Co to jest aperitif - jak i kiedy podawać ten rodzaj napoju

Aperitif (francuski apéritif, od łac. aperīre "otwierać") - oznacza jeden lub więcej drinków serwowanych przed posiłkiem. Aperitify stosuje się w celu rozbudzenia lub wzmożenia apetytu, a także usprawnienia pracy gruczołów ślinowych i procesu trawienia. Oficjalnym miejscem narodzin aperitifu jest Francja. Jest nawet specjalne święto - dzień francuskiego aperitifu, obchodzony corocznie w pierwszy czwartek czerwca.

Zarówno napoje alkoholowe, jak i bezalkoholowe są używane jako aperitif lub jego składniki.

Jaki alkohol jest uważany za aperitif

Wśród pierwszych są wina białe wytrawne, sherry, wermuty, włoski aperitif campari, absynt, aperol, likier anyżowy, a także czeska Becherovka, bułgarska brandy i greckie ouzo. We Francji zwyczajem jest również używanie lokalnych odmian likierów, szampana i koniaku. W zasadzie piwo, wódka, whisky i gin mogą służyć jako aperitif, ale istnieje niebezpieczeństwo silnego upojenia alkoholowego zamiast pobudzającego uczucia głodu.

Aperitify bezalkoholowe

Druga grupa napojów to napoje gazowane, różne toniki, woda mineralna lub zwykła schłodzona, a także kilka rodzajów soków: pomarańczowy, grejpfrutowy, cytrynowy, granatowy, niesłodzony winogronowy, brzozowy i pomidorowy.

W tradycji chińskiej lokalną herbatę podaje się zazwyczaj na pobudzenie apetytu, co zasadniczo kłóci się z zachodnią kulturą kulinarną. Bazując na tym ostatnim, zastanówmy się, czego nie należy podawać jako aperitif.Nie zaleca się słodkich, gorących ani nawet ciepłych napojów.

Aperitify dzielą się na trzy rodzaje:

1. Pojedynczy

   Reprezentuje jeden czysty napój alkoholowy lub bezalkoholowy.

2. Łączny

   Składający się z kilku różnych napojów oferowanych w tym samym czasie.

3. Mieszany

   Co do zasady koktajle z przewagą alkoholu (np. Manhattan, Dry Martini, Negroni, Kir Royale).

Jak pić aperitif

Jak już wspomniano powyżej, aperitif pije się przed posiłkami, ten rodzaj alkoholu ma za zadanie „rozgrzać” publiczność za pomocą lekkich i relaksujących drinków. Przekąski są dostępne, ale nie są wymagane.

Przekąska na aperitif

Oliwki, oliwki, orzechy lub plasterki cytryny to lekka przekąska do aperitifów. Jeśli progiem do uczty jest wytrawne białe wino lub grappa, to ser jest w tym przypadku nieodzowny. Aby aperitif i towarzysząca mu przystawka wyglądały estetycznie, zaleca się podawać je na małej tacy przykrytej serwetką.