Przepis na likier czekoladowy

Rzemieślnicy opracowali w domu ogromną liczbę zapierających dech w piersiach smaków i niezrównanych aromatycznych likierów. Jednym z najbardziej popularnych i pożądanych, zwłaszcza przez płeć piękną, jest nalewka czekoladowa, przysmak, który smakiem może konkurować z wyrobami znanych światowych producentów, takimi jak likiery czekoladowe Sheridans czy Mozart.

Jeśli masz trochę cierpliwości i dokładnie trzymasz się przedstawionych przeze mnie przepisów, to z łatwością przygotujesz wspaniały deserowy napój alkoholowy, który nie każdy potrafi odróżnić od markowego, zakupionego alkoholu.

Jak zatem poradzić sobie z zadaniem domowym i zrobić czekoladowy likier o niezrównanym smaku i szykownym aromacie? Teraz wymyślmy to!

Przepisy na likier czekoladowy

• Jako bazę alkoholową możesz bezpiecznie użyć wysokiej jakości wódki, alkoholu etylowego rozcieńczonego do 45-50 obrotów lub dokładnie oczyszczonego destylatu bez fuzlowego zapachu i ostrego smaku, czyli co najmniej dwukrotnie destylowanego.
• Wybierając ciemną czekoladę najlepiej wybrać produkt o zawartości kakao 60%.
• Jeśli przepis zawiera produkty mleczne, to koniecznie sprawdź, czy jest najświeższy i ma minimalną zawartość tłuszczu. Pamiętaj, że nawet lekko kwaśne mleko podczas podgrzewania się zważy.

Z mlekiem

Według wielbicieli pysznego alkoholu ta wersja domowego trunku jest warta wysiłku i długiego oczekiwania.Przygotowany napój ma atrakcyjny, apetyczny wygląd, zachwyca wyrafinowanym aromatem i niezapomnianym słodkim smakiem o długotrwałym, otulającym posmaku. Moc alkoholu wynosi od 18 do 20 obrotów.

Do przygotowania

<szczypta stołowa mleko 400ml woda butelkowana 300ml cukier drobnoziarnisty 1 kg ciemna czekolada 200g -dobra wódka- 1,5 l

Sekwencja gotowania

1. Czekoladę gorzką posiekaj na tarce o drobnych oczkach.
2. Otrzymane chipsy wsyp do szklanego pojemnika przygotowanego do zaparzania napoju.
3. Wlej bazę alkoholową na słodki składnik, a następnie dodaj szczyptę wanilii.
4. Wymieszaj składniki, aż ziarna tego ostatniego rozpuszczą się maksymalnie.
5. Zamykamy słoiczek szczelną nylonową pokrywką i utrzymujemy mieszaninę w ciepłym miejscu, w którym stale utrzymuje się temperatura pokojowa.
6. Napar odstawiamy na siedem dni, podczas których przynajmniej dwa razy dziennie energicznie nim wstrząsamy.
7. Do odpowiedniego naczynia wlej mleko i wodę, a następnie dodaj cukier puder.
8. Podgrzewaj roztwór na małym ogniu aż się zagotuje, okresowo mieszając, aby cukier się nie przypalił.
9. Gotuj mieszaninę przez 7-10 minut, zbierając i usuwając białą pianę, która pojawia się na powierzchni płynu.
10. Wyjmij przygotowany syrop z kuchenki, po czym dajemy mu możliwość naturalnego ostygnięcia w chłodnym miejscu.
11. Wymieszaj schłodzony syrop i starzony napar i przelej do czystego pojemnika.
12. Zamykamy szczelnie naczynie i utrzymujemy je w pierwotnym miejscu przez kolejne 2,5-3 tygodnie.
13. Przefiltruj mocny napój przez filtr do kawy lub gazę złożoną z 3-4 warstw.
14. Przelej oczyszczony napój do butelek i wyślij do lodówki lub innego chłodnego miejsca, aby ustabilizować właściwości smakowe.
15. Za półtora tygodnia lub dwa możemy zebrać gości i spróbować czekoladowego cudu.

Z mlekiem skondensowanym

Technologia produkcji tej wersji likieru czekoladowego nie wymaga specjalnych umiejętności i jest dostępna dla każdego, kto chce spróbować swoich sił w produkcji wina. Również ten przepis przyciąga prostym zestawem produktów, łatwością gotowania i zawsze pozytywnym wynikiem.Przygotowany napój charakteryzuje się umiarkowanie słodkim, nienachalnym smakiem, a także atrakcyjną, gładką konsystencją oraz niezwykle lekkim, wyrafinowanym aromatem, który towarzyszy każdemu elitarnemu alkoholowi. Co może być lepszego na spotkania dla pań?

Do przygotowania

<mleko stołowe 300g dobra wódka 300ml woda butelkowana 200ml kakao w proszku 100g wanilina 1 szczypta

Sekwencja gotowania

1. Najpierw zróbmy bazę dla naszego poczęstunku. Aby to zrobić, weź mały rondelek z grubym dnem i wlej do niego wodę butelkowaną.
2. Lekko podgrzewając płyn dodaj kakao i szczyptę waniliny.
3. Ubij masę trzepaczką, aby pozbyć się powstałych grudek.
4. Doprowadź roztwór do wrzenia, a następnie gotuj przez 3-5 minut na małym ogniu, ciągle i dość intensywnie mieszając.
5. Poczekaj, aż masa ostygnie do temperatury pokojowej, umieszczając ją w chłodnym, przewiewnym miejscu.
6. Wlej skondensowane mleko do pojemnika blendera i dodaj cukier granulowany. Do przygotowania wysokiej jakości domowego alkoholu polecam mikser, blender stacjonarny lub zanurzeniowy albo robot kuchenny.
7. Ubij składniki, następnie wlej bazę alkoholową i powtórz proces mieszania.
8. Na powstałej mieszance rozsmaruj schłodzony bulion czekoladowy.
9. Ubijaj likier przez 1-2 minuty, aby uzyskać maksymalną jednolitość.
10. Wlej alkohol do przygotowanego szklanego pojemnika, który zakorkujemy szczelną pokrywką lub korkiem.
11. Alkohol wkładamy do lodówki i trzymamy tam co najmniej pięć dni, po czym zbieramy znajomych na degustację.
12. Przed wypiciem tego alkoholu dobrze go wstrząśnij, ponieważ podczas procesu leżakowania kakao osadza się na dnie naczynia.

