Co podaje się z koniakiem na przekąskę

Koniak słusznie uważany jest za króla alkoholi, dlatego musi być serwowany wykwintnie. Ważną rolę odgrywają odpowiednio dobrane przekąski. Francuzi preferują serwowanie zgodnie z zasadą „trzech C”: taki alkohol podawany jest z cygarem i kawą. Jeśli nie lubisz takiego trio, zaproponuj swoim gościom owoce, oliwki lub oliwki, czekolada jest klasyczną przystawką do koniaku, jeśli jest podawana na koniec posiłku jako digestif. Dla tych, którzy podczas uczty wolą delektować się wykwintnym alkoholem, proponujemy przygotowanie bardziej „solidnych” opcji na koniakowe przystawki – wybraliśmy proste, ale wykwintne przepisy na każdy gust.

Kuleczki orzechowo-serowe to najlepsza przystawka do koniaku

Delikatny smak serka podkreśli delikatną słodycz orzechów. Te kulki dobrze komponują się z dojrzałymi napojami. Danie lepiej przygotować wcześniej.

Składniki

Produkt	Liczba
Orzechy (orzechy włoskie lub mieszanka orzechów)	180-220g
Feta (ser)	80-120g
Twaróg (co najmniej 9% tłuszczu)	80-120g
Kwaśna śmietana	1 łyżeczka
Sól	na czubku noża
Bazylia lub włoskie zioła	na czubku noża

Gotowanie

1. Weź 80-120 g tłustego twarogu. Rozgnieść widelcem lub zmielić w blenderze na gładką masę. Dodaj 1 łyżeczkę. kwaśna śmietana, sól twaróg.
2. Podobnie zmielić 80-120 g sera feta. Można również zetrzeć na drobnej tarce.
3. Wymieszaj śmietanę z masą serową i dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Dodaj do mieszanki bazylię lub włoskie zioła (do smaku).
4. 180-220 g orzechów uprażyć na suchej patelni. Wystarczy trzymać patelnię na ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając.
5. Rozgniataj orzechy wałkiem do ciasta lub drewnianym młotkiem.
6. Do masy serowej dodać jedną trzecią orzechów, resztę wylać na płaski talerz.
7. Z masy serowej mokrymi dłońmi formować małe kulki. Obtoczyć w orzechach.
8. Schłodź kulki w lodówce przez 30-60 minut.
9. Podawać na płaskim talerzu. W każdą kulkę możesz wbić szpikulec - wygodniej będzie wziąć przekąskę. Udekoruj listkami bazylii, ziołami.

Przekąska „Nikolashka” do koniaku

Uważa się, że Mikołaj II wolał to danie po kieliszku alkoholu. Niektórzy twierdzą, że cesarz nie lubił koniaku, który w tamtym czasie był uważany za obowiązkowy napój dla szlachty, dlatego wolał „przerywać smak” alkoholu cytryną. Francuzi pogardliwie marszczą nosy na wzmiankę o „Nikołaszce”, ale wielu naszych rodaków uważa tę opcję za klasyczną.

Składniki

Produkt	Liczba
Cytryna	1 sztuka
Cukier puder	100g
Kawa ziarnista lub drobno mielona	50g

Gotowanie

1. Weź cytrynę, dokładnie umyj pod gorącą wodą. Wyszoruj skórkę szczoteczką.
2. Cytrusy pokroić w cienkie krążki.
3. Wymieszaj 100g cukru pudru i 50g drobno zmielonej kawy.
4. Posyp plasterki cytryny mieszanką cukru i kawy.
5. Podawać na małym spodeczku, którego brzegi można dodatkowo posypać pudrem.

Pasztet z wątróbek - autorska przystawka

Dania z wątróbek to świetny dodatek do tego typu alkoholi. Francuzi polecają podawać „palone wino” do foie gras, ale jeśli nie ma specjalnej gęsiej wątróbki, można ugotować pasztet z podrobów z kurczaka. Delikatny smak wątróbki doskonale podkreśli dębowe nuty napoju.

Składniki

Produkt	Liczba
Wątróbka z kurczaka	450-550g
Łuk	2 szt
Masło	90-120g
Marchew	1 sztuka
Twardy ser	120 g
Koniak	2-3 łyżki. l.
Salvia	0,5 łyżeczki
Tymianek	0,5 łyżeczki
Czarny mielony pieprz	na czubku noża
Sól	do smaku
Olej roślinny	50g

Gotowanie

1. Weź 450-550 g wątróbki drobiowej. Dokładnie spłucz, usuń folie. Pokrój na małe kawałki.
2. Obierz dwie cebule i jedną marchewkę. Zmiel je: cebulę posiekaj w drobną kostkę, marchew zetrzyj na grubej tarce.
3. Wlej 50 g oleju roślinnego na patelnię i rozpal ogień. Gdy olej się rozgrzeje, wrzuć przygotowane warzywa na patelnię. Smażyć, aż cebula będzie przezroczysta.
4. Dodaj wątróbkę na patelnię. Smaż mieszankę na średnim ogniu pod pokrywką.
5. Gdy kawałki wątróbki będą miękkie dopraw solą do smaku. Wsyp pół łyżki tymianku i szałwii, mielonego czarnego pieprzu na czubku noża. Trzymaj na małym ogniu przez kolejną minutę lub dwie.
6. Poczekaj, aż wątróbka i warzywa ostygną, a następnie wlej mieszankę do blendera.
7. Zetrzeć 120 g twardego sera na drobnej tarce, dodać do wątróbki.
8. Umieść tam 90-120 g wysokiej jakości masła. Nie należy używać margaryny ani pasty - gotowy pasztet będzie miał nieprzyjemny posmak.
9. Zmiażdż masę w blenderze, aby była gęsta i gładka.
10. Weź naczynie do pieczenia i przykryj je folią spożywczą lub aluminiową. Rozłóż pasztet, wygładź górną krawędź.
11. Wstaw naczynie do lodówki na 4-6 godzin. W tym czasie przystawka stwardnieje, a pasztet można pokroić w piękne plastry.
12. Taki delikatny pasztet możesz podać sam lub na kanapce, w tartaletkach waflowych lub francuskich. Udekoruj ziołami, plastrami czerwonej papryki, połówkami pomidorków koktajlowych, pestkami granatu.

