model ma swoje mocne i słabe strony. Aby dowiedzieć się, jakie rodzaje kieliszków do szampana istnieją, jak je prawidłowo wybrać i używać, powinieneś bardziej szczegółowo zapoznać się z tym problemem.

Rodzaje kieliszków do szampana

Flet

Szklanka o wydłużonym stożku lub po prostu cienkim wydłużonym kształcie o pojemności od 180 do 300 ml. Ten rodzaj naczyń został opracowany wraz z innymi do picia wina na początku XVIII wieku jako preferowana forma musujących odmian napoju.

Ta innowacja związana jest z przejściem z metali na szkło w produkcji naczyń. A nowy materiał wymagał nowego kształtu, odmiennego od klasycznego wówczas kielicha. Najwcześniejsze przykłady fletu były wysokie, równomiernie rozszerzające się, w kształcie stożka.

Ale na początku XX wieku preferencje zmieniły się na równoległe cylindryczne ściany, lekko zakrzywione do wewnątrz u góry w pobliżu krawędzi. To zwężenie było konieczne, aby spowolnić proces odgazowywania poprzez zmniejszenie powierzchni cieczy.Szersze topowe wersje zbyt szybko zdekarbonizowały napój, a za kształtowanie tekstury smakowej odpowiada dwutlenek węgla. Dodatkowo bąbelki gazu unoszące się od dołu do góry i pozostające dłużej we flecie tworzą przyjemny efekt wizualny.

Co ważniejsze, zmniejszenie powierzchni kontaktu szampana z tlenem dzięki zwężonej szyjce pozytywnie wpływa na jego bezpośrednie właściwości organoleptyczne.

Również ze względu na swoją specyfikę flet jest używany do niektórych piw. Na przykład owoce, belgijski lambic i geze. Jednocześnie pozwala cieszyć się pięknym kolorem tych napojów. Główną różnicą operacyjną między fletem a szklanką do piwa pilzneńskiego, podobną do niej w swoich praktycznych właściwościach, jest obecność cienkiej nóżki.

„Spodek”, to także „chalet”, „cremanka” lub kielich

Kieliszek do szampana w kształcie spodka lub niskiej czarki - szeroki i spłaszczony - na wysokiej nóżce, jego objętość wynosi od 120 do 240 ml.Według legendy jego kształt powtarza kształt piersi głównej kochanki Ludwika XV, Madame de Pompadour. Choć w rzeczywistości pierwszy tego typu pucharek do wina musującego i szampana powstał w Anglii na 100 lat przed jej narodzinami – w 1663 roku. We Francji szkło to było w powszechnym użyciu od momentu pojawienia się w kraju na początku XVII wieku aż do lat 70-tych XX wieku. W Stanach Zjednoczonych był popularny od lat 30. do 80.

Główną cechą użytkową „spodka” jest szybka dekarbonizacja szampana lub wina musującego. Wynika to z dużej szerokości produktu, która zwiększa powierzchnię cieczy. Pod tym względem „chalet” można uznać za antypod fletu, który wręcz przeciwnie, maksymalnie spowalnia odgazowywanie wina musującego. Drugą ważną cechą jest to, że aromat napoju praktycznie nie jest zatrzymywany na wierzchu produktu, podczas gdy we flecie wręcz przeciwnie, gromadzi się i pozwala w pełni się nim cieszyć.

W praktyce spodek idealnie nadaje się do niedrogich win musujących, pomagając odkryć i docenić smak słodkich odmian. Z ich pomocą można zbudować piramidę kieliszków do szampana, która bardzo efektownie prezentuje się na bufetowym stole, gdy spływając kaskadą od górnych „spodków” do dolnych, napój wypełnia całą figurę.

Ponadto są używane do robienia wielu koktajli alkoholowych, takich jak Daiquiri. Nazwa „kielich” prawie nigdy nie jest używana w mowie ustnej, ale można ją znaleźć w książkach i literaturze specjalistycznej. Niezblakłą jeszcze popularność „spodków” zapewnia ich powszechne stosowanie jako symbolu klasycznego luksusu we współczesnych filmach i serialach „Wielki Gatsby”, „Underground Empire” i tym podobnych.

W tej chwili „spodek” jest coraz gorszy od fletu ze względu na jego doskonałe wykonanie. Ponadto słodkie szampany, dla których „spodek” jest optymalny i które były bardzo popularne na początku XX wieku, obecnie ustępują odmianom wytrawnym.

Tulipan

Pierwotnie kieliszek do wina, to naczynie ma szerszą i niższą sylwetkę niż flet oraz wyraźne zwężenie u góry. Tulipan lepiej wydobywa aromat szampana, a jednocześnie jest na tyle wąski, aby nie doprowadzić do gwałtownej dekarbonizacji trunku.

Według niektórych ekspertów, specjalny kształt „tulipana” pomaga w dostaniu się płynu do środkowej części języka, gdzie znajduje się największa liczba kubków smakowych. Znana na całym świecie marka szkła Riedel jest bardziej krytyczna wobec fletu i wsparcia dla tulipanów. Ich zdaniem nadmierne wydłużenie przy małej szerokości produktu znacznie pogarsza smak szampana. Mowa oczywiście o markach wyrafinowanych, gdzie najmniejsze zmiany w kształcie czy nawet składzie kieliszka mają wpływ na organoleptykę napoju.