Przepisy na koktajle

Oprócz przepisów na likiery czekoladowe, które są łatwe do samodzielnego wykonania w domowych warunkach, chcę Wam zaproponować koktajle z tym alkoholem, którego wielokrotnie próbowałam. Nietrudno się domyślić, że przygotowany słodki poczęstunek w pierwszej kolejności podbije serca uroczych pań.

Czekoladowy pieprz

Tę mieszankę docenią koneserzy pikantnych drinków. Celem twórców było zniwelowanie słodyczy w tle i podkreślenie ostrego pikantnego smaku koktajlu.

Do przygotowania

<likier stołowy 50ml jakościowa wódka 50ml chili 1 szczypta kostki lodu 4-5 szt ciemna czekolada (do dekoracji) 2 szczypty

Sekwencja gotowania

1. Napełnij shakera lodem, a następnie wlej do niego wódkę i alkohol.
2. Wstrząśnij energicznie składnikami, licząc w myślach do 30 lub 40.
3. Otwórz shaker i dodaj do niego papryczkę chilli, a następnie powtórz procedurę mieszania.
4. Gotowy koktajl przelej do przygotowanego kieliszka, przepuszczając mieszankę przez sitko lub zwykłe drobne sitko.
5. Aby nadać alkoholowi szykowny, apetyczny wygląd, posyp go wiórkami z gorzkiej czekolady i podawaj ze słomką.

Czekoladowy Szyk

Ta mieszanka będzie miłą niespodzianką dla desperackich słodyczy. Przygotowany koktajl ma bardzo słodki, można by rzec cukierkowy smak z wyraźnymi nutami śmietankowo-czekoladowymi. Ta uczta jest przygotowywana w dużej objętości, a następnie wlewana do szerokich szklanek. Często jest podawany gościom jako digestif po obfitym posiłku.

Do przygotowania

<jajko stołowe 6 szt mleko 300g lody czekoladowe 500g cukier puder 50g -koniak- 300ml -tequila- 300ml likier czekoladowy 300ml -rum- 300ml mleczna czekolada 100g

Sekwencja gotowania

1. Najpierw ostrożnie oddziel białka od żółtek.
2. Włóż białka do miski blendera i ubij razem z cukrem pudrem na gęste szczyty.
3. Żółtka ubić osobno mikserem.
4. Do żółtek dodać lekko zmiękczone lody i świeże mleko.
5. Ubijaj składniki do uzyskania jak najbardziej jednolitej konsystencji.
6. Wlej wszystkie napoje alkoholowe cienkim strumieniem do powstałej mieszanki i wszystko dobrze wymieszaj.
7. Delikatnie i małymi porcjami wymieszaj napowietrzoną masę z białek i cukru pudru. Robimy to ręcznie za pomocą silikonowej szpatułki.
8. Otrzymany napój deserowy przelej do przygotowanych szklanek, a następnie obficie posyp każdy koktajl startą mleczną czekoladą.

Przepisy wideo

Przedstawiam Wam kilka ciekawych wersji likieru czekoladowego, które dość łatwo przełożyć na rzeczywistość w codziennych, domowych warunkach.

Lekcja wideo nr 1. Rzemieślnik ludowy proponuje autorską recepturę likieru czekoladowego, który wyróżnia się jasnym, wyraźnym smakiem ciemnej czekolady z lekką, atrakcyjną goryczką, jak a także wyrafinowany, delikatny aromat i długotrwały, intrygujący posmak.Mistrz pokazuje cały proces od A do Z i dołącza do niego przydatne wskazówki, które przydadzą się początkującym winiarstwu.

https://youtu.be/f8MUNERRWtw

Lekcja wideo 2. Wybitna rzemieślniczka nauczy Cię, jak zrobić czekoladowy napój alkoholowy, którego nie odmówi żadna kobieta. Ten trunek bazuje na ciekawej proporcji kakao i czekolady. Ucz się od mistrza i odkryj nowy smak domowego trunku.

https://youtu.be/pxCZepbXX3M

Lekcja wideo 3. Poznaj prosty przepis na zawrotny likier na bazie pasty czekoladowo-orzechowej.

https://youtu.be/FSF-q2NW9A0

Przydatne informacje

• Dla tych, którzy po raz pierwszy mają styczność z napojami alkoholowymi, polecam przede wszystkim zebrać informacje o tym, czym jest alkohol.
• Następnie radzę samemu ustalić ile stopni ma alkohol.
• Aby nie stracić twarzy przed doświadczonymi degustatorami, radzę przestudiować, z jakim trunkiem się pije.

Nie wahaj się i już teraz zacznij dobierać składniki niezbędne do wykonania likieru czekoladowego. Uwierz mi, nie zawiedziesz się w żaden sposób, ale jako utalentowany destylator będziesz znany tylko w kręgu krewnych i przyjaciół.

Koniecznie opowiedz nam o swoich wrażeniach po degustacji swojej kreacji, sporządzonej według moich przepisów. Powodzenia!