Domowy przepis na chrzan

Khrenovukhoy to starosłowiańska gorzka nalewka, której ważnym składnikiem jest chrzan. W dawnych czasach ten środek odurzający był używany jako lek pomagający pokonać wiele chorób, a także rozgrzewający i orzeźwiający eliksir, polegający w małych dawkach po długiej, ciężkiej pracy na powietrzu, zwłaszcza w okresie zimnym.

Dzisiaj nalewka z chrzanu jest postrzegana przez konsumentów jako coś wyjątkowego, co pozwala nawiązać kontakt z antykiem. Proponuję wspólnie ożywić tradycje naszych przodków i wymyślić, jak zrobić chrzan w domu według klasycznego przepisu kulinarnego, który wielokrotnie wypróbowałem w praktyce.

Przepisy na nalewkę z chrzanu

Niesamowitą właściwością chrzanu jest to, że niezwykle łatwo się go pije, i to pomimo tego, że ma dość dużą moc. Drugą zaletą tego smakołyku, notabene wielokrotnie potwierdzoną, jest możliwość uniknięcia dzikiego kaca o poranku, niezależnie od tego, ile wypito alkoholu.

Klasyczny przepis

Klasyczna receptura na chrzan, stosowana w domu, polega na naleganiu na wysokiej jakości, drogą wódkę. Również zgodnie z tradycyjną technologią preferowane jest użycie dojrzałego, świeżego korzenia chrzanu, jednak dozwolone jest również stosowanie produktów kiszonych, konserwowych, suszonych i mrożonych - przy każdym z nich środek odurzający otworzy się i pokaże się w nowy sposób.

Gotowany chrzan ma krystaliczną przezroczystość z lekkim odcieniem bursztynu, a także niepowtarzalny, delikatny smak i nieopisanie szykowny aromat.

Do przygotowania

<korzeń chrzanu stołowego 8 cm miód pszczeli 15g dobra wódka 500ml świeżo wyciskany sok z cytryny lub limonki 40ml

Sekwencja gotowania

1. Świeży chrzan jest obrany, a następnie dobrze umyty.
2. Pokrój korzeń w małe słupki lub zetrzyj dużymi zębami.
3. Wyślij posiekany chrzan do słoika na napar.
4. Oddzielnie wymieszaj 200 ml wódki i miodu i mieszaj składniki, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści.
5. Otrzymanym roztworem polej chrzan.
6. Wysyłamy tam również świeżo wyciskany sok z cytryny, który można zastąpić kilkoma granulkami kwasku cytrynowego.
7. Dobrze wymieszaj kompozycję, a następnie wlej pozostały mocny alkohol.
8. Słoik szczelnie zakorkować, po czym odstawiamy w ciepłe miejsce, gdzie nie wpadają promienie słoneczne.
9. Odstawiamy napój na 3-7 dni, od czasu do czasu energicznie potrząsając. Zaleca się zaparzanie miodu pitnego przez co najmniej trzy dni w celu zakończenia procesu ekstrakcji – wydobycia walorów smakowych i aromatycznych chrzanu. Jeśli prześwietlisz nalewkę dłużej niż siedem dni, nabierze ona zbyt ostrego i gorzkiego smaku.
10. Zaparzony alkohol jest najpierw filtrowany przez gazę lub drobne sito, a następnie przepuszczany przez bawełniany lub kawowy filtr.
11. Pozwól duchowi „odpocząć” jeszcze przez kilka dni, po czym spróbujemy go z obfitą przekąską.

Na alkoholu

Przedstawiony przepis pozwoli Ci skosztować nalewki alkoholowej, słynącej z bogatego bukietu aromatycznego i wyrafinowanego, wyrafinowanego smaku, który można porównać jedynie z drogimi markowymi alkoholami.Gotowany napój odurzający będzie doskonałą przekąską przed posiłkiem - znacznie poprawi apetyt, rozweseli i wprawi w odpowiedni nastrój przed jedzeniem.

