Terminy dotyczące wina - opis 83 etykiet

Często naszą wiedzę o winie ograniczają właściwości smakowe, barwa i stopień ufortyfikowania. Jednocześnie główne terminy dotyczące wina są starannie pomijane. W rzeczywistości istnieje specjalna lista definicji - terminów związanych z winem, które powinien znać każdy miłośnik wina.

Lista terminów dotyczących wina

1. Abbocatto (Abokato) - lekko słodkie wino.

2. Abfuller (Abfuller) - butelkowana w …

3. Anejo (Anejo, Anejo) - Wina hiszpańskie leżakujące minimum 3 lata.

4. Amabile- półsłodki (średnio słodki).

5. Amontillado (Amontilyado) - wytrawne, z pełną treścią sherry.

6. A.P.Nr. to numer identyfikacyjny nadawany przez niemieckie organy regulacyjne.

   Z tego kodu można dokładnie poznać pochodzenie butelki, datę butelkowania, zakład, partię.

7. Auslese- Niemieckie wina ze specjalnie wyselekcjonowanych winogron.

8. Azu (Azu) - oznacza "słodki".

9. Bereich- podregion winiarski w Niemczech.

10. Blanc de Blanc (Blanc de Blanc) - białe (musujące) wino produkowane wyłącznie z białych odmian winogron.

11. Bodegas (Bodega) - winiarnia w Hiszpanii.

12. Brut- wytrawny szampan.

13. Cava- hiszpańskie wino musujące. Wykonane tą samą metodą co szampan.

14. Cantina- winiarnia we Włoszech.

15. Cantina Sociale lub CS (Cantina Sociale) to spółdzielnia we Włoszech, która uprawia winogrona i produkuje z nich wino.

16. Spółdzielnia Jaskiniowa- piwnica spółdzielcza we Francji.

17. Claret (Claret) - stara historyczna nazwa czerwonego Bordeaux.

18. Clarete (Claret) - Hiszpańskie wino różowe w regionach Kastylii i Leon.

19. Classico (Classico) - oznacza, że ​​wino pochodzi z centralnej historycznej części strefy produkcyjnej. Na przykład we Włoszech - Chianti Classico.

20. Clos (Klo) - winnica pierwotnie otoczona kamiennym murem o grubości 50 cm.W przypadku zniszczenia murów winnica przegrywa tę kadencję.

21. Concordto amerykańska odmiana czerwonych winogron używana do przygotowywania autentycznych lokalnych win.

22. Cosecha (Koseha) - hiszpański termin tłumaczony jako „przyprawiony”. Wskazuje uprawę lub rok uprawy.

23. Criado y embotellado por (Criado i ambotellado por) – wino produkowane i butelkowane.

24. Crianza (Crianza) - wino leżakujące nie krócej niż dwa lata, w tym co najmniej 6 miesięcy - w dębowych beczkach, oraz reszta jest w butelce.

25. Cru Bourgois (Cru Bourgeois) - oficjalnie ten termin został ustanowiony dla win Medoc w 1932 roku.

26. Сru Classe (Cru Classe) to francuski termin prawniczy określający historyczną winnicę lub znakomitą jakość produkowanego tam wina.

27. Dolce (Dolce) - słodkie wino.

28. Einzellage (Einzelag) to niemiecka nazwa określonej części winnicy.

29. Eisweinto odmiana Beerenauslese, niemieckiego wina wytwarzanego z późnych zbiorów (podczas wczesnych przymrozków). Ma wysokie stężenie cukru.

30. Eleve en futs (Elve en fyu) - leżakowane w beczkach.

31. Eleve en futs de chene– leżakowane w dębowych beczkach.

32. Faugeres (Faugeres) - region winiarski Langwedocja i nazwa produkowanego tam wina.

33. Fendant (Fendan) - białe wytrawne wino produkowane w Szwajcarii ze szczepu Chasselas.

34. Fino- Sherry w wytrawnym, lekkim stylu.

35. Frizzante, Vivace, Brioso (Fritsante, Vivace, Brioso) - lekkie wino musujące o umiarkowanym musowaniu.

36. Gradi Stopnie- procent alkoholu.

37. Gran Reserva (Gran Reserva) - Wino hiszpańskie leżakujące co najmniej pięć lat, w tym co najmniej dwa lata - w dębowych beczkach

38. Grand Cruto francuskie określenie winnic produkujących ekskluzywne wina lub słynących z historii starożytnej.

39. Grand vin (Grand vin) - tłumaczone jako „wielkie wino” lub „elitarne wino”. Należy pamiętać, że ten napis nie stanowi oficjalnej gwarancji jakości.

40. Grosslage (Grosslag) to niemiecki termin prawniczy określający kilka indywidualnych gospodarstw, których produkty można łączyć pod jedną nazwą.

41. Gutsabfullung - butelkowane na miejscu. Pod warunkiem, że winogrona są zbierane, a wino produkowane w posiadłości (majątku).

42. Halbtrocken (Halbtroken) - wino półwytrawne lub szampan. Zdeterminowany przez specjalną niemiecką zasadę.

43. Haut-Medoc- część regionu Medoc w Bordeaux, gdzie produkowana jest większość czerwonych win Bordeaux.

44. Joven (Joven) to młode hiszpańskie wino z tegorocznych zbiorów, które albo wcale nie leżakuje w dębowych beczkach lub leżakował krócej niż ustalono dla win Crianza.

