Przepis na zrobienie drożdży chmielowych do bimbru

Moonshine to starożytne rosyjskie rzemiosło, które nie wymaga dużych nakładów finansowych i specjalnych umiejętności. Proces ten nie jest jednak szczególnie łatwy i wymaga szczególnej uwagi, a także czujnej kontroli warunków czasowych i temperaturowych. Istnieje ogromna liczba różnych przepisów na domowy bimber i nikomu nie jest tajemnicą, że jego jakość zależy bezpośrednio od użytych drożdży. Doświadczeni mistrzowie bimbru mówią z wielkim entuzjazmem o drożdżach chmielowych, które doskonale nadają się do robienia zacierów cukrowych, a po ich późniejszej destylacji do wysokiej jakości destylatu.

Drożdże chmielowe przepisy na bimber

Zanim powtórzysz wyczyn doświadczonych gorzelników i zaczniesz gotować odurzające drożdże do bimbru, dokładnie przestudiuj poniższe przepisy, a także moje zalecenia, które opierają się na moim osobistym doświadczeniu, a dopiero potem wybierz najbardziej akceptowalną wersję dla siebie.

Przepis na chmielowy zakwas

Do przygotowania dobrego startera do tego przepisu potrzebny będzie granulowany chmiel, który można kupić w każdej aptece. Ten produkt jest idealny do robienia bimbru z ziemniaków lub bimbru z kukurydzy. Gotowane produkty mają niepowtarzalny łagodny smak i wspaniały delikatny aromat, bez śladu ostrego, cuchnącego zapachu olejów fuzlowych.

Do przygotowania:

<podskakuje na stole 30g cukier drobnoziarnisty 25g mąka 130g woda źródlana lub butelkowana 1, 7 l

Sekwencja gotowania:

1. Apteczny granulat chmielowy zalać litrem wody źródlanej o temperaturze pokojowej.
2. Dobrze wymieszaj kompozycję i wyślij do pieca.
3. Podgrzać mieszaninę do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować roztwór przez godzinę.
4. Podczas procesu gotowania płyn odparuje, dlatego monitorujemy ilość wody i okresowo ją dolewamy, aby zachować pierwotną objętość.
5. Wyjmij gotowy bulion z pieca i nalegaj dokładnie 12 godzin.
6. Schłodzony roztwór przepuścić kilka razy przez złożoną gazę, po czym ostrożnie wyciskamy chmiel.
7. Oddzielnie zagotuj 200 ml wody i opłucz pozostały chmiel we wrzątku.
8. Kilkakrotnie filtrujemy i wyciskamy chmiel, po czym przefiltrowany płyn łączymy z tym, w którym gotował się chmiel.
9. Ochłodzić oczyszczony bulion do 30-33°C, następnie przelać do słoja fermentacyjnego.
10. Wlej cukier i dodaj mąkę.
11. Miksuj miksturę, aż grudki całkowicie znikną, a kryształki cukru się rozpuszczą.
12. Słoik z zakwasem przenosimy w ciepłe, osłonięte od słońca miejsce, gdzie spodziewamy się aktywnego pienienia. W przybliżeniu zajmie to około jednego dnia.
13. Gotowy zakwas wysyłamy do naczynia fermentacyjnego na zacier. Obliczenie przeprowadza się w ten sposób: na 3 litry zacieru 100 ml zakwasu.

Przepis na drożdże chmielowe z szyszek

Ten przepis pomoże Ci zrobić wysokiej jakości drożdże chmielowe, które idealnie nadają się do stworzenia doskonałego domowego bimbru z pszenicy. Gotowy destylat ma łagodny smak, wyrafinowany aromat i długotrwały, niesamowity posmak.

Do przygotowania:

<rożki stołowe (świeże lub suszone) 200g cukier drobnoziarnisty 30g mąka 130g woda źródlana lub butelkowana 500ml

Sekwencja gotowania:

1. Zalej rożki wodą i wyślij składniki do pieca.
2. Czekamy aż płyn się zagotuje, po czym zmniejszamy ogień do minimum.
3. Gotuj roztwór, aż połowa płynu odparuje.
4. Wyjmij bulion z kuchenki i zamknij patelnię pokrywką.
5. Zaczyn zaparzać w ciepłym miejscu przez 8-10 godzin.
6. Przefiltruj bulion i wyrzuć ciasto - może zepsuć smak przygotowywanego bimbru.
7. Do zakwasu dodać cukier i mąkę, dokładnie wymieszać na gładką masę. Lepiej użyj miksera, aby upewnić się, że nie ma grudek.
8. Przelej zakwas do odpowiedniego naczynia, mając na uwadze, że w przyszłości podwoi, a nawet potroi swoją objętość.
9. Nie przykrywając mieszanki umieść ją w ciepłym miejscu o temperaturze co najmniej 30°C.
10. Roztwór odstawiamy na 2-3 dni, po czym używamy go do przygotowania zacieru na bimber.

przepis na drożdżach chmielowych ze słodem

W prezentowanym przepisie na zakwasie wykorzystuje się nie tylko chmiel, ale również słód zbożowy. Na bazie takich surowców możliwe jest przygotowanie bimbru z jęczmienia o odpowiednio wysokiej jakości. Zakwas idealnie zastąpi sztuczne drożdże, co bardzo pozytywnie wpłynie na walory smakowe domowego destylatu, a także całkowicie wyeliminuje obecność ostrego, nieprzyjemnego zapachu, który jest nieodłącznym elementem tego alkoholu.

