Cuvee — elitarna marka szampana
Spisu treści:
Co to jest cuvée?
Cuvee to termin używany przez producentów w odniesieniu do ich najlepszych win. Nie ma wymagań dla takiego wina, więc każdy winiarz samodzielnie określa cechy wina, które nazywa Cuvée. Czasami cuvée może oznaczać, że wino zostało poddane długiemu leżakowaniu. Najpopularniejszym znakiem Cuvee są edycje limitowane.
Rodzaje Cuvee
Kiedyś istniała ogólnie przyjęta gradacja cuvee, ale dziś pozostały tylko dwie kategorie:
-
Cuvee Prestige
Wino, które dany producent uważa za najlepsze spośród swoich win. Wyróżnia się udanym rokiem zbiorów, najlepszym surowcem lub mieszanką winiarską, wykorzystaniem wyselekcjonowanych całych jagód oraz innymi znakami, które wskaże producent.
-
Rezerwa Cuvee
Wina produkowane z najlepszych winogron w wieku 4-15 lat.
Cuvée to zawsze ekskluzywność. Do takich win najczęściej stosuje się specjalne butelki, takie jak na przykład Chateau Mouton-Rothschild - etykiety dla nich stworzyli Dali, Warhol, Kandinsky.
Nawiasem mówiąc, pierwszym Cuvee był szampan „Crystal”. Powstało w 1876 roku specjalnie dla cara Rosji Aleksandra II z nienagannych surowców winiarskich.
Ale masową produkcję Cuvée rozpoczęło Moet&Chandon. W 1921 roku wypuścili słynny Dom Perignon w wieku 15 lat, który do dziś uważany jest za wzorowy. Od tego czasu wielu producentów zaczęło używać terminu Cuvee – odnosi się on nawet do piwa i czekolady.