W tej chwili obserwuje się wzrost popularności „tulipanów” wśród miłośników szampana, choć w liczbach bezwzględnych wciąż ustępują one kieliszkom i spodkom.

Jak wybrać odpowiednie kieliszki do szampana

• Gdzie kupić. Dobra jakościowe rzadko są sprzedawane w wątpliwych miejscach, takich jak przejścia podziemne. W wyspecjalizowanych sklepach można dobrze obejrzeć towar i w ramach gwarancji wiadomo, dokąd się udać, ale cena będzie wyższa. W Internecie możesz znaleźć ten sam produkt taniej, ale będziesz musiał wybrać według zdjęcia, a nie będziesz mógł sprawdzić integralności i jakości przed otrzymaniem go.
• Materiał i producent. Oczywiście najwyższej jakości materiałem jest kryształ, ale jest też najdroższy. Wysokiej jakości szkło niewiele mu ustępuje, ale też nie jest tanie. Najlepsze są szklane kieliszki do szampana czeskich i niemieckich producentów: prawie każdy słyszał taką nazwę jak „Bohemia”.Rosyjskie przedsiębiorstwa, które zachowały dziedzictwo epoki sowieckiej, również mogą zaoferować dobre opcje.

• Typ. Tutaj każdy wybiera, który z przedstawionych gatunków i ich właściwości najbardziej mu odpowiada. Dla miłośników powolnych spotkań lepszy jest flet, do hałaśliwej zabawy, w której alkohol płynie jak rzeka, - „spodek”, ale jeśli natkniesz się na butelkę wysokiej jakości, „tulipan” pomoże ujawnić jego najlepsze cechy .
• Wymiary i parametry. Znowu sprawa czysto indywidualna, ktoś woli małe porcje, ktoś lubi nalać raz. Dlatego objętość szklanek jest kwestią gustu. Różnica w stosunku wysokości do szerokości jest trudna do oceny bez profesjonalnego zapachu i smaku, więc nie przejmuj się. Warto pamiętać, że im szersza szyjka, tym szybciej następuje odgazowanie, co oznacza, że ​​proces konsumpcji powinien przebiegać szybciej.Zakrzywienie krawędzi do wewnątrz pomaga zachować aromat. Uważa się również, że im dłuższa łodyga, tym lepiej ujawnia się smak i aromat napoju.

  

• Цtwardość produktów. Każdy produkt należy sprawdzić przed zakupem, zwłaszcza tak delikatny jak szkło. Konieczne jest dokładne zbadanie i wyczucie wszystkich krawędzi pod kątem wiórów i szczelin, aby później nie zranić ust. Oczywiście wszystko to jest łatwe do zrobienia w sklepie, przy zamówieniu wysyłkowym nie będzie to możliwe, dlatego należy zamawiać tylko za pobraniem.
• Dźwięk. Crystal słynie z bogatego i dźwięcznego dźwięku, z charakterystycznym „kryształowym” odcieniem, wysokiej jakości szkło również głośno brzmi. Stłumiony dźwięk jest charakterystyczny dla materiału niskiej jakości.

Uważa się, że wysokiej jakości kryształowe kieliszki powinny mieć mikrodefekty.Zapewniają najlepsze ujawnienie smaku napoju. Jednocześnie w żadnym wypadku nie należy próbować „tworzyć” takich „ulepszeń” na własną rękę, ponieważ ich rozmiar i kształt muszą mieć ściśle ograniczone parametry.

Jak używać go poprawnie

• Do stolików podawane są w szklankach, albo z porcją alkoholu, albo z wyprzedzeniem. Alkohol podawany jest schłodzony, ale potraw zwykle nie chłodzi się oddzielnie.
• Dobrze jest trzymać kieliszek szampana za środek łodygi dwoma lub trzema palcami, jak kwiat za łodygę. Chwytanie całej dłoni za dno miski nie jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ napój będzie się nagrzewał, co negatywnie wpłynie na jego właściwości organoleptyczne.
• Pij szampana powoli, odmierzonymi łykami. To nie są koktajle z kategorii „shot”. W tym samym czasie usta powinny ledwo dotykać krawędzi, z której po spokojnym pochyleniu płyn, zaczynając lać, spadnie na język w małej porcji.

Każdy rodzaj szkła ma swoje zalety i wady, dlatego dobierany jest według osobistych preferencji. Aby wygodnie się zrelaksować, lepiej preferować flet, który spowalnia dekarbonizację i podgrzewanie napoju. Dla większej popisowości na bankiecie odpowiednia byłaby piramida z „szałatu”. Cóż, do picia - "Moët & Chandon's" - lepiej wybrać "tulipany". Również piękne kryształowe kieliszki do szampana, zwłaszcza firm Riedel, Spiegelau czy Bohemia, to doskonały prezent na każdą okazję, ponieważ ten właśnie trunek można uznać za jego symbol, a naczynie na niego jest jego towarzyszem.

Jakie szklanki preferujesz do serwowania napoju gazowanego? Który kształt wydaje Ci się najpiękniejszy i najbardziej praktyczny? Podziel się swoją opinią w komentarzach.