Do przygotowania:

<granulki stołowe 200g słód jęczmienny (pszenny lub żytni) 1 kg mąka 2kg woda źródlana lub butelkowana 10-12 L

Sekwencja gotowania:

1. Nalej wody i podgrzej ją do 40-42°С.
2. Zredukuj ogień do najmniejszego i dodaj do płynu świeży słód jęczmienny, chmiel w granulkach, a następnie powoli wsyp mąkę.
3. Dokładnie wymieszaj roztwór, aby pozbyć się grudek i całkowicie rozpuścić cukier.
4. Doprowadzić przygotowaną mieszankę do wrzenia, a następnie gotować przez godzinę. W trakcie gotowania dodawaj wodę, aby zachować pierwotną objętość płynu.
5. Odcedź bulion, oddzielając i dobrze wyciskając ciasto.
6. Otrzymany przefiltrowany roztwór służy jako katalizator do rozpoczęcia aktywacji procesu fermentacji.

Przepis na drożdże chmielowe z ziemniakami

Braga z drożdżami chmielowymi zrobiona według tej receptury jest wysokiej jakości. Rzemieślnicy na jego bazie przygotowują szykowny w smaku bimber z persymony lub bimber z melona, ​​luksusowy w aromacie.

Do przygotowania:

<stołowy suszony chmiel 50g cukier drobnoziarnisty 20g sól kuchenna 10g woda źródlana lub butelkowana 200ml mąka pszenna 110g ziemniaki 100g

Sekwencja gotowania:

1. Zagotuj wodę i zalej nią suszone szyszki chmielowe.
2. Przykryj pojemnik z komponentami pokrywką i zostaw tak na jeden dzień.
3. Gotowy napar przefiltruj przez drobne sitko lub domowej roboty filtr z gazy. Nie będziemy potrzebować więcej stożków.
4. Do przefiltrowanego bulionu dodać sól, cukier i 30 g mąki pszennej.
5. Dokładnie wymieszaj składniki, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny.
6. Przykryj starter pokrywką i pozostaw ciepły na jeden dzień.
7. Po 24 godzinach sprawdź roztwór - powinien zacząć bulgotać. Zostawiamy na kolejny dzień w tym samym miejscu.
8. W międzyczasie umyj i obierz ziemniaki, następnie pokrój je na średnie kawałki i gotuj do miękkości.
9. Ugotowane bulwy ziemniaka ugniatamy tłuczkiem do uzyskania gładkiego puree.
10. Dodać kleik do naparu bąbelkowego, wymieszać i odstawić na kolejny dzień.
11. Dodaj 40 g mąki, a za dzień kolejne 40.
12. Gotowy zakwas przesiej przez sito i zużyj zgodnie z instrukcją.

Przepis wideo

W celu wizualnej oceny skuteczności drożdży chmielowych proponuję przestudiować ciekawy, prosty przepis na zrobienie zacieru ze świeżych szyszek chmielowych.Mistrz bimbru pokaże i podpowie jak zrobić w domu zacier cukrowy do dalszej destylacji na wysokiej jakości bimber o najwyższym standardzie.

https://www.youtube.com/watch?v=7AybHJVKNRU

Przydatne informacje

• Zdecydowanie powinieneś opanować technologię robienia bimbru z kukurydzy, która ma swoje własne zasady gotowania, a także wiele niuansów i subtelności, wiedząc o których możesz przeprowadzić degustację doskonałego destylatu w gronie znajomych.
• Miodowy bimber ma nieporównywalnie wyrafinowany smak, z którym zazwyczaj można się zapoznać tylko degustując markowy, drogi alkohol zakupiony w sklepie.
• Jeśli nie boisz się eksperymentować, to spędź pożytecznie wolny czas, czyli zacznij robić bimber z owsa. Czeka na Ciebie wielkie otwarcie, bo smak i zapach gotowego produktu zachwyca wysoką jakością już od pierwszego łyka.
• Na koniec polecam spróbować bimberu z ryżu - miękkiego, mocnego napoju, który jest niesamowicie popularny w Japonii i Chinach.

W ten sposób w nieskomplikowany sposób i bez użycia sił specjalnych można samemu zrobić chmielowe drożdże do bimbru. Jeśli gotujesz je inaczej, podziel się swoją wiedzą na temat przepisów w komentarzach. Nie zapominajmy, że drożdże są najważniejszym elementem aktywizującym proces fermentacji, dlatego nie do przyjęcia jest traktowanie ich wyboru z pogardą. Jeśli podejdziesz do przygotowania drożdży chmielowych z najwyższą odpowiedzialnością, otrzymasz najlepsze domowe alkohole, które możesz zrobić w domu. Powodzenia!.