Krewetkowa przystawka do koniaku w pośpiechu

Seafood to świetne towarzystwo dla szlachetnego trunku. Tartaletki nadziewane krewetkami przypadną do gustu smakoszom! Doskonale odsłaniają i podkreślają główne nuty koniaku.

Składniki

Produkt	Liczba
Krewetki królewskie lub tygrysie (obrane)	80-100 g
Tartlets	8-10 szt
Kremowy	120-150ml
Olej roślinny	2-3 łyżki. l.
Awokado	1 sztuka
Czosnek	1 ząbek
Rum	20-30 ml
Cytryna	1 sztuka
Sól	na czubku noża
Zieloni	1 pęczek

Gotowanie

1. W razie potrzeby rozmrozić, przepłukać krewetki.
2. Wlej 2-3 łyżki oleju roślinnego na patelnię, rozgrzej. Gdy olej się rozgrzeje, włóż do niego owoce morza. Skrop krewetki 20-30 ml rumu i lekko podsmaż.
3. Ząbek czosnku obrać, przepuścić przez praskę i wymieszać ze 120-150 ml śmietany.
4. Jedną dużą cytrynę dokładnie umyj, przekrój na pół i wyciśnij z niej sok. Dodaj sok do śmietany.
5. Wlej kremową mieszankę na krewetki, zmniejsz ogień i gotuj masę przez 12-15 minut, aż zgęstnieje. Od czasu do czasu delikatnie mieszaj. Na koniec dopraw solą do smaku.
6. Zdjąć patelnię z ognia i pozostawić zawartość do ostygnięcia.
7. Tymczasem obierz awokado, przekrój je na pół i usuń pestkę. Miąższ pokroić w drobną kostkę.
8. Wymieszaj awokado z masą krewetkową.
9. Rozsmarować masę na tartaletki - taka ilość nadzienia wystarczy na 8-10 koszyczków.
10. Kosze podawaj na talerzu udekorowanym gałązkami zieleni. Wykorzystaj do tego połowę wiązki. Posiekaj pozostałe warzywa, posyp tartaletki. Zamiast koszyczków można użyć suszonych kromek bagietki.

Film o gotowaniu

Jeśli lubisz podjadać alkohol z cytryną, wypróbuj przystawkę Pocałunek Pani z koniakiem - to prosta i szybka opcja, którą możesz zrobić nawet wtedy, gdy goście są już na wyciągnięcie ręki.Szczególnie dobrze komponuje się z koniakiem dagestańskim, dobrze uzupełnia koniak kazachski.

https://youtu.be/ek7zynOFvpw

Wolicie lekkie przekąski od koniaku? W takim razie następny film jest właśnie dla Ciebie. Spróbuj zrobić to proste danie i ciesz się wyśmienitym smakiem. Najprostsze produkty, kilka minut czasu - i gotowe!

https://youtu.be/Nf-GzYHjXSo

Kolejne proste, ale oryginalne i pożywne danie, które dobrze komponuje się z wybornymi alkoholami. Spróbuj ugotować delikatne kulki serowe i szynkowe - dobrze komponują się z koniakiem Temryuk, podkreślają smak koniaku starogorodzkiego i innych trunków.

https://youtu.be/pVC7Oc8SSxM

Inne opcje przekąsek

• Dla miłośników niebanalnych rozwiązań Nikolashkę można trochę odmienić. Zamiast cukru użyj miodu - polej go cytryną. Posyp plastry z wierzchu nie mieloną kawą, ale startą gorzką czekoladą.
• Elitarny alkohol można podać z talerzem serów. Pokrój różne rodzaje sera i pięknie udekoruj je na tacy lub drewnianej desce.
• Słony filet z czerwonej ryby to prosta, ale bezpieczna opcja, która dobrze komponuje się z francuskim alkoholem. Polędwicę pokroić w plastry, spiąć każdy wykałaczką. Do kompozycji można dodać oliwkę bez pestek.
• Jeśli podajesz drinka na koniec posiłku, nie potrzebujesz obfitych posiłków. Na środku dużego talerza umieść miskę z miodem, obok niej małe miseczki z orzechami. Odpowiednie orzechy laskowe, orzechy nerkowca, orzechy włoskie, migdały. Wokół ułóż plastry twardego sera różnych odmian. Uzupełnij kompozycję winogronami, plasterkami jabłka lub gruszki, truskawkami, figami (koniecznie świeżymi).

Proste, ale pyszne dania pomogą odkryć wyrafinowane nuty koniaku, złagodzić i podkreślić smak napoju. Jakie macie przepisy na przekąski? Podzielcie się swoimi kulinarnymi sekretami w komentarzach!