Do przygotowania

<jebanie na stole 50g alkohol 45-50% 1 l płynny miód 40ml cytryna 1 sztuka świeży imbir 20g goździk 3 pąki mielony cynamon 5 g gałka muszkatołowa 2 szczypty wanilina 1 g

Sekwencja gotowania

1. Obierz skórkę z chrzanu i imbiru, a następnie spłucz ciepłą wodą i wytrzyj do sucha papierowymi ręcznikami.
2. Chrzan pokroić w cienkie krążki, a imbir zetrzeć dużymi zębami.
3. Umieść oba składniki w pojemniku do infuzji.
4. Dokładnie umyj cytrynę, a następnie wytrzyj do sucha. Ostrożnie usuń skórkę za pomocą drobnej tarki, starając się uniknąć białego miąższu.
5. Zmiażdżoną skórkę z cytrusów przełóż do słoika z resztą składników.
6. Wysyłamy tam również goździki, wanilię, gałkę muszkatołową i mielony cynamon.
7. W osobnej misce wymieszaj 200 ml alkoholu i miodu, starając się jak najbardziej rozpuścić ten ostatni.
8. Wlej przygotowane przyprawy i chrzan z powstałym roztworem.
9. Cóż, potrząśnij wszystkim i wlej pozostały alkohol.
10. Zatkaj naczynie i przenieś je w ciemne miejsce, w którym utrzymana jest stabilna temperatura pokojowa.
11. Chrzan parzymy przez pięć dni, po czym filtrujemy dwukrotnie przez domowy filtr z gazy i bawełny.
12. Wlej oczyszczony napój do szklanego pojemnika i wyślij do lodówki, aby dojrzewał przez około kilka dni. Jeśli pojawi się osad, ostrożnie wlej alkohol do czystego pojemnika, starając się nie poruszyć osadu i możemy przystąpić do degustacji.

W bimbru

Khrenovuha, przygotowana według tego przepisu na bimbru, przypadnie do gustu degustatorom preferującym elitarne trunki. Gotowy alkohol posiada wysokie walory smakowe, porównywalne do alkoholi takich jak gin, whisky czy pięciogwiazdkowy koniak.

Do przygotowania

<korzeń chrzanu stołowego 100g cytryna 1 sztuka płynny miód 20ml świeży korzeń imbiru 100g bimber podwójnie destylowany (40-45%) 700ml ziele angielskie 5-7 groszków świeży seler 100g czosnek 6-8 goździków cynamon 1 patyk

Sekwencja gotowania

1. Świeże składniki są obrane i dokładnie umyte zimną wodą z kranu.
2. Chrzan pokroić w cienkie paski, imbir zetrzeć na grubej tarce, a seler posiekać nożem.
3. Umieść wszystkie rozgniecione składniki w szklanym słoju przygotowanym do zaparzania.
4. Dorzucamy również ziele angielskie, laskę cynamonu i przekrojony na pół ząbek czosnku.
5. Zalej przygotowane produkty bimberem i zamknij pojemnik szczelnym słoikiem.
6. Napar odstawiamy w ciemne, ciepłe miejsce na trzy dni, podczas których 2-3 razy dziennie potrząsamy słojem.
7. Po wskazanych dniach odcedź około 200 ml płynu i rozcieńcz w nim płynny miód.
8. Dodaj tam świeżo wyciśnięty sok z jednej cytryny.
9. Otrzymany roztwór przelewamy z powrotem do słoiczka, który ponownie zamykamy i wysyłamy w to samo miejsce na kolejne dwa dni.
10. Chrzan przefiltrować przez domowy filtr z gazy i waty, po czym degustujemy mocny napój.

Na wódce

Ten ciekawy przepis z pewnością zainteresuje miłośników ostrych doznań smakowych. Przygotowany alkohol charakteryzuje się szykownym korzennym smakiem, doskonałym aromatem oraz wyrafinowanym, długotrwałym posmakiem, który jest atutem tego alkoholu.