45. Jurancon- francuskie wytrawne wino aromatyczne z regionu Pirenejów w południowo-zachodniej Francji.

46. Kabinett (Cabinet) - jedna z klas win niemieckich. Lekkie wino wytrawne.

47. Liquoroso (Likoroso) - likier słodkie mocne wino.

48. Madera (Madeira) - wyspa na Oceanie Atlantyckim, u wybrzeży Afryki Północnej. Produkuje mocne wino o tej samej nazwie.

49. Manzanilla (Manzanila) - Wytrawny styl sherry, taki sam jak Fino.

50. Mistela (Mistela) - sok winogronowy z dodatkiem alkoholu w Hiszpanii.

51. Oloroso (Oloroso) - wino zawiera ponad 50 gramów cukru resztkowego na litr. Termin ten ma drugie znaczenie: rodzaj wina o cechach Sherry lub Montilla Moriles.

52. Optima (Optima) – niemiecka odmiana winorośli, hybryda Sylvaner - Riesling - Muller-Thurgau.

53. Passito (Passito) to włoski proces produkcji wina, w którym zebrane winogrona są umieszczane w suchym pomieszczeniu w celu przekształcenia ich w rodzynki . Procedura ta polega na zatężeniu cukru w ​​soku winogronowym i zwykle z tych jagód powstają słodkie wina

54. Perlwein (Perlwein) - wina musujące. Ich ciśnienie w butelce wynosi co najmniej 3 atmosfery i zawiera co najmniej 9,5% alkoholu.

55. Primeur (przykład) - młode wino (termin francuski).

56. Petillant (Petian) - lekko musujące francuskie wino.

57. Rancio (Rancio) - wino dojrzewające, specjalnie poddawane utlenianiu i eksponowane na słońcu w szklanych butelkach w celu przyspieszenia dojrzewania proces.

58. Recioto (Richoto) - wino z regionu Veneto w północno-wschodnich Włoszech, wytwarzane z późnych winogron, prawie rodzynek. Technologia produkcji tego wina wykorzystuje proces „passito”.

    Wina są zazwyczaj gęste, słodkie, z dużą zawartością alkoholu (wyjątkiem jest wino wytrawne Amarone).

59. Reserva- Hiszpańskie wino leżakujące co najmniej trzy lata, w tym co najmniej rok - w dębowych beczkach.

60. Riserva (Riserva) - termin włoski. W połączeniu z nazwą wina wskazuje, że wino leżakowało przez 2-3 lata. Wyprodukowano w najlepszych obszarach.

61. Rosado (Rosado) - Hiszpańskie wino produkowane z czerwonych winogron lub mieszanki czerwonych i białych z fermentacją bez skórek.

62. Sangria (Sangria) - orzeźwiający napój z czerwonych winogron, wody, cukru i owoców cytrusowych. Biała wersja Sangrii nazywa się Zurra (Zurra) lub Zurracapote (Zurrakapote).

63. Schaumwein- wina musujące produkowane w drodze wtórnej fermentacji.

64. Sekt- gatunkowe wino musujące. Ma specjalne standardy przechowywania. Wina te mogą również pochodzić z niektórych regionów Q.b.A. lub sekta b.A. i pochodzą wyłącznie z określonej winnicy.

    Sekt powstaje wyłącznie z wina pochodzenia niemieckiego. W zależności od zawartości cukru resztkowego na etykiecie znajdą się napisy: Extra brut, extra herb=do 6 g/l cukru. Brut, zioło=do 15 g/l cukru. Extra troken, Exra dry=12 do 20 g/l cukru. Troken, Dry=17 do 35 g/l cukru. Halbtroken=33 do 50 g/l cukru. Łagodny=ponad 50 g/l cukru.

65. Selection des grains nobles- wyselekcjonowane wino ze szlachetnych odmian winorośli w Alzacji.

66. Spumane (Spumane) to włoska nazwa win musujących.

67. Spatlese- odmiana drogich win niemieckich wytwarzanych z późnych winogron, o aromacie dojrzałych jagód i pełnym smaku.

68. Stravecchio (Stravecchio) - bardzo stare włoskie wino.

69. Sur lie– leżakowane na osadzie drożdżowym lub drobnym osadzie drożdżowym.

70. Szamorodni – tradycyjne wino tokajskie.

71. Tempranillo (Tempranillo) - wspaniała odmiana czerwonych winogron z Hiszpanii.

72. Tintoto hiszpańskie słowo oznaczające czerwone wino.

73. Trockenbeerenauslese to niemieckie wino wytwarzane z prawie zwiędłych jagód wyselekcjonowanych z późnych winogron.

    Zwykle niezwykle drogie i rzadkie odmiany.

74. Vendanges tardive- wino z późnych zbiorów. Napis jest typowy dla regionu Alzacji we Francji.

75. Vendemmia (Vendemia) – rok zbiorów po włosku.

76. Vendimia Tarda (Vendemia tarda) - hiszpańska późna kolekcja.

77. Vielles vigne- dosłownie tłumaczone jako „stare winorośle”, których wiek wynosi co najmniej 15 lat.

78. Wsie- wino z określonych wsi (gmin).

79. Vin Gristo francuska nazwa win różowych o jasnym zabarwieniu. Dosłowne tłumaczenie to „szare wino”.

80. Vin jaune (Vyan zhon) - żółte wino.

81. Vino de Licor (Vino de Licor) - hiszpańskie wino likierowe.

82. Vino de Pasas (Vino de pasas) - hiszpańskie wino z suszonych winogron.

83. Vinho Verde- świeże, lekkie, czasem lekko musujące portugalskie białe wino.