Do przygotowania

<korzeń chrzanu stołowego 250g czarne ziarna pieprzu 20g suszona ostra czerwona papryka 2 szt musztarda 20g płynny miód 20ml dobra wódka 1 l

Sekwencja gotowania

1. Odetnij skórkę ze świeżego korzenia chrzanu, a następnie umyj ją i wytrzyj papierowym ręcznikiem.
2. Chrzan posiekać na grubej tarce, następnie przełożyć do słoiczka przygotowanego do zaparzania napoju.
3. Umieściliśmy tam również czarny pieprz i suszoną czerwoną ostrą paprykę.
4. Oddzielnie mieszamy musztardę, miód i około 200-300 ml wódki.
5. Gdy tylko miód całkowicie się rozpuści, a roztwór stanie się jednorodny, dodaj go do słoiczka do pozostałych składników.
6. Następnie wlej pozostały alkohol i wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Zamknij słoiczek szczelną nylonową pokrywką i umieść w ciepłym, ciemnym miejscu, w którym parzymy przez jeden dzień.
8. Po codziennym moczeniu smakujemy gorący napój, a jeśli nie satysfakcjonuje to kontynuujemy ekspozycję.
9. Gotową nalewkę przecedzić przez sitko i przelać do czystego pojemnika. W razie potrzeby przefiltrowujemy napój przez kawowy lub domowej roboty filtr z gazy bawełnianej i dopiero potem przelewamy do czystej butelki.
10. Wyślij chrzan do lodówki na „odpoczynek”, który zajmuje dzień lub dwa.

Filmy z przepisami

Prezentowane samouczki wideo pomogą Ci bardziej szczegółowo zrozumieć prostą, ale specyficzną technologię robienia pysznego i pachnącego chrzanu.

Lekcja wideo nr 1. Po obejrzeniu tej lekcji będziesz miał okazję nauczyć się gotować domowy chrzan, który ma wspaniały korzenny aromat i bajecznie bogaty smak. Doświadczony bimber pokaże pełny proces gotowania, a następnie skosztuje swojego dzieła i opowie o wrażeniach dotyczących jego walorów smakowych.

https://youtu.be/la_hwml3_xg

Samouczek wideo nr 2. Ten film pokaże Ci, jak szybko ugotować chrzan w 15 minut. Mistrz destylacji pokaże cały proces i udzieli przydatnych wskazówek, które wyeliminują wszelkie błędy w przygotowaniu.

https://youtu.be/Sr2DAXUqaY4

Lekcja wideo 3. W tym filmie zaprezentujemy prostą i szybką technologię wytwarzania tradycyjnego miodu pitnego na bazie destylatu zbożowego, miodu kwiatowego i chrzanu. Minimalny skład, łatwość przyrządzania pozwoli Ci poznać podstawy winiarstwa.

https://youtu.be/JyVyteK1U9k

Przydatne informacje

• Sprawdź inne bardzo wyczekiwane i godne uwagi przepisy na nalewki, być może któryś z nich pomoże Ci odkryć nowy, ciekawy smak.
• Pamiętaj, aby opanować przepis na jarzębinę na koniaku, którą bardzo łatwo ugotować w domu. Alkohol ten zyskał popularność w czasach sowieckich i nie jest zapomniany do dziś.
• Nie ma nic łatwiejszego niż rozpoczęcie znajomości z winiarstwem od zrobienia nalewki z dżemu, który stracił już swoją świeżość i reprezentacyjny wygląd.
• Na koniec radzę nauczyć się pić nalewkę, aby docenić jej walory smakowe i wyrobić sobie o niej odpowiednią opinię.

Mam nadzieję, że moje starania nie pójdą na marne, a moje przepisy na chrzan będą Wam przydatne. Podziel się swoimi wersjami tego mocnego napoju, opisując je w komentarzach. Proszę również o pozostawienie kilku słów na temat tego, czy alkohol przygotowany według moich receptur przypadł Wam do gustu. Powodzenia!